L'essor des produits à base de plantes—Où les trouver

Vous vous demandez parfois si les produits à base de plantes poussent partout ? Vous ne rêvez pas. Des boissons au lait d'avoine dans les cafés aux burgers sans viande qui ne vous décevront pas en termes de goût, le mouvement végétal ne ralentit pas de sitôt. Peut-être possédez-vous un café, remplissez les étagères d'un supermarché, ou vous avez remarqué un vide dans le marché et vous souhaitez créer votre propre marque de biscuits vegans. Peu importe votre rôle, une question continue de vous perturber : Par où commencer ? Ce guide met fin au mystère, de ce que sont précisément les produits à base de plantes à comment trouver de bons fournisseurs. Pas de blabla. Juste des observations terre-à-terre, des conseils pleins d'esprit et quelques secrets d'initiés pour vous permettre de suivre, voire de surpasser.

Que sont les produits à base de plantes ?

Les produits à base de plantes sont des biens fabriqués principalement à partir d'ingrédients dérivés de plantes comme les légumes, fruits, céréales, légumineuses, noix, graines et algues. Ces produits évitent ou minimisent l'utilisation d'ingrédients d'origine animale et sont souvent choisis pour des raisons de santé, d'environnement ou éthiques.

Et maintenant, voici une question qui revient fréquemment : est-ce que « à base de plantes » est synonyme de « vegan » ? Pas nécessairement. Bien que tous les aliments vegans soient à base de plantes, certains aliments à base de plantes pourraient contenir des traces d'ingrédients d'origine animale, selon l'entreprise. Mais la plupart des gens qui optent pour des produits à base de plantes de nos jours préfèrent voir des produits sans ingrédients d'origine animale, avec moins de transformation et une production respectueuse de la planète.

Vous découvrirez fréquemment des ingrédients comme la protéine de pois, le soja, l'avoine, les amandes ou même les champignons venant à la rescousse pour remplacer la viande et les produits laitiers, vous offrant des saveurs confortables avec une nouvelle touche écologique.

Les produits à base de plantes sont-ils sains ?

Les produits à base de plantes peuvent être sains, surtout lorsqu'ils sont fabriqués à partir d'aliments complets comme les fruits, légumes, légumineuses et céréales. Ces articles sont riches en fibres, vitamines et antioxydants qui soutiennent la santé cardiaque, la digestion et la prévention des maladies.

Cependant, tous les produits à base de plantes ne se valent pas. Certains sont très transformés et peuvent contenir des sucres ajoutés, du sodium et des graisses malsaines. À base de plantes ne signifie pas toujours nutritif, il est donc important de lire les étiquettes et de choisir des produits avec des ingrédients simples et complets.

En général, un régime axé sur des aliments complets à base de plantes peut être très bénéfique pour la santé globale. Choisir des options peu transformées garantit de maximiser les valeurs nutritionnelles tout en réduisant le risque de maladies chroniques.

Vue d'ensemble du marché : La croissance de l'industrie végétale

Curieux de savoir à quel point le marché de l'alimentation végétale est grand ? Bonne nouvelle : il croît de manière constante. Selon MarketsandMarkets, le marché mondial des aliments à base de plantes devrait atteindre environ 77,8 milliards de dollars d'ici 2025. Enorme, en effet ! Pourquoi cela arrive-t-il ? Plus de personnes s'intéressent à leur santé, la planète et à une alimentation éthique comme jamais auparavant.

Alors, quel type de produits végétaux connaît littéralement un essor en ce moment ? Voici quelques-uns des produits alimentaires à base de plantes dont vous avez peut-être déjà entendu parler :

• Les alternatives de viande à base de plantes prennent clairement une place centrale. Avez-vous déjà essayé des produits à base de soja, protéine de pois ou mycoprotéine ? Ces produits sont extrêmement populaires car ils imitent la viande merveilleusement bien.
• Et puis, il y a la légion des produits sans produits laitiers. Le lait d'amande, d'avoine, de soja et de noix de coco sont omniprésents aujourd'hui. Et les fromages et yaourts vegans deviennent rapidement la nouvelle norme dans la plupart des cuisines.
• Si vous êtes un adepte des snacks, vous remarquerez beaucoup d'options végétales également : pensez aux barres protéinées, jerky fait avec des champignons ou du soja, et des chips sans céréales qui séduisent les consommateurs.
• Et n'oubliez pas les boissons ! Les shakes protéinés végétaux, le kombucha et les smoothies à base de noix gagnent beaucoup d'adhésion, en particulier parmi les personnes soucieuses de leur santé et de leur bien-être.

Marchés leaders

Les principaux marchés de l'industrie végétale incluent les États-Unis, la Chine, le Royaume-Uni, l'Allemagne, l'Inde, l'Australie et le Brésil. Les États-Unis et le Royaume-Uni montrent une forte adoption par le commerce de détail et les consommateurs, tandis que la Chine et l'Inde bénéficient du soutien gouvernemental et des préférences culturelles. L'Allemagne est leader en innovation, et l'Australie connaît une croissance rapide par habitant. Le Brésil, bien que traditionnellement axé sur la viande, évolue dans les zones urbaines. La santé, la durabilité et le flexitarisme sont les principaux moteurs mondiaux, soutenus par une disponibilité croissante des produits et par les habitudes des consommateurs en pleine évolution.

Créneaux émergents

Vous vous demandez ce qui est nouveau et passionnant dans le domaine végétal ? Explorons quelques nouveautés intéressantes :

• Les fruits de mer végétaux attirent beaucoup d'attention. Pensez aux crevettes, thon ou saumon fabriqués à partir d'algues ou de konjac – oui, cela peut paraître étrange, mais ces produits augmentent rapidement et captent l'attention des consommateurs cherchant des options durables.
• Et ensuite, l'essor des alternatives aux œufs. Plutôt que d'utiliser des œufs de poule, de plus en plus de personnes optent pour ceux fabriqués avec des pois chiches ou des haricots mungo. Ils sont parfaits pour cuisiner et pâtisser, offrant une alternative intelligente pour maintenir les plats végétaux.
• Enfin, les shakes protéinés dépassent l'utilisation sportive. Les boissons végétales d'aujourd'hui incluent souvent des adaptogènes et des vitamines ajoutées, attirant les consommateurs cherchant à améliorer leur bien-être général, pas seulement la protéine.

Insights consommateurs : Qui achète végétal ?

Les Millennials et Gen Z en tête

Ces générations stimulent le marché végétal avec leur attitude socialement consciente, leur volonté d'adopter de nouvelles tendances et leur culture numérique. Nielsen rapporte que plus de 40 % des Gen Z se considèrent comme « flexitariens » et font des efforts conscients pour réduire leur consommation de produits animaux.

Séparer le marché

Qui achète réellement des produits à base de plantes aujourd'hui ? Décomposons-le un peu :

• Flexitariens : Vous avez entendu parler de personnes qui passent à volonté entre la consommation de viande et l'absence de viande ? Ce sont les flexitariens. Ils peuvent avoir un steak de temps en temps mais réduisent souvent pour des raisons de santé ou éco-conscience.
• Vegans : Ces individus s'engagent pleinement. Aucun produit animal, quel qu'il soit. Pour eux, il s'agit vraiment d'éthique, en essayant de ne rien faire qui cause du tort aux animaux.
• Consommateurs soucieux de leur santé : Tous les consommateurs ne sont pas guidés par l'éthique. La plupart préfèrent simplement une nourriture plus propre et plus saine, peut-être pour se sentir mieux ou contrôler un problème de santé. Ils sont moins absolutistes mais recherchent toujours des aliments naturels et sains.

Tendances régionales en demande

Les zones urbaines sont à l'avant-garde, sans surprise. Les villes ont tendance à abriter davantage de magasins spécialisés, magasins diététiques et supermarchés proposant une multitude d'options végétales. De plus, les citadins ont davantage accès aux informations (via les réseaux sociaux, activités communautaires ou groupes de bien-être), ce qui stimule la sensibilisation et la demande.

Lorsque nous examinons l'Europe dans son ensemble, les pays nordiques et occidentaux tels que l'Allemagne, le Royaume-Uni, les Pays-Bas et la Suède mènent clairement la charge. Ces nations bénéficient d'un fort intérêt consommateur, de politiques favorables et d'innovations dans les produits végétaux. Les supermarchés ont souvent des sections entières dédiées aux aliments végétaux, rendant pratique la sélection et l'achat.

Dans le même temps, le sud et l'est de l'Europe progressent. Bien que les aliments végétaux soient moins présents dans les zones rurales ou les petites villes, une sensibilisation croissante éveille l'intérêt. Plus de consommateurs sont curieux et prêts à expérimenter de tels produits, particulièrement avec l'élargissement de distribution par des entreprises internationales et start-ups locales.

Ainsi, bien que certaines régions soient encore en phase d'adoption, l'élan général en Europe est incontestable : le végétal devient mainstream partout.

Types de produits végétaux

Vous êtes curieux des types d'aliments végétaux disponibles ? Discutons des plus populaires :

Substituts de viande

Avez-vous déjà essayé le tofu ou le tempeh ? Ces produits existent depuis toujours et sont fabriqués à partir de soja fermenté, extrêmement polyvalents et riches en protéines. Et ensuite vient le seitan, qui peut sembler haut de gamme mais est simplement du gluten transformé en texture ressemblant à la viande, idéale pour de nombreux plats. Aujourd'hui, la protéine de soja et de pois sont les véritables héros de la plupart des nouveaux substituts de viande : imaginez des saucisses et des burgers végétaux qui essaient d'avoir le goût et la texture de la vraie viande.

Alternatives aux produits laitiers

Les alternatives au lait sont partout aujourd'hui. Lait d'amande, d'avoine, de soja, de noix de coco, même de chanvre, vous les nommez. Tous ont leur propre goût et applications, donc il y a beaucoup d'options à explorer. Les alternatives au fromage et au yaourt suivent le rythme. Les fromages de cajou, yaourts à base de coco et pâtes à tartiner au soja deviennent des incontournables pour ceux qui s'éloignent des produits laitiers. N'oubliez pas les crèmes et beurres, la plupart utilisant l'huile de coco, l'huile d'olive ou les noix pour créer des pâtes végétales identiques aux originaux.

Collations et plats préparés

Les collations et plats préparés gagnent vraiment en popularité dans la communauté végétale. Par exemple, le jerky végétal, fabriqué à partir de champignons, soja ou même de jacquier, vous fournit cette collation moelleuse et goûteuse sans la viande véritable.

Les plats surgelés sont également un favori intemporel maintenant, des lasagnes, burritos et ensembles stir-fry vegan qui simplifient les dîners. Les soupes et bols de nouilles faits avec des lentilles, pois chiches et bouillons de légumes séduisent également, ils sont copieux, délicieux et se réchauffent en quelques minutes.

Produits de boulangerie et confiseries

En matière de desserts et de gourmandises, il existe de nombreuses options délicieuses qui excluent les produits animaux. Les cookies sans œufs ni lait peuvent remplacer par des œufs de lin ou de la purée de banane comme alternatives intelligentes, tout aussi savoureuses. Le chocolat noir exempt de matières grasses laitières ou de sucre transformé devient de plus en plus populaire parmi les personnes en quête d'une indulgence plus saine.

Boissons

Du côté des boissons, les shakes protéinés végétaux occupent de plus en plus d'espace avec des protéines de pois, de riz ou de chanvre pour alimenter les entraînements ou les journées chargées. Le kombucha, le thé fermenté pétillant rempli de probiotiques, est mélangé avec des fruits ou des herbes pour un goût supplémentaire. Les jus pressés à froid faits de fruits et légumes sont également populaires, pleins d'antioxydants et parfaits pour ceux qui recherchent un coup de boost santé.

Comment démarrer une marque végétale

Vous envisagez de lancer votre propre marque végétale ? Ce n'est pas seulement plonger, cela nécessite une certaine stratégie pour bien commencer.

Trouvez votre focus

D'abord, demandez-vous : Quel type de produit végétal voulez-vous fabriquer ? S'agira-t-il de collations, boissons ou peut-être de substituts de viande ? Choisir une orientation spécifique vous rend unique plutôt que de tout tenter à la fois.

Pensez à la marque privée ou la fabrication personnalisée

Si vous n'êtes pas prêt à produire en interne, explorez la marque privée ou les fabricants sous contrat. Des plateformes comme Torg peuvent vous aider à vous connecter avec des fournisseurs végétaux expérimentés proposant des productions en gros et sur mesure, vous évitant les investissements importants et accélérant votre lancement sur le marché. Commencez gratuitement maintenant !

Peaufinez votre branding et emballage

Votre identité de marque doit refléter vos valeurs, qu'il s'agisse d'écologique, de minimalisme ou de plaisir gourmand. Investissez dans un emballage qui non seulement se démarque en rayon mais communique aussi clairement les avantages de votre produit. Des descriptions telles que « naturel » ou «produit durablement» peuvent résonner avec les consommateurs cherchant des produits authentiques. N'oubliez pas de prendre en compte les certifications alimentaires (ex. vegan, sans gluten, biologique).

Vérifiez les règles

N'oubliez pas les formalités légales. Assurez-vous que votre production est conforme à toutes certifications globales ou régionales pour l'étiquetage végétal ou vegan. Il s'agit ici de confiance et de légitimité.

Commencez petit et apprenez

Enfin, tentez un lancement en douceur au départ, pensez marchés de producteurs, ventes directes en ligne ou distribution via petits magasins spécialisés. C'est une bonne façon de recueillir des retours et apporter des modifications avant de passer à grande échelle.

Où sourcer des produits végétaux

Trouver de bons fournisseurs pour des produits végétaux peut être intimidant. Si vous souhaitez des solutions prêtes à l'emploi ou des matériaux de base pour créer les vôtres, savoir où chercher fait la différence.

Torg – Votre hub de sourcing en ligne

Torg est un marché en ligne pour vous connecter avec des acheteurs et fournisseurs dans le monde du végétal. C'est une plateforme qui rassemble des fournisseurs vérifiés et leurs produits, permettant de trouver facilement ce que vous cherchez sans chercher indéfiniment. La mission ? Simplifier le sourcing avec des fournisseurs de confiance directement sur votre écran.

Vous ne savez pas comment fonctionne Torg ? Voici un guide simple pour vous aider :

Salons professionnels

Les salons tels que Biofach, VeggieWorld et SIAL sont là où le monde du végétal prend vie. Pourquoi lire sur de nouveaux produits quand vous pouvez les goûter et les toucher ? Ces salons permettent de rencontrer des fournisseurs, de nouer des liens et de découvrir de nouvelles idées en un seul endroit. Et discuter en personne permet d’évaluer la qualité et la fiabilité plus précisément que même la meilleure description en ligne.

Visiter un salon professionnel est un excellent moyen de découvrir des produits innovants et de rencontrer des professionnels de l’industrie qui peuvent aider à l’expansion de votre marque.

Ce qu’il faut rechercher chez un fournisseur végétal

Choisir un fournisseur végétal ne consiste pas uniquement à celui qui possède le catalogue produit le plus attrayant. C’est un peu comme un rendez-vous amoureux, vous voulez quelqu’un qui soit fiable, ouvert et prêt à évoluer avec vous. Alors, que devriez-vous vraiment demander quand vous en sélectionnez un ?

• « Ont-ils les bonnes certifications ? » Vérifiez les labels vegan, sans OGM, bio ou sans allergènes. Ce ne sont pas juste des étiquettes clinquantes, elles indiquent que le fournisseur répond réellement aux normes et ne se contente pas de les proclamer.
• « Peuvent-ils expliquer l’origine de tout ? » C’est la transparence de la chaîne d’approvisionnement. Lorsqu’un fournisseur peut identifier ses ingrédients jusqu’à leur origine, c’est un bon indicateur. Cela montre une meilleure responsabilité et souvent une meilleure éthique.
• « Peuvent-ils évoluer avec moi ? » Vous n’avez pas besoin de changer de fournisseur chaque fois que votre marque connaît une phase de croissance. S’ils ne peuvent pas augmenter leur production, vous risquez des problèmes.
• « M’aideront-ils à personnaliser mes produits ? » Certains fournisseurs proposent des modifications de recettes ou des changements de texture pour que votre produit ait votre signature. Cela peut être déterminant pour créer une marque qui attire l’attention.
• « À quelle vitesse peuvent-ils expédier ? » Pour toute nouveauté (ou si vos produits commencent à disparaître rapidement des rayons), vous aurez besoin d’un partenaire qui expédie ponctuellement, à chaque fois. Un retard peut vous coûter cher.

Votre fournisseur idéal est plus qu’une personne qui exécute des commandes. C’est un partenaire en coulisses qui peut aider à développer l’avenir de votre marque. Alors, posez les bonnes questions et n’acceptez rien de moins.

Durabilité dans les sources végétales

Ce n’est pas parce que c’est vegan que c’est nécessairement bon pour la planète. Choqué ? Vous n’êtes pas seul. Beaucoup supposent que « vegan » et « durable » vont de pair, mais ce n’est pas toujours le cas. Alors, que devriez-vous vraiment demander à vos fournisseurs ?

• « Combien d’eau faut-il pour produire ceci ? » Le lait d’amande est un bon exemple, bien sûr, il est sans produits laitiers, mais il utilise également une tonne d’eau. Si votre marque met en avant un angle écologique, vous voudrez vérifier l’empreinte.
• « Quel type d’agriculture est pratiqué ? » Suivent-ils la monoculture traditionnelle, ou expérimentent-ils avec quelque chose de mieux, comme l’agriculture régénérative ? C’est plus important que ce que la plupart des gens savent. Des sols en meilleure santé équivalent à un monde en meilleure santé.
• « L’emballage est-il écologique ? » C’est une chose d’avoir un produit végétal, mais si c’est enveloppé dans des couches de plastique, cela contre toute logique. Un emballage recyclable ou compostable fait une grande différence et les clients le remarquent.
• « Jusqu’où cela voyage-t-il ? » Local ne veut pas toujours dire mieux, mais cela peut réduire les émissions, surtout lorsque vous cherchez des ingrédients lourds ou périssables. Demandez s’il existe une option d’approvisionnement local avant de choisir le global.

Les consommateurs d’aujourd’hui ne veulent pas juste un label vegan, ils se soucient aussi de la façon dont c’est produit, de l’emballage et de son impact sur la planète. Si votre chaîne d’approvisionnement a toutes les bonnes réponses, ne vous contentez pas de vous en féliciter, faites-en quelque chose. Partagez-le. C’est votre récit.

Top 5 des fournisseurs de produits végétaux

1. SOLUTIVE

Un fournisseur français leader spécialisé dans les ingrédients sans additifs pour les marques privées et la production alimentaire en vrac, Solutive excelle dans les stabilisants, épaississants et émulsifiants. Leurs produits innovants comme Mixeo et Stabeo améliorent une variété d’applications végétales—des sauces aux glaces sans produits laitiers—garantissant une texture et une stabilité optimales pour les clients en gros cherchant qualité et constance.

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2. HOOKED FOODS

Basé en Suède, Hooked Foods révolutionne les alternatives aux fruits de mer végétaux pour les marques privées et les marchés en gros. Leur gamme inventive inclut les Fish-ish Sticks, Toonish et Smoked Salmoonish, parfaits pour les entreprises souhaitant proposer des produits innovants de style poisson sans ingrédients d’origine animale. Ils répondent aux commandes en vrac et aux solutions personnalisées qui capturent l’essence des fruits de mer de manière durable.

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3. GROW BITE

Grow Bite, basé en Lettonie, est votre fournisseur de choix pour des snacks végétaux bio et sans gluten adaptés au marquage de marques privées et à la distribution en gros. Leur délicieuse gamme inclut des crackers crus, cookies, rouleaux et burgers végétaux—idéals pour les détaillants et opérateurs de restauration qui exigent des ingrédients premium associés à un goût exceptionnel en grandes quantités.

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4. ATLANTE S.R.L.

Basé en Italie, Atlante S.R.L. est spécialisé dans les marques privées et la distribution internationale en gros d’aliments authentiques méditerranéens et végétaliens. Que vous souhaitiez proposer des délices traditionnels italiens et grecs ou des snacks végétaliens innovants, Atlante offre des solutions de fourniture en vrac adaptées aux détaillants et grossistes cherchant à diversifier leur gamme de produits avec des options végétales de qualité.

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5. ORGANA

Organa, basé en Slovénie, est un producteur reconnu de produits végétaux durables et biologiques tels que le tofu, le seitan, le houmous et la mayo vegan. Servant des marques privées et des acheteurs en gros, Organa se concentre sur des produits sains, polyvalents fabriqués en vrac avec des méthodes durables—parfaits pour les entreprises priorisant les sources eco-responsables et une large attirance auprès des consommateurs.

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Les tendances qui façonnent le marché végétal

L’univers végétal n’est pas à l’arrêt, il évolue constamment, et si vous êtes dans le jeu (ou si vous y songez), voici les tendances à surveiller. Décryptons-les simplement.

Étiquetage clair

Avez-vous déjà pris un produit pour vous retrouver noyé dans une mer d’ingrédients imprononçables ? Beaucoup de consommateurs disent « non merci » à cela. Aujourd’hui, les consommateurs veulent des listes courtes d’ingrédients avec des noms qu’ils peuvent prononcer, rien de synthétique, pas de produits chimiques étranges. Si ça a l’air d’avoir été fabriqué dans un laboratoire, il reste en rayon.

Aliments fonctionnels

Pourquoi se contenter d’un végétal classique quand on peut offrir davantage ? Pensez aux protéines ajoutées, aux probiotiques pour le système digestif ou aux adaptogènes anti-stress. Les consommateurs veulent des aliments qui non seulement sont délicieux mais aussi leur apportent des bienfaits tangibles. « Ce smoothie soutient-il ma concentration ? » Oui ? Parfait, dans le panier.

Produits hybrides

Voici un sujet chaud : combiner végétal avec une touche d’animal. Cela peut sembler étrange, mais les flexitariens (ces gens qui réduisent leur consommation de viande sans stopper complètement) adoptent cette idée. Peut-être un burger de bœuf mélangé à des champignons ou du fromage fabriqué avec un mélange de produits laitiers et d’avoine. Les puristes peuvent grimacer, mais les statistiques de ventes parlent d’elles-mêmes.

Les technologies alimentaires de nouvelle génération renversent la donne

Vous avez entendu parler de la viande à base de mycélium ? Ou des produits laitiers cultivés en laboratoire qui ont le même goût mais évitent complètement la vache ? Ce n’est pas de la science-fiction, c’est ici. Les startups utilisent des concepts comme la fermentation de précision pour reproduire des produits animaux sans animaux. Ce n’est pas encore courant, mais ça arrive vite.

Les saveurs locales deviennent globales

Les produits végétaux, ce n’est plus seulement des burgers et du tofu. De plus en plus de marques explorent les aliments culturels favoris, shawarma vegan, sushis sans viande ou ghee végétal pour la cuisine indienne. Il était temps, non ? Les gens veulent des aliments qui reflètent leur patrimoine et leurs objectifs de santé.

Conclusion

Vous réfléchissez à entrer dans le monde végétal ? Vous n’êtes pas seul. De plus en plus de consommateurs se tournent vers des repas sans viande, des boissons sans produits laitiers et des snacks avec des étiquettes claires et faciles à lire. Mais voici ce qu’il en est : le succès dans cet espace ne repose pas uniquement sur une bonne idée, il s’agit de trouver les bons partenaires, poser des questions intelligentes et connaître ses clients.

Vous avez une idée de produit ? Commencez petit, testez-le avec de vraies personnes, et sélectionnez des fournisseurs capables de s’adapter à une montée en échelle. Demandez-leur leurs capacités d’approvisionnement, leur délai de livraison et leur flexibilité si vous souhaitez ajuster une recette.

Et rappelez-vous, cet espace est largement ouvert. Que ce soit du lait d’avoine provenant d’une ferme régionale ou des pâtes de pois chiches fabriquées en Italie, il y a de la place pour bâtir quelque chose de concret. Le marché évolue, et les gens sont à l’écoute. Si vous êtes prêt à agir, il n’y a jamais eu de meilleur moment pour commencer.