Wie man ein Bäckereigeschäft von zu Hause aus startet

Es gibt etwas Besonderes an hausgemachten Backwaren. Ob es ein frischer Sauerteiglaib, klebrige Schokoladenkekse oder zarte Macarons sind, Menschen lieben den Geschmack von etwas mit Liebe Gemachtem. Wenn Freunde oder Familie jemals gesagt haben: „Du solltest diese verkaufen!“ und Sie vielleicht darüber nachgedacht haben, Ihr Backen in ein Geschäft zu verwandeln, lautet die Antwort ja.

Eine Bäckerei zu Hause zu gründen, kann eine großartige Möglichkeit sein, zusätzliches Einkommen zu verdienen oder sogar ein vollständiges Bäckerei-Geschäft zu starten. Die Heimlebensmittelindustrie boomt, da immer mehr Verbraucher handgefertigte, kleine Chargen-Leckereien gegenüber Massengefertigten bevorzugen. Aber den Anfang zu machen, bedeutet nicht nur, gute Dinge zu backen, da Sie auch die Lebensmittelgesetze, Preisgestaltung, Marketing und den Versand Ihrer Produkte kennen müssen.

In diesem Artikel entdecken wir, wie Sie ein Backgeschäft von zu Hause aus starten können, von der Auswahl, was Sie verkaufen möchten, bis hin zu den finanziellen Aspekten. Egal, ob Sie ein Hobby-Bäcker oder ein angehender Unternehmer sind, Sie werden etwas Wertvolles finden, um Ihre Leidenschaft in Gewinn zu verwandeln.

Beste Backwaren, die Sie von zu Hause aus verkaufen können

Die richtigen Produkte auszuwählen, ist die wichtigste Entscheidung in Ihrer Heimbäckerei. Die Beststeller sind leicht zu verpacken, beliebt bei vielen Menschen und bleiben länger frisch. Berücksichtigen Sie Haltbarkeit, Produktionsaufwand und Nachfrage in Ihrer Region bei der Auswahl Ihres Menüs.

Cookies und Riegel

Cookies sind eine beliebte Option, da sie leicht zu transportieren, lange haltbar und bei allen Altersgruppen beliebt sind. Klassiker wie Schokoladenkekse, Haferflocken-Rosinen, Butterkekse und Erdnussbutterkekse sind immer ein Hit. Brownies, Blondies und Zitronenriegel gehören ebenfalls dazu und können separat oder in gemischten Boxen verkauft werden.

Kuchen und Cupcakes

Spezialkuchen und Cupcakes sind beliebt für Geburtstage, Hochzeiten und Feiern. Wenn Sie Dekorationsfähigkeiten haben, können Sie eine Nische für individuelle Kuchen schaffen. Kuchen müssen jedoch sorgfältig behandelt werden und haben eine begrenzte Haltbarkeit. Sie könnten in Betracht ziehen, Bundt-Kuchen, Kasten-Kuchen oder Snack-Kuchen zu verkaufen, die einfacher zu verpacken und zu lagern sind.

Brot und Brötchen

Hausgemachtes Brot ist ein Favorit der Kunden, da es frischer und ohne Konservierungsstoffe ist, im Vergleich zu gekauftem Brot. Sauerteig, Focaccia, Brioche und Mehrkornbrote sind Topseller. Abendbrötchen, Zimtschnecken und Knoblauchknoten verkaufen sich auch gut, besonders während der Feiertage.

Kuchen und Törtchen

Saisonale Kuchen wie Apfel, Kürbis und Pekannuss sind große Verkäufer rund um Thanksgiving und Weihnachten. Mini-Kuchen und Fruchttörtchen sind Einzelportionen, die das ganze Jahr über leichter zu verpacken und zu verkaufen sind.

Gebäck und Frühstücks-Snacks

Backwaren wie Scones, Muffins, Croissants und Dänisches Gebäck sind ideal für den Frühstücksverkauf. Kunden lieben Frühstück zum Mitnehmen, daher sind diese ein Gewinnbringer für alle, die das Backen zu einem Geschäft machen möchten.

Spezial- und Diät-Produkte

Die Nachfrage nach glutenfreien, veganen, keto- und allergenfreien Backwaren wächst. Wenn Sie spezielle Ernährungsbedürfnisse berücksichtigen können, ziehen Sie Kunden an, die diese Alternativen suchen. Überlegen Sie, zuckerfreie Desserts, milchfreie Kekse oder nussfreie Brownies zu verkaufen, um eine breitere Kundenbasis zu erreichen.

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Wie viel kostet es, eine Heimbäckerei zu gründen?

Eine Heimbäckerei zu starten kann zwischen 500 und 5.000 USD kosten, abhängig von der Ausrüstung, Zutaten und Genehmigungen. Grundkosten beinhalten einen Ofen in Gewerbequalität, Mischwerkzeuge, Verpackung und Lizenzen. Zusätzliche Ausgaben könnten Marketing, Versicherungen und der anfängliche Bestand an Zutaten sein.

Einige große Kosten sind:

• Ausrüstung – Ein funktionaler Backofen, Standmixer, Backgeschirr und Aufbewahrungsbehälter können je nach Qualität zwischen 300 und 2.000 USD kosten.
• Zutaten – Anfangskosten für Zutaten werden zwischen 50 und 200 USD liegen, je nach Ihrem Menü. Die richtigen Hersteller und Lieferanten zu finden, kann helfen, diese Kosten zu optimieren und gleichzeitig hochqualitative Zutaten zu sichern.
• Lizenzen und Genehmigungen – Geschäftslizenzen oder ein Lebensmittelhandelszertifikat sind in einigen Bundesstaaten erforderlich und kosten 50 bis 500 USD.
• Verpackung und Marketing – Individuelle Etiketten, Boxen und Social Media-Werbung kosten zusätzliche 100 bis 500 USD.

Fangen Sie klein an mit dem, was Sie bereits haben, um die Kosten niedrig zu halten. Wenn Ihr Geschäft wächst, investieren Sie Ihre Gewinne in bessere Ausstattung und Branding, und Sie werden auf langfristigen Erfolg vorbereitet sein.

Gesetzliche Anforderungen und Lizenzen für den Verkauf von Backwaren von zu Hause

Bevor Sie Ihre Backwaren verkaufen, müssen Sie die rechtlichen Bestimmungen in Ihrer Region kennen. In einigen Staaten in den USA erlauben Cottage-Food-Gesetze Heimlebensmittelgeschäfte, aber die Bestimmungen variieren je nach Staat. Das Nichteinhalten dieser Vorschriften kann zu einer Geldstrafe führen oder dazu, dass Sie Ihre Geschäftstätigkeit einstellen müssen.

Cottage-Food-Gesetze: Was Sie wissen müssen

Cottage-Food-Gesetze regeln, was Sie aus Ihrer heimischen Küche verkaufen dürfen oder nicht. Diese Gesetze umfassen üblicherweise:

• Genehmigte Backwaren – Die meisten Staaten erlauben den Verkauf von nicht gekühlten Backwaren wie Keksen, Brot, Muffins und trockenen Kuchen. Aber Artikel, die Kühlung benötigen, wie sahnegefülltes Gebäck oder Käsekuchen, könnten nicht erlaubt sein.
• Wo Sie verkaufen dürfen – Einige Staaten beschränken den Verkauf auf Bauernmärkte, Messen oder Direktverkäufe an Verbraucher. Der Online-Verkauf oder das Versenden von Backwaren zwischen Bundesstaaten könnte zusätzliche Genehmigungen erfordern.
• Etikettierungsanforderungen – Die meisten Staaten verlangen von Heimbäckern, Zutaten, Allergene und einen Hinweis darauf anzugeben, dass die Lebensmittel in einer nicht von der FDA inspizierten Heimküche hergestellt wurden.

Benötige ich eine Versicherung, um Backwaren von zu Hause zu verkaufen?

Ja, es wird empfohlen, eine Versicherung zu haben, wenn Sie Backwaren von zu Hause aus verkaufen. Dies umfasst typischerweise eine Haftpflichtversicherung, um sich vor möglichen Unfällen, lebensmittelbedingten Erkrankungen oder Sachschäden zu schützen. In einigen Regionen könnte dies gesetzlich vorgeschrieben sein. Überprüfen Sie daher die lokalen Vorschriften, bevor Sie beginnen.

Arten von Versicherungen, die Sie erhalten sollten:

• Allgemeine Haftpflichtversicherung – Deckt Sie bei Unfällen, Verletzungen oder Sachschäden ab, die während des Geschäftsbetriebs auftreten.
• Produkthaftpflichtversicherung – Deckt Sie ab, falls ein Kunde krank wird, nachdem er Ihre Backwaren gegessen hat.

Weitere Lizenzen und Genehmigungen

In Ihrem Bundesstaat benötigen Sie möglicherweise:

• Eine Geschäftslizenz – In einigen Regionen wird diese Lizenz benötigt, um ein Lebensmittelgeschäft zu betreiben.
• Kücheninspektionen – Einige Staaten verlangen, dass Heimküchen inspiziert und für Lebensmittelsicherheit zertifiziert werden.
• Umsatzsteuererlaubnis – Wenn Ihr Staat Lebensmittelverkäufe besteuert, müssen Sie eine Umsatzsteuer-ID erhalten.

Erkundigen Sie sich bei der Gesundheitsabteilung Ihres Bundesstaates oder der lokalen Kleinunternehmensverwaltung, um herauszufinden, was in Ihrer Region erforderlich ist.

So richten Sie Ihre Heimbäckereiküche ein

Ihre Küche ist der Ort, an dem Sie backen, arbeiten, produzieren und kreativ sein können. Eine aufgeräumte, gut funktionierende Küche ermöglicht Ihnen effektivere Arbeitsabläufe, sichert die Qualität und sorgt für Ihre Gesundheit. Die meisten Cottage-Food-Gesetze erlauben Heimküchen, aber in einigen Staaten ist eine Gewerbeküche erforderlich. Überprüfen Sie die örtlichen Gesetze, bevor Sie sich einrichten.

Grundausstattung für eine Heimbäckerei

In die richtigen Werkzeuge zu investieren, spart Zeit, reduziert Abfall und erhöht die Konsistenz. Hier die unverzichtbare Ausstattung für Ihre Heimbäckerei:

• Backofen – Ein guter Backofen sorgt für gleichmäßiges Backen, was der Schlüssel zu Konstanz ist. Wenn Sie in großen Mengen backen, ist ein Umluftofen am besten, da dieser gleichmäßiger heizt.
• Mixer – Ein Standmixer ist ein Lebensretter für Teigmischen, Kneten und Cremeaufschlagen. Ein Handmixer ist für kleinere Aufgaben hilfreich.
• Aufbewahrungsbehälter – Luftdichte Behälter halten Zutaten frisch, verhindern Kontamination und sorgen für Ordnung. Wählen Sie durchsichtige Behälter, um den Inhalt leicht zu erkennen.
• Backbleche und Backformen – Gutes, nicht verziehendes Backgeschirr sorgt für gleichmäßige Wärmeleitung und verzugsfreies Backen. Halten Sie mehrere Größen für verschiedene Produkte bereit.
• Abkühlgitter – Diese ermöglichen Luftzirkulation um die Produkte, verhindern Feuchtigkeit und beschleunigen den Abkühlprozess.

Ein sauberer und sicherer Arbeitsplatz

Es gibt keine Kompromisse bei der Sauberkeit einer Küche für den Lebensmittelverkauf. Beachten Sie folgende wichtige Praktiken:

• Richtige Lagerung von Zutaten – Lagern Sie rohe Zutaten in abgedeckten, gekennzeichneten Behältern, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Lagern Sie verderbliche Zutaten wie Eier und Milch bei der richtigen Temperatur.
• Regelmäßige Desinfektion – Reinigen Sie Oberflächen vor und nach dem Backen. Desinfizieren Sie Arbeitsplatten, Geräte und Werkzeuge mit lebensmittelechten Desinfektionsmitteln.
• Kreuzkontamination vermeiden – Halten Sie rohe und fertige Produkte getrennt, waschen Sie Ihre Hände regelmäßig und verwenden Sie, wenn möglich, lebensmittelechte Handschuhe und Haarnetze, um die Hygiene zu gewährleisten.

Eine saubere Küche gewährleistet nicht nur Sicherheit, sondern verbessert auch die Effizienz, sodass Ihr Backerlebnis reibungsloser und angenehmer wird.

Wie viel soll man für Backwaren verlangen?

Den richtigen Preis für Ihre Backwaren zu setzen, ist entscheidend, um die Kosten zu decken, Gewinn zu machen und wettbewerbsfähig zu bleiben. Wenn Sie zu wenig verlangen, können Sie Ihr Geschäft nicht aufrechterhalten. Wenn Sie zu viel verlangen, gehen die Leute woanders hin.

1. Zutatkosten berechnen

Berechnen Sie die Kosten jedes Inhaltsstoffs pro Charge. Wenn beispielsweise eine Packung Mehl 4 USD kostet und Sie ein Viertel pro Charge verwenden, sind dies 1 USD Zutatkosten. Machen Sie dies für alle Zutaten, um die Gesamtkosten pro Charge zu ermitteln.

2. Gemeinkosten einberechnen

Berücksichtigen Sie neben den Zutaten auch Kosten wie Strom, Wasser, Verpackung und Gerätewartung. Diese indirekten Kosten müssen in Ihre Preisgestaltung einfließen.

3. Arbeitskosten berücksichtigen

Ihre Zeit hat einen Wert. Legen Sie einen Stundensatz für sich fest und schätzen Sie, wie viel Zeit Sie pro Charge aufwenden.

4. Mit Marktpreisen vergleichen

Recherchieren Sie, was andere Heimbäcker und lokale Bäckereien berechnen. So bleiben Sie wettbewerbsfähig und stellen sicher, dass Ihre Preise den Erwartungen der Kunden entsprechen.

Preisbeispiel: Wenn es 5 USD kostet, ein Dutzend Kekse herzustellen, und Sie eine Gewinnmarge von 50 % anstreben, würden Sie sie für 10 USD pro Dutzend verkaufen. Passen Sie die Preise je nach Nachfrage, hochwertigen Zutaten oder Sonderaufträgen an.

Backwaren-Verpackungsideen

Verpackung ist nicht nur ein Behälter, sondern sie prägt das Kundenerlebnis und dient als Branding-Tool. Die richtige Verpackung hält Ihre Backwaren frisch, sicher, attraktiv und stärkt Ihre Marke.

Vermarktung Ihres Heimbackgeschäfts

Die Vermarktung Ihres Heimbackgeschäfts beginnt mit einer soliden Marke und einer Webpräsenz. Ein Geschäftsname, ein Logo und eine konsistente Markenbildung werden Sie mit Sicherheit hervorheben.

Soziale Medien

Instagram, Facebook und TikTok eignen sich hervorragend, um Ihre Backwaren zu präsentieren. Teilen Sie hochwertige Bilder, Aufnahmen hinter den Kulissen und Kundenbewertungen, um Ihre Follower zu begeistern. Nutzen Sie lokale Hashtags und interagieren Sie mit potenziellen Kunden, um gesehen zu werden.

Mundpropaganda

Lassen Sie zufriedene Kunden die Nachricht verbreiten. Teilen Sie Ihre Produkte mit Freunden, Familie und Nachbarn oder starten Sie ein Empfehlungsprogramm mit Anreizen für wiederkehrende Geschäfte.

Website & Online-Bestellungen

Eine einfache Website mit einem Bestellformular macht den Einkauf leicht. Stellen Sie Menüs, Preise sowie Informationen zu Abholung und Lieferung bereit, damit das Bestellen einfach ist. Erstellen Sie einen Blog oder Rezeptvorschläge, um Vertrauen und Interesse bei Ihrem Publikum aufzubauen.

Wie versenden Sie Backwaren?

Das Versenden von Backwaren erfordert eine vorsichtige Handhabung, damit sie frisch bei den Kunden ankommen. Verwenden Sie Luftpolsterfolie für empfindliche Lebensmittel und wählen Sie Expressversandoptionen, um die Reisezeit zu minimieren. Vakuumverpackte Pakete halten die Frische ebenfalls.

Lokale Lieferung und Abholung im Laden sind ebenfalls wunderbare Methoden, um Bestellungen zu liefern, ohne Versandkosten zu zahlen.

Finanzielle Überlegungen: Steuern und Finanzen verwalten

Ein Heimbackgeschäft zu führen bedeutet, sich um Ihre Finanzen zu kümmern. Schlechte Finanzverwaltung kann zu Cashflow-Problemen oder Steuerproblemen führen. So behalten Sie alles im Griff:

Geschäftliche und private Finanzen trennen

Eröffnen Sie ein separates Geschäftskonto, um Einkommen und Ausgaben zu überwachen. Dies erleichtert die Buchhaltung, Steuererklärung und Finanzplanung.

Planen Sie Ihre Steuern

Heimbacker müssen Einkommensteuer, Selbstständigensteuer und Umsatzsteuer einplanen. Um Überraschungen zu vermeiden:

• Sparen Sie 20-30 % Ihres Einkommens für Steuern.
• Erfassen Sie alle Geschäftsausgaben (Zutaten, Verpackung, Nebenkosten).
• Holen Sie sich Rat von einem Steuerexperten, um alle Abzüge geltend zu machen und die Steuerregeln zu kennen.

Verwenden Sie Buchhaltungssoftware

Finanzen manuell zu verfolgen ist eine Herausforderung. Programme wie QuickBooks, Wave oder FreshBooks helfen Ihnen, Einkommen zu verfolgen, Ausgaben zu kategorisieren und bei der Steuererklärungsvorbereitung.

Eine gute Finanzverwaltung hält Ihr Heimbackgeschäft rentabel und im Einklang, sodass Sie sich darauf konzentrieren können, was Sie lieben: das Backen!

Fazit

Ein Heimbackgeschäft zu starten bedeutet mehr als nur Backen. Es bedeutet, ein Unternehmen zu führen, Kosten zu managen, zu werben und sicherzustellen, dass Sie die rechtlichen Anforderungen für Heimbackgeschäfte erfüllen. Es ist eine Reise, die Engagement erfordert, aber für diejenigen, die das Backen lieben, kann sie äußerst lohnend sein.

Viele erfolgreiche Bäckereibesitzer haben in ihren eigenen Küchen angefangen und an Nachbarn verkauft, bevor sie sich zu einem Vollzeitgeschäft entwickelten. Egal, ob Sie einen Geschäftsplan für Ihre Heimbackbäckerei erstellen oder darüber nachdenken, wie Sie Backwaren online verkaufen können, die richtigen Schritte jetzt werden Ihnen den Weg zum Erfolg ebnen.

Mit dem Aufstieg des Online-Bäckereigeschäfts können Sie mehr Kunden außerhalb Ihrer Region erreichen. Wenn Sie das Backen lieben, könnte dies Ihre Chance sein, aus einem Heimbackgeschäft ein profitables Unternehmen zu machen.

Also ziehen Sie Ihre Schürze an, heizen Sie Ihren Ofen vor und machen Sie den ersten Schritt zum Aufbau einer Heimbackbäckerei, die Ihnen und Ihren Kunden Freude bereitet. Wer weiß, vielleicht ist Ihre nächste Ladung Kekse der Anfang von etwas Großem.