Mercato globale del pesto 2025: aumento della domanda premium

El pesto no surgió exactamente de la nada. Pero ha sido una conquista bastante consistente de menús, estantes y encimeras en todo el mundo. Ahora se puede ver en todo tipo de lugares, desde pequeñas delicatessen italianas hasta cadenas de supermercados. Todos están ansiosos por tener en sus manos un frasco de esa salsa verde y herbácea. ¿Pero por qué? ¿Qué está causando que esta humilde y simple mezcla de albahaca, aceite, nueces y queso se convierta una vez más en un éxito global? Para compradores, minoristas y distribuidores, entender este cambio es crucial y merece atención. En las próximas secciones, desglosaremos qué está realmente impulsando el mercado del pesto, quiénes lideran el movimiento y dónde se esconden las mayores oportunidades en 2025 y más allá.

Desde sus humildes orígenes ligures, el pesto ha recorrido un largo camino, llenando los espacios de cocinas, platos de restaurantes y contenedores de exportación en todo el mundo. El mercado está lleno de sabores cambiados, opciones veganas añadidas, envases mejorados y paladares cambiantes. Para los consumidores, minoristas y distribuidores por igual, el mensaje es claro: presten atención ahora. El pesto no desaparecerá pronto. Se está expandiendo, evolucionando y conquistando silenciosamente menús que abarcan continentes. ¿La oportunidad genuina? Identificar proveedores que tengan la capacidad de equilibrar autenticidad e innovación. En una industria donde la frescura y la originalidad son recompensadas, aquellos que actúen temprano (y con sabiduría) probablemente serán quienes mezclen las cosas en lugar de solo probarlas.