L'industrie de l'érable : exploiter la tradition et l'innovation

Une pile chaude de pancakes un dimanche matin vient à l'esprit lorsqu'on pense au sirop d'érable. Cependant, derrière ce glaçage sucré se cache tout un univers de tradition, d'huile de coude et d'une demande mondiale émergente. L'industrie de l'érable a une histoire profonde, particulièrement en Amérique du Nord, et se renforce avec chaque nouvelle innovation et technologie.