El auge de los productos a base de plantas—Dónde encontrarlos

¿Alguna vez te has preguntado si los artículos de origen vegetal están apareciendo por todas partes? No lo estás imaginando. Desde bebidas de café con leche de avena en cafeterías hasta hamburguesas sin carne que no te defraudarán en sabor, el movimiento basado en plantas no muestra señales de desacelerar pronto. Tal vez tienes una cafetería, llenas los estantes de un supermercado, o has notado una brecha en el mercado y te gustaría crear tu propia marca de galletas veganas. Independientemente de tu papel, hay algo que sigue molestándote: ¿Por dónde demonios empiezo? Esta guía pone fin al misterio, desde lo que son exactamente los productos basados en plantas hasta cómo encontrar buenos proveedores. Sin relleno. Solo observaciones prácticas, consejos ingeniosos y algunos secretos internos para ayudarte a mantenerte al día y superar.

¿Qué son los productos basados en plantas?

Los productos basados en plantas son bienes hechos principalmente con ingredientes derivados de plantas como verduras, frutas, granos, legumbres, nueces, semillas y algas. Estos productos evitan o minimizan el uso de ingredientes de origen animal y suelen ser elegidos por razones de salud, ambientales o éticas.

Y ahora, aquí hay una pregunta que surge mucho: ¿"basado en plantas" es sinónimo de "vegano"? No necesariamente. Aunque todos los alimentos veganos son basados en plantas, algunos alimentos basados en plantas podrían contener trazas de ingredientes animales, según la compañía. Pero la mayoría de las personas que optan por productos basados en plantas hoy en día preferirían ver productos sin nada de origen animal, con menos procesamiento y producción amigable con el planeta.

Frecuentemente encontrarás ingredientes como proteína de guisante, soja, avena, almendras o incluso hongos que sustituyen la carne y los lácteos, proporcionando sabores familiares pero con un nuevo giro ecológico.

¿Son saludables los productos basados en plantas?

Los productos basados en plantas pueden ser saludables, especialmente cuando se elaboran con alimentos integrales como frutas, verduras, legumbres y granos. Estos artículos son ricos en fibra, vitaminas y antioxidantes que apoyan la salud del corazón, la digestión y la prevención de enfermedades.

Sin embargo, no todos los productos basados en plantas son iguales. Algunos están altamente procesados y pueden contener azúcares añadidos, sodio y grasas poco saludables. Basado en plantas no siempre significa nutritivo, por lo que es importante leer las etiquetas y elegir productos con ingredientes simples e integrales.

En general, una dieta centrada en alimentos integrales basados en plantas puede ser muy beneficiosa para la salud en general. Optar por opciones mínimamente procesadas asegura que obtengas el mayor valor nutricional mientras reduces el riesgo de enfermedades crónicas.

Panorama del mercado: El crecimiento de la industria basada en plantas

¿Te interesa saber cuán grande es realmente el mercado basado en plantas? Buenas noticias: está creciendo constantemente. Según MarketsandMarkets, el mercado mundial de alimentos basados en plantas debería alcanzar alrededor de $77.8 mil millones para 2025. ¡Enorme, de hecho! ¿Por qué está ocurriendo esto? Más personas están interesadas en su salud, el planeta y en comer de forma ética más que nunca.

¿Y qué tipo de productos basados en plantas están literalmente despegando en este momento? Aquí hay algunos de los productos alimenticios basados en plantas de los que podrías haber oído hablar:

• Los sustitutos de carne basados en plantas están indudablemente tomando el centro del escenario. ¿Has probado productos de soja, proteína de guisante o micoproteína? Estos productos son extremadamente populares porque replican la carne maravillosamente.
• Y luego está la legión sin lácteos. La leche de almendra, avena, soja y coco es ubicua hoy en día. Y el queso vegano y los yogures están convirtiéndose rápidamente en la nueva norma en la mayoría de las cocinas.
• Si eres un amante de los bocadillos, también notarás muchas opciones basadas en plantas: barras de proteína, cecina hecha de hongos o soja, y chips sin granos que están ganando adeptos.
• Y no olvides las bebidas. Los batidos de proteína basados en plantas, kombucha y los batidos de frutos secos están ganando mucho terreno, especialmente entre personas interesadas en salud y bienestar.

Mercados líderes

Los mercados líderes en la industria basada en plantas incluyen EE.UU., China, Reino Unido, Alemania, India, Australia y Brasil. EE.UU. y Reino Unido muestran una fuerte adopción minorista y de consumidores, mientras que China e India se benefician del apoyo gubernamental y preferencias culturales. Alemania lidera en innovación, y Australia tiene un rápido crecimiento per cápita. Brasil, aunque tradicionalmente centrado en la carne, está cambiando en las áreas urbanas. La salud, la sostenibilidad y el flexitarianismo son impulsores clave a nivel global, respaldados por la expansión en la disponibilidad de productos y los hábitos de consumo en evolución.

Nichos emergentes

¿Te preguntas qué hay de nuevo y emocionante en el espacio basado en plantas? Exploremos algunas noticias interesantes:

• Mariscos basados en plantas están causando sensación. Toma camarones, atún o salmón hecho de algas o konjac, sí, suena extraño, pero estos artículos están aumentando rápidamente y obteniendo atención seria por parte de consumidores que buscan opciones sostenibles para mariscos.
• Y luego está el auge de los sustitutos de huevo. En lugar de usar huevos de gallina, más personas están optando por aquellos hechos de garbanzos o frijoles mungo. Son excelentes para cocinar y hornear, proporcionando una alternativa ingeniosa para mantener los platos basados en plantas sin sacrificar textura y sabor.
• Por último, los batidos de proteína están yendo más allá del combustible muscular. Las bebidas basadas en plantas hoy en día comúnmente incluyen adaptógenos y vitaminas añadidas, atrayendo a consumidores que buscan un impulso de salud, no solamente proteína. Todo se trata de mejorar el bienestar general estos días.

Información del consumidor: ¿Quién compra productos basados en plantas?

Millennials y Gen Z lideran

Estas demografías están impulsando el mercado basado en plantas con sus actitudes socialmente conscientes, disposición a adoptar nuevas tendencias y cultura predominantemente digital. Nielsen informa que más del 40% de Gen Z se consideran "flexitarianos" y hacen un esfuerzo consciente por reducir el uso de productos animales.

Segmentación del mercado

¿Quién está realmente comprando productos basados en plantas hoy en día? Desglosémoslo un poco:

• Flexitarianos: ¿Has oído hablar de alguien que "flexiona" entre comer carne y no comer carne? Esos son los flexitarianos. Pueden disfrutar un filete de vez en cuando, pero están reduciendo, generalmente por salud o porque son ecológicamente conscientes.
• Veganos: Estos individuos están completamente comprometidos. Nada de productos animales, en absoluto. Para ellos, se trata de ética, tratando de no hacer nada que cause daño a los animales.
• Consumidores preocupados por la salud: No todos los consumidores están guiados por la ética. La mayoría simplemente prefiere alimentos más limpios y saludables, tal vez para sentirse bien o controlar un problema de salud. No son tan absolutistas pero aún así buscan alimentos naturales y saludables.

Tendencias de demanda regional

Las áreas urbanas están a la vanguardia, no es sorpresa. Las ciudades tienden a tener más tiendas de alimentos especiales, tiendas de salud y supermercados que llevan una multitud de opciones basadas en plantas. Además, los habitantes de ciudades tienen más acceso a información (ya sea en redes sociales, eventos comunitarios o grupos de bienestar) que impulsa la conciencia y la demanda.

Cuando miramos Europa en su conjunto, los países del norte y occidente como Alemania, Reino Unido, Países Bajos y Suecia están liderando definitivamente. Estas naciones disfrutan de un alto interés por parte del consumidor, políticas favorables e innovación en productos basados en plantas. Los supermercados aquí tienden a tener secciones completas para alimentos basados en plantas, lo que facilita que los consumidores puedan navegar y comprar.

Al mismo tiempo, el sur y este de Europa están ganando terreno. Aunque los alimentos basados en plantas pueden ser menos prevalentes en áreas rurales o pueblos pequeños, la creciente conciencia está despertando interés. Más consumidores están curiosos y receptivos a experimentar con dichos productos, particularmente cuando compañías internacionales y startups locales comienzan a obtener una distribución más amplia.

Por lo tanto, aunque algunas áreas aún estén calentándose para la tendencia, el impulso general en Europa es inconfundible: basado en plantas está entrando en la corriente principal, en todas partes.

Tipos de productos basados en plantas

¿Interesado en qué tipos de alimentos basados en plantas están disponibles? Vamos a discutir algunos de los más populares:

Sustitutos de carne

¿Alguna vez has probado tofu o tempeh? Estos han existido desde siempre y están hechos de soja fermentada, increíblemente versátil y llena de proteína. Y luego está el seitan, que puede sonar sofisticado pero en realidad es solo gluten de trigo transformado en una textura masticable y parecida a la carne que encaja muy bien en muchas comidas. Hoy en día, la soja y la proteína de guisante son los verdaderos héroes de muchos nuevos sustitutos de carne, imagina salchichas y hamburguesas basadas en-plantas que intentan saber y sentirse como el producto real.

Alternativas lácteas

Las alternativas a la leche están por todas partes estos días. Almendras, avena, soja, coco, incluso leche de cáñamo, ahí tienes. Todas ellas tienen su propio sabor y aplicaciones, por lo que hay mucho para experimentar. Las alternativas al queso y al yogur están a la par. Quesos de anacardo, yogures de coco y untables de soja se están convirtiendo en artículos esenciales en el hogar para quienes están evitando los lácteos. No pases por alto las cremas y las mantequillas, la mayoría utilizan aceite de coco, aceite de oliva o frutos secos para crear untables basados en plantas idénticos al original.

Bocadillos y comidas preparadas

Los alimentos para picar y las comidas preparadas están realmente avanzando en la comunidad basada en plantas. Considera la cecina basada en plantas, por ejemplo, se fabrica a partir de hongos, soja o incluso jackfruit, dándote ese bocado masticable y parecido a la carne sin la carne real.

Las cenas congeladas también son cada vez más populares ahora, desde lasañas veganas, burritos y conjuntos para salteados que hacen que la cena sea simple y conveniente. Sopas y fideos hechos con lentejas, garbanzos y caldos de verduras también están ganando adeptos; son saciantes, deliciosos y se calientan en minutos.

Productos horneados y confitería

Cuando se trata de postres y productos horneados, hay muchas opciones deliciosas que omiten los productos animales. Galletas sin huevo y sin leche pueden sustituirse con huevos de linaza o puré de plátano como alternativas inteligentes, demostrando ser igual de sabrosas. El chocolate oscuro sin grasa láctea o sin azúcar procesada está siendo cada vez más popular para las personas que buscan un placer más saludable.

Bebidas

En el frente de las bebidas, los batidos de proteína basados en plantas están ocupando espacio en las estanterías con proteína de guisante, arroz o cáñamo para alimentar entrenamientos o días agitados. Kombucha, el té fermentado burbujeante lleno de probióticos, se mezcla con frutas o hierbas para dar más sabor. Los jugos prensados en frío hechos de frutas y verduras también son populares, llenos de antioxidantes y excelentes para quienes buscan un impulso saludable.

Cómo comenzar una marca basada en plantas

¿Estás considerando iniciar tu propia marca basada en plantas? No se trata solo de lanzarte, necesitas algo de estrategia para hacerlo bien.

Encuentra tu enfoque

Primero, pregúntate: ¿Qué tipo de producto basado en plantas quieres hacer? ¿Serán bocadillos, bebidas o quizás sustitutos de carne? Elegir un enfoque específico te mantiene único en lugar de intentar todo a la vez.

Considera etiqueta privada o fabricación personalizada

Si no estás listo para producir en casa, busca fabricantes de etiqueta privada o contratos. Plataformas como Torg pueden ayudarte a conectarte con proveedores experimentados basados en plantas que ofrecen producción a granel y personalizada, ahorrándote grandes inversiones de capital y acelerando el tiempo para salir al mercado. Comienza gratis ahora!

Define tu marca y empaques

Tu identidad de marca debe reflejar tus valores—ya sea ecoamigabilidad, minimalismo o indulgencia divertida. Invierte en empaques que no solo destaquen en la estantería, sino que también comuniquen claramente los beneficios de tu producto. Descripciones como "natural" o "producido sostenible" pueden resonar mucho con los consumidores que buscan productos auténticos. No olvides abordar cualquier certificación dietética (por ejemplo, vegano, sin gluten, orgánico).

Revisa las reglas

No olvides las legalidades. Asegúrate de que tu producción cumpla con cualquier certificación global o regional para etiquetado basado en plantas o vegano. Esto se trata de confianza y de mantenerse legítimo.

Comienza pequeño y aprende

Por último, intenta un lanzamiento suave inicialmente, considera mercados de agricultores, ventas online directas a consumidores o distribución a través de pequeñas tiendas especializadas. Es una buena manera de obtener retroalimentación y realizar cambios antes de escalar.

Dónde abastecer productos basados en plantas

Encontrar grandes proveedores de productos basados en plantas puede ser desalentador. Si deseas soluciones listas o materiales básicos para hacer los tuyos propios, conocer dónde buscar marca la diferencia.

Torg – Tu centro de abastecimiento en línea

Torg es un mercado en línea para conectarte con compradores y proveedores en el mundo basado en plantas. Es una plataforma que reúne proveedores verificados y sus productos, permitiéndote encontrar fácilmente lo que buscas sin tener que buscar interminablemente. ¿La misión? Simplificar el suministro con proveedores de confianza entregados directamente a tu pantalla.

¿No sabes cómo funciona Torg? Aquí tienes una guía fácil de seguir para que empieces:

Ferias Comerciales

Las ferias como Biofach, VeggieWorld y SIAL son donde el mundo basado en plantas cobra vida. ¿Por qué leer sobre nuevos productos cuando puedes probarlos y tocarlos? Estas ferias te permiten conocer proveedores, formar lazos y descubrir nuevas ideas en un solo lugar. Además, discutir en persona te permite evaluar la calidad y la confiabilidad más precisamente que incluso la mejor descripción en línea.

Visitar una feria comercial es un excelente medio para descubrir productos innovadores y reunirse con profesionales de la industria que pueden ayudar en la expansión de tu marca.

Qué Buscar en un Proveedor Basado en Plantas

Seleccionar un proveedor basado en plantas no se trata únicamente de quién tiene el catálogo de productos más impresionante. Es algo parecido a salir en una cita; quieres alguien fiable, abierto y dispuesto a crecer junto contigo. Entonces, ¿qué deberías preguntar realmente al elegir uno?

• «¿Tienen las certificaciones necesarias?» Verifica las insignias veganas, no GMO, orgánicas o libres de alérgenos. No se trata solo de etiquetas llamativas; indican que el proveedor realmente cumple con los estándares y no solo lo está diciendo.
• «¿Pueden explicar de dónde viene todo?» Eso es transparencia en la cadena de suministro. Cuando un proveedor puede identificar sus ingredientes hasta su origen, es una señal positiva. Indica mayor responsabilidad y típicamente mejores éticas también.
• «¿Pueden crecer contigo?» No necesitas cambiar de proveedor cada vez que tu marca experimente un crecimiento. Si no pueden aumentar la producción, estás en un aprieto.
• «¿Me ayudarán a personalizar mis productos?» Algunos proveedores realmente ofrecen modificaciones de recetas o cambios de textura para que tu producto tenga un sabor único. Eso puede ser un factor decisivo al crear una marca llamativa.
• «¿Qué tan rápido pueden enviar?» Para cualquier novedad (o si tus productos comienzan a venderse rápidamente) necesitarás un socio que envíe puntualmente, cada vez. Retrasarse puede costarte mucho.

Tu proveedor ideal es más que una persona que llena pedidos. Son un socio detrás de escena que puede ayudar a desarrollar el futuro de tu marca. Así que haz las preguntas adecuadas y no aceptes menos.

Sostenibilidad en el Abastecimiento Basado en Plantas

Solo porque sea vegano no significa necesariamente que sea bueno para la tierra. ¿Sorprendido? No estás solo. Muchas personas asumen que «vegano» y «sostenible» van de la mano, pero eso no siempre es cierto. Entonces, ¿qué deberías realmente preguntar a tus proveedores?

• «¿Cuánta agua se necesita para hacer esto?» La leche de almendras es un gran ejemplo; claro, es libre de lácteos, pero también utiliza una enorme cantidad de agua. Si tu marca promueve un enfoque ecológico, querrás verificar doblemente la huella ambiental.
• «¿Qué tipo de agricultura emplean?» ¿Están utilizando monocultivo tradicional, o están experimentando con algo mejor, como la agricultura regenerativa? Esto es más importante de lo que la mayoría de las personas sabe. Suelo más saludable equivale a un mundo más saludable.
• «¿Es ecolológico el embalaje?» No basta con tener un producto basado en plantas, pero si está envuelto en capas de plástico, eso prácticamente anula el propósito. El embalaje reciclable o compostable tiene un impacto significativo, y los clientes lo notan.
• «¿A qué distancia viaja?» Local no siempre significa mejor, pero puede reducir las emisiones, especialmente cuando se adquieren ingredientes pesados o perecederos. Pregunta si hay una opción de abastecimiento local antes de ir a nivel global.

Los compradores actuales no solo buscan una etiqueta vegana; les importa cómo se produce, en qué se envuelve y qué está haciendo para el planeta. Si tu cadena de suministro tiene todas las respuestas correctas, no te sientas satisfecho, ve más allá y compártelo. Esa es tu narrativa.

Los 5 Mejores Proveedores de Productos Basados en Plantas

1. SOLUTIVE

Un proveedor líder francés especializado en ingredientes de etiqueta limpia para marcas privadas y producción de alimentos a granel, Solutive se destaca en estabilizadores, espesantes y emulsionantes. Sus productos innovadores como Mixeo y Stabeo mejoran una variedad de aplicaciones basadas en plantas, desde salsas hasta helados sin lácteos, asegurando gran textura y estabilidad para clientes mayoristas que buscan calidad y consistencia.

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2. HOOKED FOODS

Con sede en Suecia, Hooked Foods está revolucionando las alternativas de mariscos basadas en plantas para mercados de marcas privadas y mayoristas. Su gama innovadora incluye Fish-ish Sticks, Toonish y Smoked Salmoonish, perfectos para negocios que quieren ofrecer productos innovadores de estilo pescado sin ingredientes animales. Atienden pedidos a granel y soluciones personalizadas que capturan la esencia de los mariscos de manera sostenible.

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3. GROW BITE

Grow Bite de Letonia es tu proveedor ideal para snacks orgánicos, sin gluten y basados en plantas, adecuados para el branding de marca privada y distribución mayorista. Su deliciosa gama incluye crackers crudos, galletas, rollos y hamburguesas basadas en plantas, ideales para minoristas y operadores de servicios de alimentos que demandan ingredientes premium combinados con sabor excepcional en cantidades a granel.

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4. ATLANTE S.R.L.

Con base en Italia, Atlante S.R.L. se especializa en distribución mayorista internacional y de marca privada de alimentos mediterráneos auténticos y veganos. Ya sea que desees abastecerte de delicias italianas y griegas tradicionales o snacks veganos innovadores, Atlante ofrece soluciones de suministro a granel adaptadas para minoristas y mayoristas que buscan diversificar su gama de productos con opciones veganas de alta calidad.

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5. ORGANA

Organa de Eslovenia es un productor confiable de alimentos básicos basados en plantas orgánicos y sostenibles como tofu, seitán, hummus y mayonesa vegana. Al servicio de marcas privadas y compradores mayoristas, Organa se centra en productos saludables y versátiles elaborados a granel con métodos sostenibles, perfectos para negocios que priorizan un abastecimiento ecológico y una amplia aceptación del consumidor.

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Tendencias que Están Transformando el Mercado Basado en Plantas

El espacio basado en plantas no está quieto, está constantemente cambiando, y si estás en el juego (o lo estás considerando), estas son las tendencias que vale la pena observar. Vamos a desglosarlas en términos simples.

Etiqueta Limpia

¿Alguna vez tomaste un producto y te encontraste perdido en un mar de ingredientes impronunciables? Muchos compradores están diciendo «no gracias» a eso. Hoy en día, los consumidores quieren listas cortas de ingredientes con nombres que puedan pronunciar, nada de cosas falsas, ni químicos extraños. Si parece que fue hecho en un laboratorio, regresan el producto al estante.

Alimentos Funcionales

¿Por qué conformarse con productos basados en plantas si puedes ofrecer más? Considera proteínas añadidas, probióticos que favorecen el intestino o adaptógenos contra el estrés. Los consumidores buscan alimentos que no solo sean deliciosos, sino que también les brinden beneficios—mejoras que pueden sentir. «¿Este batido está apoyando mi concentración?» ¿Sí? Maravilloso, va al carrito de compras.

Productos Híbridos

Aquí hay un tema candente: combinar productos basados en plantas con un toque de productos animales. Suena extraño, pero los flexitarianos (ya sabes, esas personas que están reduciendo el consumo de carne sin dejarlo por completo) lo están adoptando. Tal vez se trate de una hamburguesa de res mezclada con champiñones, o queso hecho utilizando una mezcla de lácteos y avena. Los puristas podrían torcer el gesto, pero las estadísticas de ventas hablan por sí solas.

La Próxima Generación de Tecnología de Alimentos Está Sorprendiendo

¿Has oído hablar de carne basada en micelio? ¿O lácteos cultivados en laboratorio que saben igual pero omiten a la vaca por completo? No es ciencia ficción, ya están aquí. Las startups están empleando conceptos como la fermentación de precisión para replicar productos animales sin involucrar animales. Todavía no es algo generalizado, pero está llegando rápido.

Sabores Regionales se Están Globalizando

Los productos basados en plantas ya no se tratan solo de hamburguesas y tofu. Más marcas están aprovechando favoritos culturales, shawarma vegano, rollos de sushi sin carne o ghee basado en plantas hecho para la cocina india. Ya era hora, ¿no? Las personas quieren alimentos que reflejen su herencia y sus objetivos de salud.

Conclusión

¿Estás pensando en entrar en el mundo de los productos basados en plantas? No estás solo. Más compradores están optando por comidas sin carne, bebidas sin lácteos y snacks con etiquetas limpias y fáciles de leer. Pero aquí está la clave: el éxito en este espacio no se trata solo de tener una buena idea; se trata de encontrar los socios adecuados, hacer preguntas inteligentes y conocer a tu cliente.

¿Tienes una idea de producto? Mantenla pequeña, pruébala con personas reales y usa proveedores que puedan escalar contigo. Pregúntales sobre el suministro, los tiempos de entrega y qué tan flexibles son si deseas ajustar una receta.

Y recuerda, este espacio está completamente abierto. Ya sea leche de avena de una granja regional o pasta de garbanzo hecha en Italia, hay espacio para construir algo auténtico. El mercado está cambiando, y las personas están prestando atención. Si estás listo para actuar, nunca ha habido un mejor momento para empezar.