L'industrie du safran — Un fil d'or à travers le monde

À quoi pensez-vous lorsque vous entendez le terme safran ? Peut-être est-ce l'éclat doré dans une paella, la douce chaleur dans un dessert du Moyen-Orient, ou le parfum délicat s'échappant d'une tasse de tisane. Le safran a été appelé "or rouge", et pour une bonne raison. Ces petits fils rouges sont autant un festin visuel, mais ils possèdent une saveur intense, une longue histoire et un coût à la hauteur.