I 10 paesi principali produttori di caffè nel mondo

El café es más que una bebida. Donde se encuentra, es un motor económico que emplea a millones y mantiene a regiones enteras del cultivo de café en la economía global. Familias, cooperativas y grandes fincas en más de 70 países productores de café dependen del cultivo para su sustento. La Organización Internacional del Café estima que cada año se producen 170-180 millones de sacos de café de 60 kg. El 60% de eso es café Arábica, apreciado por su brillante acidez y sabores complejos, y el resto es Robusta, con una taza más fuerte y con mayor contenido de cafeína.

Los mejores granos de café se cultivan en el "cinturón del café", una región a lo largo del ecuador donde las temperaturas son cálidas, las lluvias son constantes y el suelo es fértil. América Central, América del Sur, África Occidental y el Sudeste Asiático son los países productores de café con estas condiciones perfectas, cada uno con sus propios perfiles de sabor únicos. Desde los granos de Arábica florales de Etiopía hasta los granos de Robusta intensos y terrosos de Indonesia.

Sin embargo, el negocio del café no se trata solo de la organización agrícola. Es una secuencia que va desde las fincas de café, los molinos de las aldeas y los exportadores hasta las naciones manufactureras de café, donde los granos se tuestan, mezclan y empaquetan. Está dominado por Brasil, el líder mundial en café con enormes fincas, mientras que Vietnam produce cantidades gigantescas de Robusta en la región de Buôn Ma Thuột.

No importa si se producen en pequeñas fincas en laderas o en vastos campos mecanizados, todos los granos pasan por sistemas de procesamiento cuidadosos antes de terminar en tostadores y, finalmente, en tu taza. Toda esa actividad mantiene viva la cultura y economía global del café.

El viaje del café desde la semilla hasta la taza es una serie de pasos que afectan su sabor, aroma y calidad. Cada etapa, desde la plantación hasta el tostado, contribuye a la taza final. Así es como funciona:

1. Cultivo – Los cafetales son cultivados por agricultores en el cinturón cafetero. Los granos de Arábica prefieren altitudes altas con temperaturas frescas y suaves, mientras que los granos de Robusta pueden soportar temperaturas cálidas en tierras bajas. El suelo y el clima determinan el sabor de los granos.

2. Cosecha – Las cerezas se cosechan en plena madurez. En las pequeñas fincas, se utiliza la recolección a mano, donde solo se recogen los frutos de calidad. En las grandes fincas cafetaleras, se puede emplear la recolección masiva o maquinaria para una cosecha más rápida.

3. Procesamiento – Las cerezas se someten a uno de tres procesos principales después de la cosecha:

• Proceso lavado (húmedo) – Produce una taza más limpia con una acidez brillante.
• Proceso natural (seco) – Seca las cerezas enteras para obtener sabores robustos y afrutados.
• Proceso de miel – Deja parte de la pulpa para aportar dulzor y un sabor especial.
• Secado y molienda – Los granos se secan hasta un contenido de humedad adecuado, se descascarillan para eliminar las capas y se clasifican según su calidad.

4. Exportación – Los granos verdes se empacan y se exportan a naciones productoras de café en todo el mundo.

5. Tostado – El calor transforma los granos verdes en café recién tostado, liberando los sabores que van desde la acidez de calidad vinosa en los granos de Arábica hasta la profundidad terrosa del café Robusta.

6. Preparación – El último paso donde todo el trabajo cobra vida en una taza.

☕ Desde los granos intensos de Brasil hasta las infusiones florales de Etiopía, el café es un negocio global. Torg conecta proveedores y compradores con los principales países productores de café. Regístrate hoy para abastecerte directamente de productores confiables o exhibir tus granos a compradores internacionales que valoran la calidad y la trazabilidad.

¿Quieres iniciar una marca de café? Considera obtenerlo de estos países líderes en la producción de café:

1. Brasil – El mayor productor de café del mundo

Brasil sigue siendo el líder, con casi un tercio del café mundial. Minas Gerais, São Paulo y Paraná, en los estados del sur, tienen el clima perfecto para el café Arábica y Robusta: clima ligero, suelo fértil y abundante sol. Los granos brasileños son cafés de cuerpo medio, con una acidez suave, sabor a nueces y chocolate. Las grandes plantaciones y el procesamiento avanzado mantienen a Brasil en la cima de la producción total.

2. Vietnam – Potencia de Robusta

Vietnam se impulsa con granos de café Robusta, que se encuentran principalmente en el distrito de las Tierras Altas Centrales de Buôn Ma Thuột. Produciendo alrededor de 30 millones de sacos cada año, Vietnam proporciona café instantáneo y mezclas robustas de espresso en grandes volúmenes. La eficiencia, la asistencia gubernamental y la producción constante lo colocan en la posición de segundo mayor productor.

3. Colombia – Arábica de alta calidad

El café colombiano es conocido por su acidez brillante y vivaz, y su complejidad. La mayoría de las fincas son pequeñas y están en áreas de suelo volcánico que son perfectas para los granos Arábica. La sólida marca y el control de calidad de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia mantienen intacta la imagen de Colombia a nivel mundial.

4. Etiopía – Cuna del café

Etiopía es el país que inventó el café y tiene una larga historia con él. Regiones como Sidamo, Yirgacheffe y Harrar producen granos de café Arábica con acidez afrutada y notas florales. El café forma parte de la cultura y es el mayor productor de café de África.

5. Honduras – La nueva estrella de Centroamérica

Honduras ha superado a Guatemala y El Salvador en el volumen total de producción de café. Reconocido por la excelencia de su Arábica, sus granos suelen tener una acidez suave y un sabor dimensional. La mejora en la infraestructura ha elevado su consistencia para los países que exportan café.

6. Indonesia – Cuerpo completo y terroso

Las islas de Sumatra, Java y Sulawesi en Indonesia cultivan tanto Robusta como Arábica distintiva. El proceso de descascarillado húmedo utilizado en estas zonas produce cafés con baja acidez, cuerpo completo y sabores densos y especiados. Nombres como Sumatra Mandheling son bien conocidos por los tostadores especializados.

7. India – Café cultivado a la sombra

El café en la India se cultiva en Karnataka, Kerala y Tamil Nadu, generalmente bajo árboles de dosel junto con otras especias como el cardamomo y la pimienta. Este cultivo a la sombra añade un delicado sabor especiado a los granos de Arábica y Robusta. Los granos tienen cuerpo suave y acidez media, son únicos y muy valorados para mezclas especializadas en todo el mundo.

8. Uganda – Fortaleza de Robusta

Uganda tiene una reputación por su café Robusta fuerte y terroso, la mayoría del cual se cultiva de forma natural en condiciones de bosque. Aunque el crecimiento estuvo previamente obstaculizado por la inestabilidad económica y política, el país está fomentando lentamente el cultivo de Arábica. Esta diversificación está ayudando a Uganda a ganar popularidad en el mercado mundial de café especializado, mientras mantiene su fuerte herencia de Robusta.

9. Perú – Brillante y afrutado

El café peruano se cultiva principalmente en granjas de gran altitud en los Andes, donde las condiciones frescas y el suelo denso producen granos Arábica brillantes con alta acidez y notas frutales y florales. Los pequeños productores practican la rotación y cultivo a la sombra y están comprometidos con prácticas orgánicas y sostenibles. Esto ha convertido al café peruano en un favorito en el mercado especializado por su sabor limpio.

10. México – Suave y amigable con lo orgánico

Los estados mexicanos de Oaxaca y Chiapas producen granos Arábica sedosos con baja acidez y sabores de nuez y chocolate. Uno de los mayores exportadores de café orgánico, México abastece tanto a los mercados europeos como americanos. Su compromiso con la agricultura sostenible y la producción basada en cooperativas garantiza una calidad estable y una alta demanda entre los consumidores conscientes de la salud.

Los principales productores de café del mundo, como Brasil, Colombia y Vietnam, siguen dominando la escena cafetera, pero hay un nuevo grupo de países en desarrollo que están tomando su lugar en modo sigiloso. Puede que aún no igualen los niveles de producción global, pero están captando la atención de tostadores y entusiastas en todo el mundo.

Costa de Marfil

En su día, un importante exportador de café en África Occidental, el país quedó rezagado debido a problemas políticos y económicos. Hoy en día, se está reconstruyendo con un renovado interés en los granos de Robusta, ideales para tomas fuertes y con cuerpo. Los cultivadores están probando métodos de procesamiento mejorados para realzar el sabor y la calidad, buscando convertirse en jugadores en el mercado de especialidades.

Costa Rica

Costa Rica se toma el café en serio. Debido a las leyes, aquí solo se puede cultivar Arábica y son conocidos por tener una acidez similar al vino y sabores brillantes y limpios. El gobierno aplica estrictos controles de calidad y la mayoría de los agricultores utilizan prácticas sostenibles de cultivo a la sombra. El turismo cafetero también es importante, ya que los turistas vienen a ver los cultivos y las hermosas fincas.

El Salvador

Por pequeño que sea, El Salvador tiene algunos de los cafés más únicos de Centroamérica. El suelo volcánico le da a los granos un perfil de sabor denso y complejo. Los productores locales cultivan variedades patrimoniales como Bourbon, que los compradores de especialidad adoran. A pesar de los desafíos de las pequeñas fincas y las amenazas climáticas, los agricultores aquí tienen un seguimiento fiel entre los aficionados al café.

Sur de China (Provincia de Yunnan)

El café puede no ser lo primero que se venga a la mente cuando se escucha "China", pero eso está cambiando rápidamente en las regiones del sur. La provincia de Yunnan ha estado aumentando sus plantaciones de café, priorizando el Arábica. El clima y las tierras altas brindan condiciones perfectas para cafés suaves y delicados. Los agricultores locales también están colaborando con socios extranjeros para mejorar los estándares de procesamiento y establecerse en los mercados globales.

Il caffè può sembrare un elemento essenziale quotidiano, ma dietro ogni tazzina c'è un commercio internazionale multimiliardario. L'Organizzazione Internazionale del Caffè (ICO) afferma che la produzione globale ha totalizzato circa 170 milioni di sacchi da 60 kg nel 2024, ma i prezzi continuano a fluttuare in base alle condizioni di coltivazione, alla domanda del mercato e alle tendenze dei consumatori. Un raccolto abbondante in una nazione abbasserà i prezzi, mentre la siccità altrove può farli schizzare alle stelle.

Vi sono poi nazioni dipendenti dall'esportazione come Brasile, Vietnam e Colombia che forniscono oltre il 55% del caffè globale. Il Brasile ha prodotto circa 66 milioni di sacchi solo nel 2023, prevalentemente Arabica, ma con proporzioni crescenti di Robusta. Il Vietnam è ancora il campione per il Robusta con quasi 30 milioni di sacchi all'anno, gran parte dei quali finiscono nel caffè solubile e nelle miscele per espresso. La Colombia, invece, punta sulla qualità, con i suoi chicchi di Arabica coltivati in alta quota noti per la loro brillante acidità e corpo morbido.

Allo stesso tempo, il caffè specialty si è ritagliato un suo proprio mercato. Pensate al caffè Kona delle Hawaii o all'Arabica di alta quota del Kenya, caffè rari che possono raggiungere tre o quattro volte il prezzo dei chicchi standard. Gli agricoltori potrebbero non produrre enormi volumi, ma il guadagno per sacco vale lo sforzo.

Anche il comportamento dei consumatori sta modificando le statistiche. La domanda di chicchi biologici, equosolidali e prodotti in modo sostenibile continua a crescere, spingendo i produttori ad adattarsi. Oggigiorno, non si tratta solo di quanto caffè un paese produce, ma anche della storia, dei valori e dell'attenzione che viene dedicata a ogni chicco.

De tostadores boutique europeos a proveedores comerciales con pedidos al por mayor para hoteles y cafeterías, estos fabricantes de café lideran el mercado de suministro de café en 2025. Cada uno tiene su propia mezcla de granos premium, abastecimiento ecológico y servicios personalizados para consumidores y empresas de café en todo el mundo.

1. PUREGUSTO COFFEE SUPPLIES UK – Reino Unido

PureGusto Coffee en el Reino Unido se ha labrado una gran reputación por su café fresco y galardonado, y equipos de café de primera calidad. Tuestan internamente para garantizar máxima frescura y entregan en todo el Reino Unido. Desde café molido y granos enteros hasta cápsulas de espresso, té y suministros para cafeterías, tienen todo lo que las cafeterías, restaurantes y hoteles necesitan para mantener a los clientes felices. 👉 Contactar al Proveedor

2. 80 STONE COFFEE ROASTERS – Reino Unido

80 Stone Coffee Roasters en el Reino Unido obtiene sus granos de café de manera sostenible y los tuesta en pequeños lotes para maximizar el sabor. Suministran a clientes mayoristas y minoristas con mezclas exclusivas, orígenes únicos de temporada y talleres de baristas. Su servicio de suscripción mantiene a los amantes del café abastecidos con café fresco y de alta calidad en casa o en la cafetería. 👉 Contactar al Proveedor

3. KOFEE UK – Reino Unido

Kofee es conocido por su espresso perfectamente mezclado y microlotes de temporada, todos tostados a la perfección. Suministran cafés, hoteles y entusiastas del café con granos, café molido y chocolate caliente decadente. Su compromiso con la sostenibilidad y la educación barista significa que los clientes no solo obtienen un gran café, sino también las herramientas para servirlo perfectamente. 👉 Contactar al Proveedor

4. BRASILIANA CAFFÈ – Italia

Dentro de la cultura del café del país, Brasiliana Caffè solo mezcla granos de alta calidad de Arabica y Robusta. Cada lote es cuidadosamente tostado para producir el auténtico sabor del espresso por el que Italia es famosa. Suministran a cafeterías, restaurantes y entusiastas del café casero que buscan una taza rica y con cuerpo basada en métodos tradicionales de tostado italiano. 👉 Contactar al Proveedor

5. SANTAS KOFFIE – Países Bajos

Santas Koffie en Rotterdam suministra al sector de la hospitalidad café de alta calidad y empaques inteligentes y respetuosos con el medio ambiente. Las mezclas son tostadas para realzar sabores intensos mientras se mantienen sostenibles. También proporcionan máquinas de café profesionales y accesorios para convertirse en una solución integral para cafeterías, hoteles y lugares de trabajo que desean servir un gran café. 👉 Contactar al Proveedor

6. UAB KAVOS BANKAS – Lituania

Kavos Bankas importa granos de tres continentes, tostándolos internamente para preservar todo su aroma y sabor. Venden una variedad de productos que van desde mezclas de espresso y café orgánico hasta equipos para cafeterías y preparados caseros. Se han ganado una reputación como un proveedor de café preferido en Lituania y Europa. 👉 Contactar al Proveedor

7. FRESHCOFFEE (ABBODY GMBH) – Alemania

Freshcoffee combina tecnología y tradición, proporcionando un configurador online innovador a través del cual los clientes pueden crear su café ideal. El tostado se realiza por encargo, lo que significa que cada taza siempre está fresca y llena de sabor. Desde Espresso Suave hasta Bio Espresso orgánico, sirven tanto al consumidor individual de café como a empresas que buscan café de alta gama personalizado a su gusto específico. 👉 Contactar al Proveedor

A través del mundo del café, los productores enfrentan cambios climáticos, tierras en disminución y crecientes costos que amenazan su propia existencia. Con temperaturas suaves, las zonas ideales de cultivo están subiendo más alto en las montañas y la deforestación está consumiendo las tierras productivas. Sume a esto la agitación política en algunos países productores, y planificar la próxima cosecha es todo un desafío.

A su vez, la industria está adoptando soluciones pragmáticas y ecológicamente responsables que reviven la producción de café y la mantienen rentable:

• Cultivo bajo sombra y agricultura orgánica para preservar la fertilidad del suelo y la biodiversidad.
• Acuerdos de comercio justo que garantizan que los pequeños agricultores reciban un precio equitativo por sus granos.
• Procesamiento eficiente en el uso del agua que minimiza los desechos sin sacrificar el sabor.
• Replantación con variedades de café robustas que resisten plagas, enfermedades y fluctuaciones climáticas volátiles.

Estas no son simplemente iniciativas "verdes". Son un seguro económico. A través de prácticas sostenibles, los agricultores fortalecen sus cultivos, defienden su suelo y mantienen la estabilidad de la cadena de suministro global de café. Para los consumidores de café, significa que la taza en su mano hoy tiene mayores posibilidades de estar ahí mañana y por muchos años más.

Café em 2025 é uma questão de equilíbrio. Resistindo a mudanças, mas relembrando tradição. O Brasil ainda está na frente em termos de volume, mas nações como Etiópia, Colômbia e Vietnã estão moldando o cenário de sabores de maneiras únicas. Os grãos da Etiópia adicionam tons agudos e florais. A Colômbia oferece xícaras suaves e equilibradas. O robusta do Vietnã traz aquele toque ousado e terroso.

O que é diferente agora é a quantidade de variedade que está chegando ao mercado. Produtores especializados estão experimentando métodos de processamento, e regiões cafeeiras menos conhecidas estão ganhando destaque. A mudança climática está pressionando os agricultores a se adaptarem, o que significa que estamos vendo novos sabores, novas misturas e histórias frescas por trás de cada embalagem.

Estas não são apenas iniciativas “verdes”. São seguros. Através de práticas sustentáveis, os agricultores fortalecem suas lavouras, defendem seu solo e a cadeia de suprimentos global de café. Para o consumidor de café, isso significa que a xícara na sua mão hoje tem mais chances de estar na sua mão amanhã e por muitos anos vindouros.

1. Qual è il miglior paese produttore di caffè al mondo?

Il Brasile è il miglior paese produttore di caffè al mondo, leader nella produzione globale da oltre 150 anni. Conosciuto per i suoi chicchi di Arabica e Robusta di alta qualità, il Brasile fornisce circa un terzo di tutto il caffè globale. Le sue vaste piantagioni, il clima ideale e le tecniche agricole avanzate lo rendono il principale produttore di caffè.

2. Quale paese produce il caffè della migliore qualità?

La Colombia è spesso considerata il paese che produce il caffè della migliore qualità. Le sue fattorie ad alta quota, il ricco suolo vulcanico e il clima ideale producono chicchi di Arabica morbidi e aromatici. Riconosciuti per il loro sapore equilibrato e la consistenza, i caffè colombiani sono apprezzati in tutto il mondo come di qualità premium.

3. Qual è il paese che produce più caffè?

Il Brasile produce più caffè di qualsiasi altro paese al mondo, rappresentando circa un terzo della fornitura globale. Con vaste piantagioni situate in Minas Gerais, San Paolo ed Espírito Santo, il Brasile coltiva sia chicchi di Arabica che di Robusta, rendendolo il più grande e costante produttore di caffè del mondo.

4. Come influisce il clima sulla produzione di caffè?

Le piante di caffè preferiscono un clima temperato, piogge costanti e un terreno ricco. Quando la temperatura aumenta o i modelli di precipitazione cambiano, la fioritura e la maturazione possono essere compromesse. Gli agricoltori stanno spostando alcune coltivazioni ad altitudini più elevate o coltivando varietà di caffè più resistenti al clima.