Les cornichons : une tradition acidulée appréciée dans le monde entier

Les cornichons sont un aliment de base dans les cuisines depuis des milliers d'années. Que ce soit des cornichons au concombre croquants, du kimchi épicé ou du mango achar acidulé, les aliments marinés apportent des saveurs audacieuses aux repas à travers les cultures. Mais le marinage ne se résume pas seulement au goût. C'est aussi l'une des méthodes les plus anciennes pour conserver les aliments, en gardant les fruits et légumes frais bien avant l'existence de la réfrigération.<br><br>Alors, qu'est-ce qui rend les cornichons si spéciaux ? Explorons leur histoire, leur diversité et pourquoi ils continuent à être un favori à travers le monde.