Migliori Marche di Birra Senza Glutine nel Mondo (Lista 2025)

La cerveza es para todos. Excepto, aparentemente, para aquellos con enfermedad celíaca o problemas con el gluten. Una pinta fría no siempre es fácil o segura para los millones de personas que deben enfrentar estos desafíos. Entonces llegó la cerveza sin gluten: una categoría próspera en el mundo de las bebidas que está trayendo más lúpulos a la mesa. 

Esta guía está diseñada para mayoristas, compras de marcas privadas, minoristas y entusiastas errantes de la cerveza artesanal que necesitan algo de claridad y confianza para adquirir su cerveza. Ya sea que seas una empresa que busca comprar cerveza sin gluten a granel o un individuo que busca la mejor cerveza sin gluten disponible en el mercado, este artículo te guiará a través de la industria, ubicará a los principales proveedores y detallará las tendencias que darán forma al 2025.

La cerveza sin gluten es simplemente cerveza producida sin los típicos granos que contienen gluten como la cebada, el trigo o el centeno. En su lugar, los fabricantes de cerveza sin gluten elaboran con sorgo, arroz, mijo, trigo sarraceno o incluso maíz. Estos granos naturalmente evitan el elemento gluten, por lo que la bebida es segura para celíacos, amigable con la cerveza y segura para cualquiera con intolerancia.

Ahora, aquí es donde se pone un poco confuso. También encontrarás marcas de cerveza con gluten eliminado. Estas comienzan con los granos regulares pero se tratan con enzimas para descomponer el gluten. En teoría, parecen seguras. Pero para las personas que realmente tienen enfermedad celíaca, la cerveza certificada sin gluten es la opción más segura, ya que la cerveza con gluten eliminado puede aún dejar trazas.

Para los distribuidores o minoristas que están lidiando con la adquisición de cerveza sin gluten, esta variación es significativa. Un etiquetado abierto de cerveza sin gluten genera confianza y garantiza al producto su lugar en el creciente segmento de cervezas artesanales sin gluten.

La cerveza sin gluten no es un único estilo o sabor. Las cervecerías han estado ampliando los límites durante décadas, y ahora prácticamente puedes encontrar una versión sin gluten de casi cualquier cerveza tradicional. Algunas son casi tan buenas como sus homólogas con gluten completo, mientras que otras se aventuran con granos poco convencionales y crean algo completamente nuevo. Aquí está el desglose:

• Cervezas Lager Sin Gluten – Son ligeras, refrescantes y crujientes. Muchas empresas de cerveza sin gluten producen sus lagers con sorgo o arroz, lo que proporciona un acabado limpio. Ideal para quienes quieren algo fácil de beber sin complicaciones.
• Cervezas Ale Sin Gluten – Las ales elaboradas sin gluten suelen usar mijo o trigo sarraceno. ¿El resultado? Sabores suaves con un toque ligeramente nuez o terroso. Si estás acostumbrado a las ales pálidas regulares, esta es probablemente la alternativa de cerveza sin gluten más cercana que encontrarás.
• Cervezas IPA Sin Gluten – Las IPA se centran en los lúpulos, y por suerte, los lúpulos no contienen gluten. Así que los cerveceros artesanales sin gluten pueden experimentar con sabores audaces, amargos, cítricos o tropicales. Para muchos consumidores, aquí es donde las cervezas sin gluten realmente destacan: obtienes el mismo impacto lupuloso sin el problema del gluten.
• Stouts y Porters Sin Gluten – Proveedores de cervezas oscuras suelen depender mucho de la cebada tostada, pero los fabricantes de cervezas sin gluten la sustituyen por mijo tostado o trigo sarraceno. ¿El sabor? Rico, chocolatoso, reconfortante, igual que siempre. Estas demuestran que las cervezas seguras para celíacos no necesariamente son "aburridas".
• Innovaciones en Cervezas Artesanales Sin Gluten – Aquí las cosas se ponen emocionantes. Algunas cervecerías, en particular las cervecerías contractuales de cerveza sin gluten, están rompiendo las reglas con ofertas estacionales, ales con frutas o recetas híbridas. Stouts con especias de calabaza durante el otoño o IPAs veraniegas cargadas de cítricos vienen a la mente. Estas incursiones han hecho que los mercados de cervezas sin gluten mayoristas y minoristas sean significativamente más competitivos porque a los consumidores les encanta la variedad.

Toda esta selección hace que las estanterías de las tiendas de cerveza sin gluten luzcan bastante diferentes de hace incluso diez años. Algo que comenzó como unas pocas lagers sin gluten modestamente certificadas se ha convertido en toda una subsección del estante. Y parece que más personas, incluso aquellas que no tienen enfermedad celíaca, están optando por estas cervezas simplemente porque les gusta el sabor o quieren algo ligero.

La cerveza sin gluten ha dejado de ser una bebida de nicho. Hoy en día, algunas cervecerías están completamente dedicadas a producir cerveza segura para celíacos, mientras que otras están ampliando su producción para satisfacer la demanda mayorista. Ya sea que seas un bebedor ocasional, un minorista que abastece estanterías, o incluso un distribuidor buscando opciones de cerveza sin gluten, estos nombres aparecen una y otra vez. Han construido sólidas reputaciones por su calidad, consistencia y sabor.

1. Glutenberg

Glutenberg de Montreal suele ser el primero en venir a la mente cuando las personas hablan de cerveza sin gluten certificada. Usan granos como mijo, quinua, maíz y trigo sarraceno para elaborar pale ales, IPAs y stouts que realmente saben a cerveza, en lugar de a otra cosa. Han ganado premios en el extranjero, lo cual indica cuánto han avanzado las compañías de cerveza sin gluten.

2. Ghostfish Brewing Company

Con sede en Seattle, Ghostfish opera en una instalación 100% libre de gluten. Eso implica que no hay riesgo de contaminación cruzada, algo que importa mucho a los consumidores de cerveza segura para celíacos. Desde IPAs y stouts, hasta cervezas experimentales que los distribuidores disfrutan presentar a nuevas cuentas, su selección de cervezas artesanales sin gluten tiene algo para todos.

3. Ground Breaker Brewing

Esta cervecería de Portland se enorgullece de su enfoque innovador. Se especializan en producir únicamente cerveza sin gluten, ofreciendo ales oscuras, IPAs y variedades estacionales. Para añadir sabores fuera de lo común a las estanterías de cerveza sin gluten en el comercio minorista, Ground Breaker es una opción que vale la pena considerar.

4. Redbridge

Propiedad de Anheuser-Busch, Redbridge tiene a su favor el volumen. Es una de las cervezas sin gluten más disponibles en los Estados Unidos, lo que la hace deseable para compradores mayoristas y minoristas de cerveza sin gluten que requieren un suministro constante.

5. Holidaily Brewing Co.

Holidaily, con sede en Colorado, es una de las cervecerías de cerveza sin gluten certificada que más rápido está creciendo. Combina creatividad artesanal con producción a gran escala y es, por lo tanto, la preferida por los proveedores y mayoristas de cerveza sin gluten que desean satisfacer la creciente demanda.

No todos están listos para renunciar al sabor de una cerveza tradicional, y ahí es donde entra en juego la eliminación de gluten. Las cervezas con gluten eliminado no son exactamente iguales a las cervezas certificadas sin gluten, pero para la mayoría de los bebedores de cerveza sensibles al gluten, son mejores que nada. El proceso de elaboración típicamente involucra el uso de trigo o cebada y luego la aplicación de enzimas para procesar las proteínas de gluten. Si bien los celíacos aún deben evitar estas marcas, son conocidas mundialmente por proporcionar el sabor de la "cerveza real" con menos gluten.

6. Omission Brewing Co.

Omission es uno de los nombres más reconocidos en el mundo de las cervezas con gluten eliminado. Ubicados en Portland, Oregón, maltean su cebada y luego utilizan un tratamiento enzimático especial para eliminar gran parte del gluten. Lo que las personas aprecian de Omission es que el sabor es familiar: lagers crujientes, ales pálidas brillantes e incluso IPAs que nunca saben aguadas. Para aquellos que simplemente quieren tomar una pinta sin sentirse excluidos en el bar, Omission suele estar en la cima. Los distribuidores también almacenan Omission debido a su amplio atractivo y consistencia de calidad.

7. Daura Damm

Desde Barcelona, España, Daura Damm se ha ganado la reputación de ser una de las marcas líderes de cervezas con gluten eliminado en Europa. En contraste con las pequeñas cervecerías artesanales, Daura disfruta del beneficio de su tamaño. Es ampliamente disponible en supermercados, restaurantes e incluso en comidas de aerolíneas. Su lager insignia es famosa por su color dorado, paladar ligero y un acabado marcado, en otras palabras, todas las características que uno desearía en una vieja cerveza europea. Para los viajeros intolerantes al gluten que van al extranjero, Daura Damm suele ser la opción más fácil de encontrar.

8. Stone Brewing – Delicious IPA

Stone Brewing, un gigante en el mercado de cervecerías artesanales de Estados Unidos, apostó por lanzar Delicious IPA, una cerveza con menos gluten que no sacrifica sabor. Esta IPA, que utiliza el mismo proceso enzimático, es fiel a la naturaleza de Stone: cítrica, lupulosa y robusta. Es el tipo de cerveza que recomendarías a un amigo que dice que las cervezas con gluten eliminado simplemente no pueden tener buen sabor. Bueno, claramente sí lo tienen para muchas personas; Delicious IPA ha logrado un grupo de fanáticos devotos, no solo en América sino en todo el mundo. Para las marcas de cervezas con gluten eliminado, es evidencia de que no necesitas renunciar a la fuerza para reducir el gluten.

Si estás considerando crear tu propia línea de cerveza, la cerveza sin gluten de marca privada es realmente una de las mejores maneras de hacerlo. ¿Por qué? Porque no tienes que abrir tu propia cervecería. Las compañías de cervecería por contrato de cerveza sin gluten esencialmente te proporcionan la receta, el equipo de elaboración e incluso el empaquetado, todo bajo el nombre de tu marca. Para distribuidores, grupos de hospitalidad o minoristas que compran cerveza sin gluten a granel, esto puede ser un verdadero cambio de juego.

1. BRASSERIE DE BRUNEHAUT – Bélgica

La cervecería Brunehaut tiene sus raíces en Bélgica y es conocida por su elaboración certificada orgánica. Su Blonde, Triple y Abbey Ale son cervezas con mucho cuerpo, ricas y elaboradas con granos locales. Lo interesante es que contienen gluten de manera segura por debajo del umbral, mientras siguen ofreciendo ese rico sabor belga. Además, ofrecen servicios de cerveza sin gluten de marca privada, ideal si deseas vender cerveza artesanal de alta calidad con una herencia belga genuina.

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2. GLUBRU LTD – Reino Unido

GluBru es un especialista en productos sin gluten. Es una empresa con base en el Reino Unido que se enfoca en este nicho específico y lo hace extremadamente bien. Cervezas populares como Citra Crush y Jack An T'Beanstalk Stout ya están en el mercado y se ofrecen en latas delgadas y estándar. Incluso producen acuerdos de etiqueta blanca y de marca privada de manera relativamente simple. No importa si eres una cadena de pubs, minorista independiente o mayorista, GluBru te permite crear tu propia marca de cerveza artesanal sin gluten con volumen y consistencia.

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3. 9 WHITE DEER BREWERY – Irlanda

En el otro lado de West Cork, 9 White Deer Brewery aplica la herencia cervecera irlandesa a técnicas innovadoras sin gluten. Su gama completa (Kölsch, IPA, stouts) se elabora con un proceso enzimático único que reduce el gluten a menos de 5 ppm, muy por debajo del umbral de seguridad. También producen cervezas de marca privada sin gluten, por lo que las empresas pueden vender una auténtica gama artesanal irlandesa bajo su propio nombre.

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4. HIJOS DE RIVERA, S.A.U. – España

El nombre Estrella Galicia probablemente te suene. Hijos de Rivera, la empresa detrás de esta marca, lleva más de 100 años elaborando cerveza. Ahora producen cervezas lager sin gluten que saben casi idénticas a sus clásicas, lo que las hace súper populares en toda Europa. También ofrecen la posibilidad de elaboración por contrato y acuerdos de cerveza sin gluten de etiqueta blanca, lo que permite a los socios globales aprovechar ese legado cervecero español sin necesidad de empezar de cero.

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5. GREEN'S GLUTEN FREE BEERS – Reino Unido

Green's se adelantó a su tiempo. En lugar de trabajar con cervezas de cebada, comenzaron desde el principio con granos como sorgo y mijo. Es por eso que todas sus cervezas (ya sea una lager, tripel o dubbel) son intrínsecamente sin gluten. También están certificadas por la Vegan Society. Para las empresas, Green's tiene programas de cerveza sin gluten de marca privada en toda Europa, por lo que son una buena opción si necesitas cervezas limpias, certificadas y con un carácter artesanal robusto.

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Si estás administrando un bar, abasteciendo una tienda minorista o trabajando como distribuidor, descubrir cómo comprar cerveza sin gluten al por mayor se trata de encontrar los socios adecuados. No se trata solo de tomar lo que esté disponible. Se trata de obtener productos de proveedores de cerveza sin gluten que realmente puedan ofrecer calidad, consistencia y logística.

Algunas cervecerías lo simplifican vendiendo directamente al por mayor. Otras prefieren distribuir sus productos a través de distribuidores o exportadores certificados de cerveza sin gluten. Ambos arreglos son posibles, pero varía según tu mercado y la cantidad de apoyo que puedas obtener. Por ejemplo, un bar pequeño puede ordenar directamente de una cervecería artesanal, pero un minorista más grande típicamente trabaja con socios mayoristas que pueden manejar almacenamiento, envío y documentación.

Al comprar cerveza sin gluten al por mayor, hay algunas cosas que realmente necesitas observar:

• Certificaciones. Si estás dirigiéndote a consumidores que buscan cerveza segura para celíacos, la certificación no es opcional. Es lo primero que los clientes buscan en la etiqueta.
• La variedad importa. Una buena mezcla de tipos (lagers, IPAs, pale ales, stouts) hace que los estantes y menús sean emocionantes. Nadie quiere una oferta que se sienta "más de lo mismo".
• Suministro regular. No sirve si un proveedor solo puede entregar ocasionalmente. Investiga su capacidad de abastecimiento, especialmente en momentos pico como verano o días festivos.
• Precios mayoristas transparentes. La honestidad es la mejor política. Los proveedores confiables indicarán claramente los precios, costos de envío y órdenes mínimas de compra.

Básicamente, cuanto más fuertes sean tus relaciones con los proveedores de cerveza sin gluten, más fluido será tu negocio. Generar confianza con los socios adecuados significa que es menos probable que enfrentes estanterías vacías o clientes decepcionados cuando la demanda aumente. Y honestamente, no hay nada peor que quedarte sin stock justo cuando los clientes lo están pidiendo.

Cuando estás adquiriendo cerveza sin gluten al por mayor, las certificaciones no son solo papeleo. Básicamente son tu red de seguridad. Comunican a distribuidores, minoristas y clientes finales que lo que está dentro de la botella o lata es exactamente lo que dice ser. Y en un mercado donde la confianza lo es todo, eso es muy importante.

Estas son las principales certificaciones a las que hay que prestar atención:

• Sello de Cerveza Sin Gluten Certificada – Emitido por agencias de pruebas reconocidas, este sello confirma que la cerveza cumple con estrictos estándares sin gluten. Para los compradores, es como un atajo a la tranquilidad.
• Etiquetas de Cerveza Segura para Celíacos – Estas etiquetas muestran el cumplimiento de los umbrales de seguridad médica, lo cual es crucial si sirves a clientes que no pueden correr el riesgo de consumir ni siquiera trazas de gluten.
• Certificaciones Orgánicas o de Sostenibilidad – Para 2025, los consumidores no solo preguntan qué contiene su cerveza, sino cómo se produce. Con sellos orgánicos o ecológicos, una marca resulta más atractiva para los compradores orientados a la salud.
• Etiquetado Correcto de Cerveza Sin Gluten – Un etiquetado adecuado evita la confusión entre cervezas sin gluten certificadas y marcas que eliminan el gluten. Eso marca la diferencia, especialmente para quienes compran cerveza al por mayor para comercio o servicios.

Para distribuidores y minoristas, estas certificaciones no solo significan seguridad, sino que también aumentan la credibilidad de la marca. Los consumidores miran en un estante y ven una cerveza sin gluten certificada y de inmediato se sienten más seguros al comprarla. Y eso, sinceramente, es la mitad de la batalla dentro de esta categoría minorista en expansión.

La détermination des prix de gros des bières sans gluten n'est pas si simple. Les prix varient en fonction de la marque, du pays d'origine, du volume, de l'emballage, de la certification et si vous traitez avec un fabricant de bières sans gluten en marque privée. Mais je peux vous fournir des estimations approximatives en dollars et en euros pour vous aider à budgétiser l'achat ou l'approvisionnement de bières sans gluten en gros.

Lors de l'achat en gros de bières sans gluten auprès de fabricants ou exportateurs de bières sans gluten, voici des fourchettes approximatives :

• Pour les marques grand public (lager, ale simple) en palettes complètes ou fûts : environ 1,50 $ US–3,50 $ US par bouteille/canette de 12 oz si achetées en gros volumes. En Europe, cela pourrait représenter environ 0,80 €–2,50 € par bouteille de 330 ml, selon les droits d'importation, les taxes, etc.
• Pour les bières artisanales ou certifiées sans gluten spécialisées (plus de houblon, grains uniques, peut-être bio, peut-être en marque privée), attendez-vous à des prix plus élevés. Peut-être 3,50 $ US–6,50 $ US par bouteille/canette de 12 oz, ou 2,50 €–5,50 € pour une bouteille de 330 ml en Europe.
• Si vous traitez en fûts ou très gros volumes (par ex. plusieurs palettes), le coût unitaire diminue encore. Peut-être 1,00 $ US–2,50 $ US par équivalent bouteille ou 0,60 €–2,00 €. Mais vous devrez vous engager sur des commandes minimales importantes, le stockage et l'expédition.

Ce qui fait monter ou baisser le coût

Certains de ces facteurs font augmenter le prix. D'autres vous aident à obtenir un bon prix.

• Coûts des matières premières : les grains comme le millet, le sorgho, le quinoa ont tendance à être plus chers que le blé ou l'orge en raison de leur échelle et de leur disponibilité.
• Emballage : les canettes peuvent être moins chères par unité que les bouteilles, mais les fûts ajoutent de la complexité (nettoyage, retours, dépôt, etc.).
• Coûts de certification : les étiquettes de bière certifiée sans gluten ou "bière sûre pour les cœliaques" impliquent des frais si vous les payez. Tests en laboratoire, audits, etc., également.
• Distribution et logistique : expédition de l'exportateur à votre emplacement, douanes, entreposage, chaîne du froid lorsque nécessaire. Tout cela contribue à la marge.

Pourquoi vous voyez une variation des prix

Avez-vous déjà vu certaines bières en Europe coûter environ 10-12 € par litre dans des bouteilles haut de gamme, tandis que d'autres sont vraiment bon marché ? Cela est en partie dû au branding, en partie à la taille de l'échelle d'une brasserie. Une petite brasserie artisanale sans gluten sera probablement plus chère qu'une grande entreprise de bière sans gluten qui vend en gros.

De plus, la bière sans gluten en marque privée peut parfois être plus coûteuse au départ (conception, étiquetage, certification), mais pourrait offrir de meilleures marges une fois établie et que les commandes atteignent des quantités importantes.

Lo que una vez fue un segmento de nicho ahora está definiendo segmentos completos del mercado global de cerveza. Y para ser honestos, la tasa de innovación en 2025 es bastante emocionante. Identifiquemos algunas de las mayores tendencias de cerveza sin gluten de 2025 y veamos hacia dónde se dirige todo.

• Expansión artesanal – Cada vez más pequeñas cervecerías artesanales están apostando completamente por la cerveza artesanal sin gluten. Hace diez años, apenas había jugadores dedicados. Hoy en día, se siguen abriendo nuevas cervecerías con menús construidos totalmente en torno a cervezas certificadas sin gluten. Esto se traduce en más variedad, más estilos y mejores opciones de sabor para los consumidores.
• Crecimiento de marcas privadas – Los minoristas han aprendido que la cerveza sin gluten de marca propia es una forma inteligente de diferenciarse. Tiendas, bares e incluso restaurantes desean tener sus propias líneas exclusivas. Las cervecerías contratadas que producen cerveza sin gluten están llenando los vacíos para ayudar, proporcionando recetas únicas, etiquetas y empaques que hacen que los negocios destaquen por sí mismos.
• Obtención global – Los exportadores de cerveza sin gluten están yendo más allá de Europa y América del Norte. Los mercados de Asia, África y América del Sur se están abriendo, y los distribuidores están encontrando oportunidades reales allí. Al parecer, los jóvenes consumidores de estas regiones están particularmente interesados en la cerveza artesanal, incluida la cerveza segura para celíacos.
• Enfoque en sostenibilidad – El empaque ecológico ya no es una opción. Las cervecerías están recurriendo a latas reciclables, envases compostables y etiquetas orgánicas. Las personas se están preocupando más por lo que va más allá de la cerveza, en lugar de cómo sabe.
• Innovación – Aquí es donde empieza la diversión. Las cervecerías están explorando los límites con mezclas de frutas, lúpulos silvestres e incluso estilos de elaboración híbridos. Algunas operaciones contratadas para elaborar cerveza sin gluten están combinando granos antiguos como el teff o la quinoa con nueva tecnología para desarrollar sabores que nadie soñó que existieran para la cerveza sin gluten hace solo unos años.

La cerveza sin gluten ha pasado de ser un hallazgo exótico a algo que puedes encontrar en los estantes casi en cualquier lugar. Para las personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, las opciones ya no se limitan a una o dos botellas en la esquina. Ahora tienes lagers, IPAs, stouts e incluso cervezas artesanales de temporada sin gluten que saben como una auténtica cerveza.

En el lado comercial, es igual de bueno. El costo mayorista de la cerveza sin gluten es relativamente competitivo, especialmente si compras cerveza sin gluten al por mayor de mayoristas o exportadores confiables. La demanda de cerveza sin gluten certificada sigue aumentando, y la marca privada de cerveza sin gluten ha demostrado ser un medio inteligente para ayudar a los minoristas a adelantarse con sus propias marcas propietarias.

De cara al futuro, las tendencias de la cerveza sin gluten para 2025 indican mayor innovación, mercados emergentes y mejores cadenas de suministro. Evidentemente, el futuro de la elaboración de cerveza sin gluten sigue creciendo.