Der Aufstieg von Fertiggerichten: Bequemlichkeit ohne Kompromisse

Fertiggerichte bewegen nicht mehr nur Kartons von den Regalen. Sie verändern, wie einige Händler, Großhändler und Einzelhändler Sortimente planen, Logistik verwalten und Margen verhandeln. Einige Geschäfte testen ein paar SKUs und erkennen plötzlich, dass diese „Heat-and-Serve“-Schalen tatsächlich wiederkehrenden Verkehr anziehen. Andere nutzen Fertiggerichte, um Eigenmarkenstrategien zu erneuern. Das Timing ist sinnvoll: Die Arbeitskosten steigen weiter, die Menüs schrumpfen, und Käufer brauchen Produkte, die sich im Grunde ohne Betreuung verkaufen. Fertiggerichte leisten das. Sie sind skalierbar. Sie lassen sich gut transportieren. Sie schließen schnell Lücken. Und irgendwie treffen sie sowohl Bequemlichkeit als auch Qualität, was selten ist. Wenn Sie in den kommenden Jahren intelligenter einkaufen, sollten Sie diese Kategorie auf Ihrem Radar haben.

Fertiggerichte bewegen sich nicht überall gleich. Einige Regionen kaufen mehr, andere produzieren mehr, und einige werden still und leise zu Exportmotoren.

Nordamerika

Käufer in dieser Region betrachten Fertiggerichte als alltägliches Grundnahrungsmittel, nicht als gelegentliche Lösung. Der Markt liegt bei etwa 56,67 Milliarden USD im Jahr 2025, und Prognosen zeigen, dass er zwischen 2026 und 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von etwa 4 % steigen wird. 

Die USA treiben den Großteil des Volumens voran, da tiefgekühlte und gekühlte Fertiggerichte gut zum „Schnell etwas greifen und loslegen“-Lebensstil der städtischen Arbeitskultur passen. Kanada folgt dicht dahinter, und Eigenmarken-Fertiggerichte wachsen schneller als Markenartikel. Einzelhändler experimentieren auch mit der Platzierung. Statt Fertiggerichte in Tiefkühlabteilungen zu verstecken, platzieren sie diese in der Nähe von frischen Produkten, um Qualität und Frische zu signalisieren. Es ist subtil, aber es funktioniert.

Asien-Pazifik

APAC ist im Grunde genommen dort, wo die Dynamik am stärksten ist. Eine Prognose schätzt den Markt auf etwa 30,97 Milliarden USD im Jahr 2025, mit einem Anstieg auf ~39,51 Milliarden USD bis 2030. China und Japan führen den Verbrauch an, was nicht wirklich überraschend ist, da lange Arbeitszeiten und Bequemlichkeitskultur Fertiggerichte bereits zum Mainstream gemacht haben. 

In der Zwischenzeit holen Indien und die Philippinen auf, insbesondere in Metropolen, in denen Doppelverdiener-Haushalte einfach etwas Fertiges wollen, ohne Geschmack oder Ernährungspräferenzen zu opfern. Pflanzliche und „frei von“-Varianten wachsen hier, da jüngere Verbraucher Wert auf Gesundheit und Transparenz bei der Kennzeichnung legen.

Europa

Europa ist nicht mehr nur eine Produktionsstätte. Es ist der größte Verbraucher von Fertiggerichten weltweit. Mehr als 5 Milliarden Einheiten wurden 2024 in der Region verkauft. Großbritannien führt mit etwa 1,8 Milliarden Einheiten, gefolgt von Deutschland mit 1,2 Milliarden. Gekühlte Fertiggerichte dominieren in Großbritannien und Frankreich, wo Käufer Mahlzeiten bevorzugen, die frisch aussehen, anstatt „eingefroren und vergessen“, und oft über 50 % der Kategorieverkäufe ausmachen.

Eigenmarken des Einzelhandels sind hier eine treibende Kraft und machen etwa 40 % aller Fertiggerichtkäufe aus. Das erklärt, warum Einzelhändler in Europa die Kategorie als Gewinnmotor betrachten. Wenn eine Mahlzeit verkauft wird, skalieren sie die Eigenmarkenversion schnell.

Nun, die Lieferkette wird oft übersehen, aber sie ist besonders bei Fertiggerichten entscheidend. Denn Verpackung, Logistik, Temperaturkontrolle – all das kostet Geld und beeinflusst die Margen.

• Ein großer Trend: Die „Kühlkette“-Logistik (gefrorene oder gekühlte Fertiggerichte) steht unter Druck. Zum Beispiel wies ein Bericht über Kühlkettenlogistik darauf hin, dass Arbeitskräftemangel in Niedrigtemperaturlagern, Transportkapazitätsengpässe und der Bedarf an nachhaltiger Verpackung zu den Herausforderungen gehören. 
• Einkäufer (Einzelhändler, Distributoren, Großhändler) stehen vor steigenden Energie- und Verpackungskosten. Es gibt auch eine wachsende Nachfrage nach Rückverfolgbarkeit und nachhaltigen Materialien. Wenn Sie also mit Lieferanten verhandeln, sind Produktionsvolumen, Logistikvorlaufzeit und Verpackungsdesign nicht nur „nice to have“, sondern unverzichtbar. Laut einem Bericht über Fertiggerichte und Handel: „Einkäufer erwarten engere Gewinnmargen und zellulare Lieferkettenstrategien“, um wettbewerbsfähig zu bleiben. 
• Preisstruktur: Aufgrund dieser logistischen Anforderungen verschiebt sich die Kostenbasis. Die Produktion könnte weiterhin in Ländern mit niedrigeren Kosten stattfinden, aber Transport, Kühllagerung und Energie kommen hinzu. Sie sollten Versand, Zoll, Haltbarkeit und Verderbsrisiko in Ihre Gesamtkosten einbeziehen.
• Ein weiterer Handelsaspekt: Importe vs Exporte. Beispielsweise bedeutet Europas starke Produktionsbasis, dass viele gefrorene Fertiggerichte exportiert werden. Aber die wachsende Inlandsnachfrage im asiatisch-pazifischen Raum führt zu mehr lokaler Produktion dort, was die Importmuster verändert. Wenn Sie weltweit beschaffen, werden Sie mit unterschiedlichen Kosten- und Vorlaufzeitdynamiken in jeder Region konfrontiert.

Kurz gesagt, der Markt für Fertiggerichte ist groß und weiterhin auf Wachstumskurs. Aber die strukturellen Dynamiken verändern sich. Die Wachstumsraten unterscheiden sich je nach Region. Die Komplexität der Lieferkette nimmt zu. Die Margen stehen unter Druck, da Bequemlichkeit Kosten mit sich bringt.

Wenn Sie nun Fertiggerichte beschaffen, müssen Sie Ihre Segmentierung (gefroren/gekühlt/haltbar) durchführen, dann Ihre Geografie (woher beziehen, wo verkaufen) auswählen, die Logistik (Kühlkette, falls erforderlich) berücksichtigen und die Kostensteigerung im Auge behalten (Energie + Verpackung + Arbeit). Diese Positionierung wird Ihnen helfen, sich in dieser „etwas komplizierten, aber chancenreichen“ Kategorie zurechtzufinden.

Fertiggerichte spiegeln oft Lebensstilentscheidungen wider, nicht mangelnde Mühe. Wenn ein Produkt den täglichen Rhythmus einer Person unterstützt, bleibt es dabei. Käufer, die dies verstehen, können bessere SKUs auswählen und stärkere Gespräche mit Lieferanten führen, weil sie wissen, was sich verkaufen wird und warum.

Lebensstil & zeitsparende Bequemlichkeit 

Bequemlichkeit führt weiterhin die Spitze an. Verbraucher wollen Lebensmittel, die in Minuten fertig sind – weniger Schritte, weniger Reinigung. Es ist mit dem echten Leben verbunden: kleinere Haushalte, lange Arbeitszeiten und „Ich brauche einfach etwas Schnelles.“ Laut Innova Market Insights werden Fertiggerichte als Lösung für den Stress der Essenszubereitung gewählt. Im Grunde genommen gewinnen Fertiggerichte, wenn die Zeit knapp ist.

Gesundheit, Ernährung und Qualitätsüberlegungen 

Bequemlichkeit zieht nur Aufmerksamkeit auf sich. Qualität verdient Loyalität. Und Etiketten zählen jetzt. Nicht auf eine "trendige Diät"-Art, sondern auf eine "Was esse ich eigentlich?"-Art. Verbraucher suchen nach Mahlzeiten mit einfachen Zutaten, minimalen Zusätzen und Optionen, die zu ihrem Lebensstil passen – vegan, vegetarisch, glutenfrei. Innova Market Insights verzeichnet einen Anstieg der Nachfrage nach pflanzlichen und lokal bezogenen Komponenten. Schnell muss nicht gleich minderwertig bedeuten.

Kanalverschiebungen & Online-Engagement 

Fertiggerichte werden nicht mehr nur in den Einkaufswagen geworfen. Verbraucher stöbern online, weil es einfacher ist, Geschmacksrichtungen, Preise und Portionsstile zu vergleichen. Plattformen heben Premium- oder Nischenmahlzeiten hervor, die Geschäfte nicht immer führen. Towards Food & Beverages berichtet, dass E-Commerce und Direktabonnementdienste zu den am schnellsten wachsenden Kanälen gehören. Bequemlichkeit lebt jetzt auch auf Bildschirmen.

Premiumisierung & globale Geschmacksrichtungen

Verbraucher erwarten mehr als eine mikrowellengeeignete Schale. Sie wollen globale Geschmacksrichtungen wie Koreanisch, Italienisch, Nahost oder sogar Chefkoch-Erlebnisse. Und obwohl die Menschen die Vielfalt genießen, möchten sie nicht immer schneiden, köcheln oder vorbereiten. Premium-Fertiggerichte lösen das. Mit besseren Zutaten, reichhaltigeren Rezepten und Verpackungen, die tatsächlich durchdacht wirken, können Einzelhändler höhere Preise verlangen und dennoch Volumen bewegen. Die Kategorie hat sich verändert. "Fertiggericht" hat jetzt Platz neben Restaurantessen, nicht darunter.

1. AYLA AGRO GIDA SANAYI VE TICARET A.S. • Türkei

Yayla Agro bietet Fertiggerichte, verpackte Hülsenfrüchte und Heat-and-Serve-Gerichte an. Sie halten die Zutaten sauber und einfach, was Käufern hilft, die Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen, ohne sich über Rezeptänderungen Sorgen machen zu müssen. Sie beliefern verschiedene Einzelhandelsformate und exportieren auch in mehrere Märkte. Da sie Bequemlichkeit mit Qualität verbinden, eignen sie sich gut für Eigenmarkenprojekte und den Bedarf an Großhandelsbeschaffung.

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2. QVC FOODS PRIVATE LIMITED • Indien

QVC Foods konzentriert sich auf Eigenmarken-Fertiggerichte für große Supermarktketten. Ihre Produktionsstätten sind zertifiziert und für die Großproduktion ausgelegt. Sie bieten Currys, Saucen, Instantreis und komplette Mahlzeitsets an. Was sie auszeichnet, ist ihre Flexibilität. Sie passen Rezepte, Verpackungsformate und Bestellmengen an, sodass Käufer Produkte an spezifische Marktanforderungen anpassen können.

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3. KILBRIDE CLASSIC CUISINE • Irland

Kilbride Classic Cuisine ist ein familiengeführter Hersteller, der für konsistenten Geschmack und zuverlässige Qualität bekannt ist. Sie stellen Fertiggerichte her und unterstützen die Entwicklung von Eigenmarken mit individuellen Rezepten. Die Kommunikation mit ihrem Team ist direkt und schnell, was hilft, die Durchlaufzeit zu verkürzen. Ihr Fokus auf nachhaltige Praktiken spricht auch Einzelhändler mit ESG-Zielen an, was sie zu einem zuverlässigen langfristigen Partner macht.

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Fertiggerichte waren früher eine Notlösung. Heute fungieren sie wie ein stiller Einzelhandelsstratege. Jede verkaufte Schale beseitigt Reibung im Alltag und jeder wiederholte Kauf zeigt, was den Menschen wichtig ist, ohne eine Umfrage durchzuführen. In einer so dynamischen Kategorie bewegen Käufer und Distributoren nicht nur Lebensmittel. Sie formen Gewohnheiten. Die Gewinner sind diejenigen, die die kleinen Signale lesen: schnellere Entscheidungen, kleinere MOQs, Verpackungen, die die Wahrheit sagen. Wenn Sie Fertiggerichte als ein Produkt mit geringem Aufwand behandeln, verpassen Sie die Chance. Wenn Sie es als Daten mit angehängtem Volumen betrachten, skalieren Sie.