Honigmarkt: Verschiebung hin zu Bio und Rohprodukten bis 2025

Honig hatte immer diesen unaufdringlichen Charme. Es ist süß, golden und irgendwie zeitlos. Aber die Zeiten haben sich geändert. Was einst einfach ein weiteres Grundnahrungsmittel in der Küche war, ist jetzt eindeutig ein wichtiger Beitrag zur internationalen Lebensmittel- und Wellnesswirtschaft. Heutzutage verzichten die Menschen auf raffinierten Zucker und möchten etwas Echtes und Reines, genau das, wofür Honig steht. Marken springen ebenfalls auf den Zug auf, probieren neue Kombinationen, Verpackungen und Geschmacksrichtungen aus. Im Grunde genommen ist Honig in seiner Zeit angekommen. Von kleinen lokalen Produzenten bis hin zu internationalen Vertriebshändlern sind alle mit an Bord. Und das verständlicherweise, denn nur wenige Dinge wirken derzeit so natürlich, beständig und vielseitig wie Honig.

1. JIANGSU ANWEIZHEN FOOD CO., LTD. – China

Dies ist ein Unternehmen, das alt genug ist, um Experte in der Honigproduktion zu sein. Gegründet in China, ist Jiangsu Anweizhen auf die Produktion und den Export von hochwertigem Honig nach internationalen Standards spezialisiert. Sie haben eine beeindruckende Auswahl – Mischhonig, Rapsblütenhonig, Longan-Honig und einige andere. Alle werden mit Blick auf Gesundheit und Fitness hergestellt, was wahrscheinlich der Grund ist, warum ihre Produkte weiterhin auf ausländischen Märkten auftauchen.

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2. SIRIN BAL GIDA SANAYI VE TIC. A.Ş. – Türkei

Mit dem Markennamen Harniva liefert dieses türkische Unternehmen Honig, der, nun ja, edel und rein ist. Sie bieten Honigwaben, klassische Honigsorten und gesunde Lebensmittelmischungen an, die zudem auch lecker sind. Man merkt sofort, dass sie stolz darauf sind, die besten lokalen Rohstoffe zu verwenden. Alles fühlt sich authentisch und liebevoll gemacht an.

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3. INDIGENOUS HONEY – Indien

Indigenous Honey bezieht seine Produkte aus den Wäldern Indiens, um organischen, unverarbeiteten Honig herzustellen. Jedes Glas spiegelt die wilde Flora seiner Heimat wider, von Tulsi über Ajwain und Litschi bis hin zu gewürzinfusionierten Sorten. Sie legen großen Wert auf Reinheit und Tests, um sicherzustellen, dass das, was sie liefern, so nah an der Natur ist, wie es nur geht. Ihr Prozess fühlt sich einfach authentisch an, keine Abkürzungen, keine Zusätze, nur reiner Honig.

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Heute achten alle mehr darauf, was in ihre Honiggläser kommt, woher sie stammen und wie sie hergestellt werden. Es geht nicht mehr nur darum, süß zu sein. Qualität und Vertrauen zählen jetzt mehr.

1. Roh- und unverarbeiteter Honig ist stark gefragt

Rohhonig hat derzeit seinen Moment. Man sieht ihn überall – in Regalen, Gesundheitsblogs, Smoothies. Alle wollen die Sorte, die unverändert bleibt, rein. Rohhonig bewahrt sein Feuer – die Enzyme, die Mineralien, die Dinge, die ihn lebendig machen. Die pasteurisierten sind zwar glatt, ja, aber ein wenig glanzlos. In ganz Europa erzählen die Regale eine Geschichte, da Menschen die unverfälschte Wahrheit, die rohe Sorte wollen, und Marken versuchen, dieses Verlangen zu erfüllen.

2. Nachhaltigkeit und ethische Beschaffung sind wichtiger denn je

Jetzt kommt der spannende Teil. Verbraucher fragen nicht nur, „Ist es rein?“ Sie fragen, „Woher stammt es?“ Bienenstockgesundheit, Imkereipraxis und ethische Beschaffung stehen jetzt im Mittelpunkt. Nachhaltigkeit ist irgendwie zu einem Marketingansatz geworden – fast wie ein Ehrenzeichen. Marken, die Transparenz in Bezug auf ihre Prozesse zeigen, die sich um Bienen und die Welt kümmern, sind offensichtlich diejenigen, die langfristiges Vertrauen gewinnen.

3. Bio- und Spezialhonige boomen

Es gibt auch diesen neuen Trend mit Spezial- und Biohonigen. Manuka, Lavendel, Akazie – diese klingen schon auf Anhieb hochwertig. Und dann gibt es Sorten mit Zusätzen: Ingwer, Zitrone, Zimt. Die Leute wollen Vielfalt, und wenn es sich regional oder handwerklich anfühlt, umso besser. Es geht nicht mehr nur um ein Produkt; es ist ein kleines Stück Kultur in einem Glas. Nische wird im Grunde zum Mainstream, und das ist ein Gewinn für Marken, die darauf setzen.

4. Große Mengen und Eigenmarken verändern die Regeln

Eigenmarken? Das ist der nächste große Schritt. Lebensmittelhersteller und Einzelhändler arbeiten mit Lieferanten zusammen, um ihre eigenen Honigsorten zu kreieren – individuelle Mischungen, maßgeschneiderte Verpackungen und all das. Dies ermöglicht es ihnen, die Qualität und das Markenimage zu kontrollieren und Kosten zu sparen. Einige entscheiden sich sogar für den Einkauf von Honig in großen Mengen, um Bäckereien, Hotels oder Wellness-Marken zu beliefern. Offenbar ist Private Labeling eine Politik der offenen Tür, weil es flexibel, skalierbar und ideal für Unternehmen ist, die sich unterscheiden möchten, ohne das Rad neu zu erfinden.

Die Honigindustrie fühlt sich im Moment so an, als stünde sie an einem Wendepunkt, an dem alte Traditionen auf neue Ideen treffen. Was einst als einfaches Imkerhandwerk begann, hat sich irgendwie zu einem ernsthaften globalen Handel entwickelt. Käufer fordern Rückverfolgbarkeit, Einzelhändler fordern Nachhaltigkeit, und Verbraucher möchten diese „echte und unverfälschte“ Art von Süße.

Grundsätzlich ist Honig nicht mehr nur das Glas in deiner Küche. Es ist Teil eines viel größeren Bildes von saubereren Lebensmitteln, bewussten Entscheidungen und einem natürlichen Lebensstil. Für Lieferanten ist es eine Welt voller Möglichkeiten: Eigenmarken, Premium-Exporte oder sogar wellnessbasierte Produkte. Und für alle anderen? Es ist eine Erinnerung daran, dass manchmal die einfachsten Dinge—wie Honig—immer noch den höchsten Wert haben.