Come i produttori di prosciutto stanno preservando la tradizione raggiungendo nuovi mercati

El prosciutto no es solo una delicadeza. Es un oficio centenario envuelto en sal, tiempo y orgullo. Ya sea que lo hayas tomado de una tabla de charcutería o lo hayas colocado sobre una rodaja de melón, probablemente hayas notado que tiene algo especial, y eso no es casualidad. Detrás de cada rebanada delgada como el papel hay una historia de tradición, región y un proceso que se ha perfeccionado durante generaciones.