Markt für glutenfreie Snacks: Nachfrage nach besseren Zutaten

Glutenfreie Marktsnacks sind längst keine "Nischenprodukte" mehr. Sie sind mittlerweile fast überall zu finden, insbesondere da moderne Verbraucher kontinuierlich nach besseren Konsummöglichkeiten suchen. 

Grand View Research schätzt den globalen Markt für glutenfreie Produkte auf 7,75 Milliarden USD im Jahr 2024 und prognostiziert, dass er bis 2030 13,67 Milliarden USD bei einer stabilen jährlichen Wachstumsrate von 10 % erreichen wird.

MarketsandMarkets zeigt in die gleiche Richtung – die Expansion des Einzelhandels und kontinuierliche Produktverbesserungen treiben die Kategorie voran.

Mit Blick auf glutenfreie Snacks bewertet Credence Research das Segment mit 4.242,65 Millionen USD im Jahr 2024, das bis 2032 auf 7.344,30 Millionen USD bei einer jährlichen Wachstumsrate von 7,1 % wachsen soll.

Verschiedene Forschungsteams berechnen die Marktgröße unterschiedlich (Definitionen von „Snacks“ und Tracking-Methoden variieren). Aber das Signal ist eindeutig: Die Nachfrage steigt weiter. Glutenfreie Snacks befinden sich nicht mehr nur in der „Allergieabteilung“. Sie sind inzwischen auch in den regulären Snackregalen, an Flughafen-Schnellverkaufsständen und im grenzüberschreitenden E-Commerce zu finden. Grundsätzlich beweist die Kategorie, dass zutatenbasierte Produkte sich verkaufen.

Marktsegmentierung

Segmentierung ist hier nicht nur ein Marketingbegriff – sie beeinflusst direkt Margen, MOQ-Planung und Lagerumschlag. Wie sich glutenfreie Snacks bewegen, hängt stark von Format + Kanal ab.

Nach Produkttyp:

• Nährstoffriegel
• Schokoriegel
• Nüsse & Snack-Mischungen
• salzige Snacks (Chips, Puffs, gepoppter Sorghum usw.)

Nach Vertriebskanal:

• Supermärkte / Hypermärkte
• Fach- & Gesundheitsgeschäfte
• Convenience Stores
• E-Commerce (am schnellsten wachsender Kanal)

Laut Grand View Research wachsen glutenfreie Produkte, die online verkauft werden, mit einem ~11 % CAGR im Zeitraum 2025–2030, angetrieben durch Abonnementboxen, DTC-Marken und Marktplätze.

Nach Verbrauchergruppe:

• Millennials, Gen X, Boomers – jede Gruppe reagiert auf unterschiedliche Snackformate und Geschmacksrichtungen.

Aber nicht jeder glutenfreie Snack gehört in jeden Kanal.

Ein salziger glutenfreier Puff kann in Supermärkten skalieren. Aber ein Clean-Label-Proteinriegel passt besser in Convenience Stores oder E-Commerce, wo Käufer bereit sind, mehr pro Einheit zu zahlen. SKU-Platzierung, Verpackungsgrößen und Lead-Time-Planung hängen immer noch davon ab, wo das Produkt landet. 

Anstatt also jedes einzelne SKU in jeden Kanal zu drücken, besteht die gewinnende Strategie darin, den Kanal auszuwählen, in dem das Produkt von Natur aus erfolgreich ist. Die Abstimmung des Snackformats auf die Einzelhandelsumgebung schützt die Margen und reduziert Altbestände.

Regionale Einblicke

Die Verfügbarkeit von Lieferungen, die Beschaffung von Zutaten, die Reife des Einzelhandels und die Zertifizierungsregeln beeinflussen, wie einfach oder schwierig es ist, glutenfreie Snackprodukte über Grenzen hinweg zu bewegen.

Nordamerika — Vorhersehbare Nachfrage und starke Nachfrage von Einzelhändlern

Nordamerika agiert weiterhin eher als Pull-Markt denn als Push-Markt. Auf Einzelhandels- und Clubstore-Ebene erweitern Costco und Walmart unter anderem weiterhin den Regalplatz für glutenfreie Snacks – insbesondere solche mit saubereren Etiketten oder alternativen Getreidesorten.

Der breitere Markt für glutenfreie Produkte wurde von Grand View Research auf 7,75 Milliarden USD im Jahr 2024 geschätzt und soll bis 2030 13,67 Milliarden USD erreichen, mit einem Wachstum von 10 % CAGR.

Was treibt das an?

• Verbraucher sind bereits über Glutenunverträglichkeit aufgeklärt.
• Einzelhändler wissen, dass glutenfrei gefragt ist, also schaffen sie Platz dafür.
• Importeure bringen Nischen-Snackformate wie gepufften Sorghum und Kichererbsen-Puffs ein.

Für Distributoren erfordert die Region Nordamerika eine stabile Versorgung, starke Zertifizierungen und die Fähigkeit zu skalieren. Es geht weniger darum, glutenfrei einzuführen, sondern mehr darum, zu optimieren, welcher Typ.

Europa — Compliance-intensiv, aber margenstarke Chancen

Europa ist anders. Es geht nicht nur ums Verkaufen, sondern darum, sich für den Verkauf zu qualifizieren. Die EU ist besonders streng bei ihrem Allergenmanagement, und glutenfreie Angaben sollten ≤20 ppm Gluten-Schwellenwerte haben. Dokumentation, Rückverfolgbarkeit und Zutaten-Nachweise sind entscheidend.

Laut Grand View Research werden glutenfreie Produkte in Europa von 2025 bis 2030 mit einem ~10,2 % CAGR wachsen.

Im Jahr 2025 lagern Käufer in Europa die Produktion glutenfreier Snacks an kostengünstige Zutatenherkünfte aus, wie Kichererbsen-basierte Snacks aus Südamerika oder Sorghum-basierte Chips aus Indien, während Verpackung und Compliance in der Region bleiben.

Für Distributoren belohnt Europa Marken mit:

• sauberen Zutaten-Geschichten,
• genauer Allergen-Kontrolle,
• soliden Zertifizierungen.

Hier können die Margen höher sein, aber der Einstieg erfordert Präzision.

Asien-Pazifik — Schnelles Wachstum und importfreundlich

Asien-Pazifik wartet nicht darauf, dass die lokale Produktion aufholt. Es importiert aggressiv, um die steigende Nachfrage zu decken. Grand View Research prognostiziert, dass die Region von 2025 bis 2030 mit einem ~11,1 % CAGR wachsen wird, dem schnellsten weltweit.

Das Wachstum im Jahr 2025 kommt von:

• Gluten-Bewusstsein in Verbindung mit Verdauung und Wellness,
• dem Aufschwung von Online-Marktplätzen wie Shopee, Lazada, JD und Tmall (wo glutenfreie Snack-Angebote deutlich zugenommen haben),
• jüngeren Käufern, die westliche Snackformate erkunden.

In APAC wird glutenfrei immer noch als Premium wahrgenommen – und Importeure verlangen nicht immer riesige MOQs, was es für aufstrebende Marken attraktiv macht, die internationale Expansion zu testen, ohne die Produktion zu überstrapazieren.

Für Distributoren ist APAC ein Testfeld: kleine Chargen + schnelle Online-Validierung.

Die globale Beschaffung von glutenfreien Snacks besteht nicht mehr nur darin, ein Produkt zu finden, auf dessen Etikett "glutenfrei" steht. Im Jahr 2025 stehen Käufer und Händler gleichzeitig vor Herausforderungen wie Versorgung, Compliance, Zutatenänderungen und Exportvorschriften.

1. Zertifizierungs- & Etikettenregeln

Jede Region definiert „glutenfrei“ unterschiedlich, sodass ein Etikett nicht automatisch grenzüberschreitend gültig ist.

• In den USA erfordern FDA-Vorschriften, dass glutenfreie Produkte weniger als <20 ppm Gluten enthalten.
• In der EU liegt die Grenze ebenfalls bei 20 ppm, mit einer separaten Kategorie „sehr wenig Gluten“ bis zu 100 ppm.
• Singapur hat die Standards für Lebensmitteletiketten im Januar 2025 aktualisiert, um besser mit den globalen GF-Regeln übereinzustimmen.

Zertifizierungszeichen wie GFCO werden zunehmend zu einem Sicherheitscheck, nach dem viele Käufer beim Import suchen.

Und es ist erwähnenswert, dass „hergestellt ohne glutenhaltige Zutaten“ nicht dasselbe ist wie „zertifiziert glutenfrei“. Das bedeutet nur, dass das Risiko einer Kreuzkontamination weiterhin besteht.

2. Zutatenbeschaffung (Alternative Mehle verändern die Kostenstrukturen)

Die Wahl der Zutaten beeinflusst, wo die Produktion stattfinden kann. Immer mehr Hersteller verwenden Reis-, Quinoa-, Sorghum- und Kichererbsenmehle.

• Aufgrund stabiler Verfügbarkeit und geringem Allergenrisiko werden Reismehle zur sichereren Wahl.
• Der Markt für alternative Mehle wird voraussichtlich von 6,09 Mrd. USD im Jahr 2025 auf 10,85 Mrd. USD im Jahr 2034 wachsen.

Wo liegt der Wandel? Lateinamerika und einige Teile Asiens können diese Rohstoffe günstiger beschaffen, was ihnen einen Vorteil bei der Produktion von Eigenmarken-Snacks verschafft. FoodNavigator hat kürzlich darauf hingewiesen, dass Verbraucher weiterhin mehr für glutenfreie Snacks bezahlen, was bedeutet, dass die Qualität der Zutaten zählt.

3. Kürzere Lieferzeiten (Aber höherer MOQ-Druck)

Die Logistik ist im Vergleich zu 2022–2023 besser, aber nicht perfekt. Kürzere Lieferzeiten ermöglichen es Händlern, SKUs häufiger zu wechseln; jedoch drängen einige Lieferanten auf höhere MOQs, um die Produktion von alternativen Mehlen effizient zu halten.

4. Grenzüberschreitender E-Commerce & Exportwachstum

Ein glutenfreier Snack, der in Europa produziert wird, kann jetzt über Shopee oder Lazada nach Südostasien gelangen, ohne einen Fuß in ein physisches Geschäft zu setzen. „Zuerst importieren, später skalieren“ wird zur Strategie.

Das Wachstum glutenfreier Produkte erstreckt sich über Amerika, Europa, Asien-Pazifik sowie Naher Osten & Afrika, wobei Nordamerika und Europa die Exporte anführen.

In der Zwischenzeit warten die Schwellenmärkte nicht—die lokale Produktion verbessert sich und reduziert den Preisvorteil importierter Snacks.

Da glutenfreie Snacks immer mehr zum Mainstream werden, geht die Verbrauchernachfrage nicht mehr ausschließlich um diätetische Bedürfnisse. Käufer und Händler beobachten, dass die Menschen einfach Produkte wollen, die sich sauberer anfühlen, großartig schmecken und in das echte Leben passen, nicht in strikte Regeln.

Gesundheit, Wellness und Zutaten-Transparenz

Einzelhändler erkennen ein Muster: Käufer suchen nicht nur nach „glutenfrei“, sie achten auf saubere Zutaten und einfache Rezepturen. Sie lesen Etiketten. Sie prüfen, ob das Mehl Quinoa, Kichererbsen oder Sorghum ist. Berichte von Associated Coffee zeigen, dass getreidefreie und ohne Saatenöle hergestellte Snacks Aufmerksamkeit gewinnen. Bessere Zutaten sorgen für wiederholte Käufe, nicht nur für Allergenvermeidung bei regulären Käufern, die Optionen vergleichen.

Nachfrage nach Komfort und unterwegs-tauglichen Formaten

Komfort treibt viele Käufe an. Menschen greifen zu glutenfreien Snacks, die sich gut transportieren lassen: Riegel, Mini-Chip-Tüten, Nussmischungen. Eine ScienceDirect-Studie hat sogar einen funktionellen Riegel aus Quinoa und Amaranth entwickelt. Kleinere Packungen verkaufen sich schneller in Büros, Reiseeinzelhandel und Automaten. Für Einzelhändler bedeutet dies, flexible Verpackungsgrößen zu lagern und den Bestand für schnellen Umsatz über mehrere Kanäle in jeder Verkaufssaison zu planen. Punkt.

Breitere Attraktivität über medizinische Notwendigkeit hinaus

Glutenfrei war früher für Zöliakie- oder Intoleranzbedürfnisse gedacht, aber jetzt ist der Zielmarkt viel breiter. Wellness-Käufer entscheiden sich für glutenfrei wegen der Verdauung, des sauberen Essens oder einer pflanzenfokussierten Ernährung. Quellen von TowardsFNB vermerken einen Anstieg lifestyle-getriebener Käufe. Einzelhändler sollten glutenfreie Snacks in der Nähe von Bereichen für aktiven Lebensstil, Protein oder besser-für-dich-Produkten platzieren, nicht nur in Allergie-Ecken, um die Sichtbarkeit zu erhöhen und Impulskäufe häufiger zu fördern.

Innovationen bei Zutaten & Geschmackserlebnis

Geschmack gewinnt immer. Menschen erwarten, dass glutenfreie Snacks eine Textur und einen Geschmack haben, die mit normalen Chips oder Riegeln konkurrieren. Berichte von Associated Coffee erwähnen nostalgische Geschmacksrichtungen und mutige Mischungen als Trends. Händler profitieren, wenn ein Produkt nicht nur glutenfrei ist – es schmeckt tatsächlich gut. Premium-Zutaten rechtfertigen bessere Margen und machen es einfacher, das Produkt über verschiedene Einzelhandelsregale und Kanäle hinweg zu platzieren.

Der Markt für glutenfreie Snacks entwickelt sich ständig weiter. Käufer sehen es jedes Mal, wenn eine neue SKU eine ältere ersetzt. Strategie ist wichtiger als Hype, und manchmal wird die einfachste Beschaffungsentscheidung zum entscheidenden Vorteil.

Premiumisierungschance 

Menschen zahlen mehr, wenn ein glutenfreier Snack sowohl hochwertig aussieht als auch schmeckt. Denn für sie bedeuten bessere Zutaten eine bessere Textur, was alles zu saubereren Etiketten führt. Es ist ziemlich einfach. Einzelhändler bemerken, dass Kunden das Produkt erneut kaufen, wenn es den Preis wert erscheint. Premiumisierung funktioniert, weil Käufer nicht nur Gluten vermeiden; sie wollen etwas, das sich wie ein Upgrade anfühlt. Distributoren, die diese SKUs anbieten, gewinnen wiederkehrende Geschäfte.

Kanalexpansion & E-Commerce

Online-Kanäle bewegen sich schneller als der traditionelle Einzelhandel, und glutenfreie Snacks profitieren von dieser Geschwindigkeit. Ein Produkt kann online starten, an Zugkraft gewinnen und dann in Geschäfte kommen. E-Commerce unterstützt auch Tests: Probierpackungen, Vielfalt-Bundles, kleinere Verpackungsgrößen. Grundsätzlich müssen Distributoren nicht auf lange Einzelhandelszyklen warten. Convenience Stores, Reise-Einzelhandel und Automaten wachsen ebenfalls leise.

Wachstum in Schwellenmärkten

Das Interesse an glutenfreien Snacks verbreitet sich schnell in Regionen, in denen Menschen gesündere Alternativen suchen, auch wenn Gluten nicht das Hauptthema ist. In einigen Märkten signalisiert glutenfrei einfach „bessere Zutaten“. Distributoren, die zunächst kleinere Mengen liefern können – und dann skalieren – gewinnen früher Regalplatz. Schwellenmärkte schätzen Marken, die Flexibilität zeigen und keine starren Regeln bezüglich Mindestbestellungen oder Verpackungsformaten haben.

Führungsrolle bei Zutaten & Formulierung 

Die Auswahl der Zutaten kann einen glutenfreien Snack ausmachen oder ruinieren. Wenn ein Produkt Quinoa, Kichererbsen oder Sorghum statt vager Stärken verwendet, vermittelt es Qualität. Irgendwie erzählt die Zutatenliste eine Geschichte, bevor es die Marke tut. Distributoren, die Formulierung verstehen – nicht nur Preisgestaltung – können bessere Lieferanten auswählen. Diese Snacks schneiden im Regal besser ab und bauen eine stärkere Loyalität bei Einzelhändlern auf.

Private Label & Lieferkettenvorteil 

Einzelhändler tendieren zu glutenfreien Snacks als Eigenmarke, weil die Margen stabiler sind. Wenn ein Distributor Zutatenbeschaffung, Verpackung und Zertifizierung verwaltet, konzentriert sich der Einzelhändler auf Branding und Platzierung. Die Lieferkette wird zum Vorteil. Zuverlässige Lieferzeiten sind wichtiger als auffälliges Marketing. Grundsätzlich gewinnt derjenige, der den Prozess vereinfacht, größere Bestellungen und hält die Beziehung länger.

1. KATZ GLUTEN FREE — Vereinigte Staaten

Katz bietet eine breite Auswahl an glutenfreien Backwaren an. Von Donuts, Muffins, Cupcakes, Keksen, geschnittenem Brot, Gebäck, Kuchen bis hin zu fertig zu backenden Produkten. Alles stammt aus speziellen glutenfreien Einrichtungen und ist zudem milchfrei, nussfrei und sesamfrei. Ihr Sortiment ist größtenteils tiefgekühlt, was tatsächlich bei der Lagerung und einer längeren Haltbarkeit für Einzelhändler und Gastronomiekunden hilft.

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2. LIFE SNACK SRL — Italien

Life Snack produziert glutenfreie Maissnacks. Nichts Kompliziertes, einfach gepuffte Maisbissen, luftgepoppt salzige Snacks und gewürzte Maischips. Sie halten die Zutatenliste kurz, wie Mais + Gewürze. Die Packungen gibt es in Einzelportionen, Automatenformaten und Einzelhandels-Multipacks, sodass Distributoren die SKUs je nach Kanal mischen können. Die Geschmacksrichtungen reichen von mild bis kräftiger, wenn Einzelhändler Abwechslung wünschen.

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3. FOOD CREATIONS PVT. LTD. — Indien

Food Creations bietet glutenfreie Backwaren wie Kekse, Cracker, Käsechips und Granola an. Einige Rezepte gibt es in proteinreichen oder zuckerreduzierten Varianten. Sie können Aromen, Formen und Verpackungen anpassen, als Eigenmarke oder unter einer Marke. Sie stellen einfach das Produkt her und passen es an die Bedürfnisse des Einzelhändlers an, was hilfreich ist, wenn neue glutenfreie SKUs in verschiedenen Märkten getestet werden.

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