Sottaceti: una tradizione intensa amata in tutto il mondo

Los encurtidos han sido un elemento básico en las cocinas durante miles de años. Ya sea con pepinos encurtidos crujientes, kimchi picante o mango achar ácido, los alimentos encurtidos aportan sabores audaces a las comidas en diversas culturas. Pero el encurtido no es solo cuestión de sabor. También es uno de los métodos más antiguos para conservar alimentos, manteniendo frutas y verduras frescas mucho antes de que existiera la refrigeración. Entonces, ¿qué hace que los encurtidos sean tan especiales? Sumergámonos en su historia, variedad y por qué siguen siendo un favorito en todo el mundo.