Prix de gros de l'agneau - Acheter de l'agneau en vrac

L'agneau est une protéine de qualité supérieure qui occupe une place importante dans la cuisine mondiale, prisée pour sa saveur, sa tendreté et sa polyvalence. Que vous soyez boucher, restaurateur, grossiste ou fournisseur de services alimentaires, acheter de l'agneau en gros offre des économies, un approvisionnement constant et un accès à de meilleures coupes. Décortiquons les prix actuels de l'agneau en gros, les facteurs influents, les tendances des consommateurs, et plus encore.

Quels sont les prix actuels de l'agneau en gros ?

Les prix de l'agneau en gros peuvent varier selon la coupe, le pays d'origine et si le produit est frais, congelé ou transformé. En 2025, les prix moyens en gros sont :

• Carcasse entière d'agneau : £4,00 – £6,00 par livre
• Gigot d'agneau (avec os) : £5,50 – £7,50 par livre
• Épaule d'agneau : £4,50 – £6,50 par livre
• Longe ou carré d'agneau (coupes premium) : £9,00 – £14,00 par livre
• Viande hachée ou parée d'agneau : £3,00 – £5,50 par livre

Les prix peuvent fluctuer chaque semaine en fonction de la saisonnalité, du volume du fournisseur et de la demande du marché. Les acheteurs en gros obtiennent souvent des réductions pour des commandes plus importantes ou fréquentes.

Facteurs influençant les prix de l'agneau en gros

1. Saison et cycles de naissance des agneaux

L'agneau est un produit saisonnier. Les prix ont tendance à être plus bas au printemps et au début de l'été, lorsque les agneaux sont les plus abondants. En automne et en hiver, une offre réduite entraîne souvent une augmentation des prix. Comprendre les cycles de naissance des agneaux aide les acheteurs en gros à anticiper et à obtenir de meilleures offres pendant les périodes de disponibilité maximale.

2. Coûts de l'alimentation et de la production

La hausse des prix des aliments, en particulier des céréales et du foin, influe directement sur le coût d'élevage des agneaux. Les producteurs d'agneaux font également face à des dépenses croissantes pour les terres, la main-d'œuvre et les soins vétérinaires. Ces coûts généraux sont intégrés dans les prix de gros, en particulier lors des périodes de sécheresse ou de pénuries alimentaires, lorsque l'élevage de troupeaux en bonne santé devient plus coûteux.

3. Agneau produit localement vs importé

L'agneau produit au Royaume-Uni est généralement plus cher en raison de sa qualité et de sa traçabilité. Cependant, l'agneau importé — en particulier de Nouvelle-Zélande ou d'Australie — est souvent moins cher et disponible toute l'année. Les taux de change, les tarifs et les accords d'import/export influencent la différence de prix et la disponibilité sur le marché de gros.

4. Découpe et transformation

Les carcasses d'agneau découpées en coupes spécifiques, comme les longes ou les carrés, ont un prix plus élevé en raison des coûts accrus de main-d'œuvre et de transformation. Les carcasses entières ou demi-carcasses sont plus abordables au poids. Le type d'emballage (sous vide, en barquette ou en vrac) ajoute également au prix final pour les acheteurs en gros.

5. Fluctuations de la demande dans la restauration

La demande d'agneau augmente souvent pendant les fêtes, le Ramadan, Pâques et les périodes festives. Les restaurants, traiteurs et épiceries augmentent leurs commandes à ces moments, affectant la disponibilité et les prix. Les tendances alimentaires, comme la popularité de la cuisine moyen-orientale ou méditerranéenne, influencent également les coupes les plus recherchées sur les marchés de gros.

Principaux fournisseurs internationaux d'agneau

1. Northumberland Lamb Marketing Co-op Ltd

NorthumberLamb est la coopérative d'agneaux de premier plan en Nouvelle-Écosse, offrant des produits d'agneau en gros de haute qualité provenant de producteurs locaux. Leur agneau est élevé en pâturage et soigneusement transformé pour garantir une tendreté et une saveur de premier ordre. Avec un accent sur la durabilité régionale et la transparence, ils fournissent un approvisionnement fiable aux détaillants en alimentation, chefs et prestataires de services alimentaires. NorthumberLamb propose des découpes et des services de transformation sur mesure, ce qui en fait un partenaire privilégié pour les acheteurs à la recherche d'agneau local, traçable et d'une fraîcheur inégalée.

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2. Menai Meats (Wales) Limited

Menai Meats est un nom de confiance dans le commerce de la viande au Royaume-Uni, offrant de l'agneau et du mouton en gros habilement découpés avec plus de quatre décennies d'expérience. Leur agneau provient de fermes locales et respecte strictement les normes halal, garantissant des pratiques éthiques et de la fraîcheur. Des carcasses entières aux coupes désossées, Menai Meats répond aux besoins des bouchers, traiteurs et fournisseurs de restauration rapide. Leur service personnalisé et leur engagement envers la qualité en font un fournisseur incontournable pour un approvisionnement fiable en agneau au Pays de Galles et au-delà.

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