Dall'oceano alla tavola: Il nuovo volto del sale

La sal ha estado en nuestras cocinas durante siglos, pero está teniendo una gran renovación. Lo que solía ser un simple básico de despensa ahora es un lienzo para la innovación, las historias y el lujo. Desde sal marina recolectada a mano hasta cristales de roca del Himalaya y mezclas ahumadas de micro-lote, el mercado de la sal se está moviendo rápido. Y no se trata solo del sabor: la sal de hoy trata sobre el lugar, el proceso y el propósito.