L'industria della pasticceria: perché è più grande (e più dolce) che mai

Pasteles, esos manjares mantecosos, hojaldrados y completamente irresistibles, han deleitado paladares durante siglos. Desde los croissants en Francia hasta el baklava en el Medio Oriente, los pasteles son una parte esencial de las culturas en todo el mundo. Pero más allá de ser un placer culpable, la industria de la pastelería es un mercado de miles de millones de dólares que está en constante evolución. Entonces, ¿qué está sucediendo en el mundo de los pasteles en este momento? Vamos a desglosarlo.