Le commerce du vinaigre : que se passe-t-il vraiment ?

Le vinaigre a toujours été relégué au second plan. C'est quelque chose que vous ajoutez à une salade ou utilisez pour détartrer une cafetière. Mais dernièrement, ce modeste outil de cuisine a commencé à apparaître dans des endroits inattendus : rayons de compléments alimentaires, crèmes de soin de la peau, canaux de distribution industriels. Hors des radars, le commerce du vinaigre s'accélère. Et cela n'a plus rien à voir avec la cuisine.