L'industrie de la pâtisserie : pourquoi elle est plus grande (et plus douce) que jamais

Pâtisseries—ces gourmandises beurrées, feuilletées et totalement irrésistibles—ravissent les papilles depuis des siècles. Des croissants en France au baklava au Moyen-Orient, les pâtisseries sont une partie essentielle des cultures à travers le monde. Mais au-delà d'être un plaisir coupable, l'industrie de la pâtisserie est un marché de plusieurs milliards de dollars qui évolue constamment. Alors, que se passe-t-il actuellement dans le monde des pâtisseries ? Décomposons cela.