Picanha

• Coupe Premium : Provenant de bœuf de haute qualité, la Picanha offre une expérience tendre et savoureuse pour les clients exigeants.
• Poids Idéal : Chaque morceau pèse environ 2-3 kg, parfait pour des applications culinaires individuelles et commerciales.
• Scellé sous Vide : Emballé pour garantir fraîcheur et durabilité, assurant la meilleure qualité à la livraison.
• Applications Polyvalentes : Adapté aux grillades, rôtis ou barbecues, il convient aux restaurants, traiteurs et bouchers de détail.
• Source Éthique : Notre Picanha est élevée avec responsabilité, respectant des normes de qualité et d'éthique strictes.

1. Gril : Assaisonnez légèrement la Picanha et grillez-la pour une expérience de steak fumé et tendre.
2. Rôtir : Rôtissez avec le chapeau de graisse intact pour un rôti central juteux et savoureux.
3. Barbecue : Enfilez des tranches de Picanha sur une brochette pour une expérience de barbecue brésilien traditionnel.
4. Découpe en steak : Tranchez contre le grain pour maintenir la tendreté de la viande.
5. Marinade : Utilisez un mélange simple de sel et d'ail pour un assaisonnement classique.

Conservez la Picanha à une température constante de -18°C pour maintenir sa qualité et sa fraîcheur. Assurez une rotation appropriée des stocks en utilisant la méthode "Premier Entré, Premier Sorti" (PEPS). Évitez de recongeler une fois décongelée afin de préserver la texture et la saveur de la viande. Manipulez toujours avec des ustensiles et des surfaces propres pour éviter toute contamination.

Notre Picanha est soigneusement sélectionné pour garantir la plus haute qualité à nos partenaires. Avec un engagement envers une source éthique et des standards supérieurs, nous assurons que chaque morceau de viande offre un goût et une satisfaction incomparables. Nous travaillons en étroite collaboration avec nos fournisseurs pour maintenir une chaîne d'approvisionnement robuste, répondant aux besoins diversifiés des restaurants, grossistes et détaillants.