Marché des bonbons gélifiés 2025 : Comment les bonbons gélifiés dominent les snacks

La catégorie mondiale des gummies est en forte croissance. Le marché des gummies devrait atteindre 36,35 milliards de dollars américains d'ici 2025 et croître jusqu'à 54,36 milliards de dollars américains d'ici 2030 avec un TCAC d'environ 8,38 % de 2025 à 2030.

Une autre étude, Straits Research, estime le marché mondial des gummies à environ 29,21 milliards de dollars américains en 2025 et à 74,4 milliards de dollars américains d'ici 2033 avec un TCAC de 12,4 %.

Notez bien : ces chiffres couvrent des définitions légèrement différentes (gummies purs, gummies fonctionnels, etc.). En tant qu'acheteur ou fournisseur, vous devriez vous demander : Dans quel segment opérons-nous réellement ?

Répartition par segment

• Par forme : Confiseries gummies classiques vs gummies fonctionnels/enrichis (vitamines, botaniques, sans sucre). Les formes fonctionnelles se vendent plus rapidement.
• Par origine des ingrédients : Les gummies à base de gélatine restent en tête, mais les systèmes végétaux (pectine, agar) connaissent une croissance alimentée par les tendances du clean-label et du véganisme.
• Par utilisateur/utilisation : Les enfants et les familles restent importants pour les gummies traditionnels. Mais le marché adulte, en particulier pour les gummies bien-être ou fonctionnels, croît rapidement.
• Par canal de distribution : La distribution traditionnelle (supermarchés, magasins de proximité) génère du volume. Les canaux en ligne/disruptifs (D2C, packs d'abonnement) génèrent de la croissance.

Faits marquants par région

Lorsque vous approvisionnez ou distribuez des gummies, il est important de savoir où ils sont fabriqués, échangés et consommés.

Amérique du Nord : Cette région est manifestement leader en volume de production et en part de marché. Une enquête indique que l'Amérique du Nord détenait environ 41,2 % du marché combiné des jellies & gummies en 2024.

L'Amérique du Nord est également leader dans le domaine des compléments gummies en 2024, avec les États-Unis au centre. Sa taille, ses réglementations claires et ses systèmes d'approvisionnement matures en font un terrain stable pour le commerce. Pour les fournisseurs et les acheteurs, cela signifie généralement des opérations plus rationalisées et une base de coûts plus certaine.

Asie-Pacifique (APAC) : La région connaît une forte croissance. Urbanisation, croissance de la classe moyenne, évolution des comportements de consommation — tout est en mouvement. Une prévision suggère que l'APAC sera la région à la croissance la plus rapide pour les jellies & gummies entre 2025 et 2030. Bien que les pourcentages exacts de volume de production soient plus difficiles à déterminer, les marchés émergents comme la Chine, l'Inde et l'Asie du Sud-Est représentent ensemble une grande partie du volume incrémental. Si vous envisagez des partenariats d'approvisionnement ou de distribution, l'APAC offre du volume, un levier de coût et un potentiel de croissance, bien que le risque (réglementaire, logistique) soit quelque peu plus élevé.

Europe : Bien que peut-être moins en expansion rapide que l'APAC, l'Europe est particulièrement intéressante pour les produits haut de gamme, clean-label, à base de plantes. Une source indique que le marché des compléments gummies en Europe & Allemagne valait environ 3,18 milliards de dollars américains en 2024 et devrait s'étendre à 3,56 milliards de dollars américains en 2025 et atteindre 8,12 milliards de dollars américains d'ici 2032 (TCAC ~12,5 %). Pour les formats haut de gamme, pour les acheteurs et fournisseurs intéressés par ceux-ci, c'est une zone clé : systèmes de gélification végétaliens/à base de plantes ou distribution spécialisée en Europe.

Dans la chaîne d'approvisionnement et le commerce, toutes sortes de possibilités peuvent survenir. Les prix fluctuent, les expéditions sont retardées, et les fournisseurs doivent effectuer une danse délicate pour garder tous leurs ingrédients, emballages et exigences réglementaires en ordre. Chaque petit changement semble avoir un grand impact pour les acheteurs et les fournisseurs en ce qui concerne les résultats financiers.

Tendances des matières premières

La gélatine reste le principal agent gélifiant dans les gummies, mais la pectine et l'agar gagnent rapidement du terrain. Les goûts des consommateurs évoluent et des prix stables poussent de plus en plus de fabricants à envisager des systèmes à base de plantes, ce qui commence à ressembler à une décision très judicieuse. En vérité, les agents gélifiants d'origine végétale devraient connaître une croissance annuelle de 7,3 % dans les prochaines années jusqu'en 2030. L'approvisionnement mondial en sucre a été irrégulier ces derniers temps, faisant fluctuer les prix. Pour les marques utilisant moins de sucre ou pas du tout, l'accent est désormais mis sur des ingrédients stables et des emballages fiables. Il s'agit moins de réduire les coûts que de maintenir la qualité lorsque les marchés sont instables.

Formulation et fabrication

Les gummies fonctionnels avec des vitamines ou des herbes ajoutent un niveau supplémentaire de complexité. Stabilité des nutriments, équilibre des saveurs, durée de conservation. C'est beaucoup. Mais c'est là que la croissance se produit. La catégorie des gummies fonctionnels valait environ 25,74 milliards de dollars américains en 2025 et devrait atteindre 38 milliards de dollars américains d'ici 2030. Attendez-vous à des MOQs plus élevés et à des coûts unitaires légèrement supérieurs à ceux des gummies classiques. C'est le compromis pour la marge et le positionnement.

Emballage et logistique

Les gummies sont difficiles à transporter par temps chaud. Ils fondent, collent aux emballages, se déforment. Donc, un bon emballage est nécessaire. Les packs prêts à être vendus en magasin nécessitent un impact visuel important et une fermeture hermétique. Les importateurs doivent également vérifier minutieusement l'étiquetage, comme les informations nutritionnelles, les allergènes et l'origine. Un mot mal placé sur une étiquette peut bloquer une expédition pendant des semaines. Et comme les ventes en ligne continuent de croître, les distributeurs ont besoin d'emballages capables de résister aux fourgons de livraison et aux seuils de porte.

Commerce et risques

Les prix du fret sont à nouveau instables. Un jour ça va, le lendemain c'est hors de prix. Tarifs, surtaxes sur le carburant, inflation des ingrédients, tout s'enchaîne. Vos fournisseurs peuvent répercuter ces hausses sur vous ou allonger les délais de livraison. C'est pourquoi les acheteurs avisés utilisent désormais des arrangements de double approvisionnement et maintiennent de petites marges pour les produits de base tels que la pectine ou la gélatine. Et avec des réglementations qui évoluent rapidement, notamment concernant les additifs et les étiquettes, il est utile de savoir précisément sur quel marché vos gummies seront vendus avant même qu'ils ne soient produits.

Il y a de nouveaux développements que nous devrions signaler. Ce ne sont pas des prédictions lointaines, ce sont des tendances à considérer si vous achetez, distribuez ou sourcez des gummies.

• La catégorie des gummies fonctionnels gagne en dynamisme. Comme indiqué dans un article du 23 septembre 2025 : le marché mondial des gummies fonctionnels est évalué à environ 25,74 milliards USD et devrait atteindre 38,12 milliards USD à la fin de la période. Ce qui signifie : si vous êtes un fournisseur ou un acheteur cherchant à croître, les formats fonctionnels peuvent offrir une expansion plus rapide ou une meilleure marge.
• Formulations à base de plantes, clean-label, réduites en sucre ne sont plus une niche. La plupart des fabricants ne se contentent pas de repositionner leurs gammes principales de gummies, mais introduisent également de nouvelles lignes pour répondre aux besoins des consommateurs. En effet, un rapport fournit les "5 principaux ingrédients fonctionnels pour la confiserie" parmi lesquels les gummies sont listés.
• Les canaux en ligne et les modèles d'abonnement continuent de gagner du terrain. Les tendances dans les snacks montrent que le commerce électronique augmente à un rythme plus élevé que le commerce de détail. Pour vous, en tant que fournisseur ou distributeur, cela signifie que la stratégie d'emballage, de réalisation et d'inventaire doit changer.
• Lancements plus fréquents de nouvelles saveurs et textures. Les fournisseurs essaient des saveurs spécifiques à une région, des emballages améliorés, des éditions limitées. En tant qu'acheteur ou détaillant, vous devriez rechercher des gammes qui offrent de la nouveauté mais qui s'adaptent également à votre approche de l'espace en rayon.
• Innovation dans les ingrédients et la fabrication : par exemple, systèmes à base de plantes pour le gélifiant (pour remplacer la gélatine), vitamines résistantes à la chaleur dans les gummies, emballages à double format (abonnement, prêt-à-emporter) — tout cela impacte le sourcing.

Comprendre ce qui stimule la demande de bonbons gélifiés aide les acheteurs et les fournisseurs à planifier plus intelligemment. Les habitudes des consommateurs évoluent rapidement, et manifestement, les règles du commerce des snacks aussi.

Praticité et grignotage nomade

Les consommateurs recherchent des snacks faciles à transporter et adaptés à des modes de vie trépidants. Les bonbons gélifiés répondent à tous ces critères. Ils sont pratiques, propres et amusants à consommer. Ils sont idéaux pour les comptoirs de caisse, les bureaux, les distributeurs automatiques ou partout où des décisions spontanées se prennent. Pour les distributeurs, les petits formats et les sachets refermables sont idéaux. En somme, le placement génère l'impulsion, et l'impulsion génère le volume.

Indulgence et fonctionnalité

Les bonbons gélifiés étaient autrefois axés sur le goût. Aujourd'hui, ils sont également axés sur les bienfaits. Les bonbons fonctionnels enrichis en vitamines, collagène et adaptogènes suscitent de l'intérêt. Ils offrent aux adultes une raison d'acheter des bonbons à nouveau, mais avec un objectif. Pour les distributeurs, proposer des produits patrimoniaux aux côtés d'offres premium permet de maintenir la portée tout en augmentant les marges.

Label propre et choix santé

Les consommateurs sont attentifs : ils lisent les étiquettes de nos jours. Ils exigent de la pectine plutôt que de la gélatine, des colorants naturels plutôt que synthétiques, et une réduction générale du sucre. Ce n'est pas une tendance mais une nouvelle norme. Apparemment, les systèmes de gélification à base de plantes augmentent d'environ 7,3 % chaque année jusqu'en 2030. Les premiers adoptants qui s'adaptent sécuriseront les contrats plus tôt.

Innovation en matière de saveurs et nouveautés

La saveur se vend, mais la fraîcheur dynamise les rayons. Les nouvelles textures, les touches régionales ou les éditions saisonnières maintiennent l'intérêt des consommateurs. Les détaillants qui renouvellent leurs saveurs chaque trimestre ont tendance à obtenir de meilleurs achats répétés. Les distributeurs doivent s'aligner avec des usines qui permettent l'innovation en petits lots, car c'est ce qui empêche une gamme de produits de devenir obsolète.

Achat en ligne et croissance des abonnements

Les ventes en ligne de bonbons gélifiés, en particulier les fonctionnels, continuent de croître. Les plateformes de commerce électronique (comme les packs de snacks mensuels) facilitent le réapprovisionnement. Ainsi, l'emballage doit résister à l'expédition, et pas seulement aux rayons des supermarchés. Pour les grossistes, des options de MOQ réduites et des horaires d'expédition flexibles sont vraiment utiles.

S'étendre au-delà des enfants

Ce n'est plus un marché réservé aux enfants. Les adultes grignotent aussi, au bureau, en voiture, après l'exercice. Les bonbons gélifiés pour le bien-être ou l'énergie s'intègrent facilement à ces habitudes. Les pharmacies, kiosques d'aéroport, voire les magasins de fitness sont désormais de bons canaux. Pour les fournisseurs, cela signifie repenser le format, la saveur et le message. Moins enfantin, plus axé sur le mode de vie.

Les réglementations peuvent sembler être des détails insignifiants, mais pour les acheteurs et les fournisseurs, elles déterminent si votre envoi passe ou reste bloqué. Chaque marché a ses règles, certaines simples, d'autres sournoises. Et d'une certaine manière, ces petites nuances sur les étiquettes peuvent sceller un accord ou le ruiner.

Réglementations sur les ingrédients et l'étiquetage

Chaque ingrédient a une histoire à raconter, et les régulateurs exigent toute l'histoire. La gélatine, la pectine et autres ingrédients gélifiants nécessitent généralement des preuves d'origine et de sourcing. Les réductions de sucre ou les allégations "sans sucre" ne peuvent pas être de simples "arguments marketing", elles doivent respecter des seuils testés en laboratoire. Et si les gummies contiennent des vitamines ou du collagène, dans certains pays, ils sont classés comme compléments alimentaires plutôt que comme snacks. Et les divulgations sur les allergènes et les OGM ? Non négociables. Une erreur, et les douanes peuvent retenir tout votre lot.

Conformité de l'emballage, de la durée de conservation et du commerce

L'emballage est plus qu'une question d'esthétique. C'est une question de conformité. La recyclabilité des matériaux, le libellé exact sur les étiquettes, voire le type de code-barres peuvent être importants. Les gummies fonctionnels nécessitent une vérification de la durée de conservation et des tests de sécurité microbiologique, car les nutriments perdent de leur valeur avec le temps. Les grandes enseignes exigent désormais une traçabilité complète, jusqu'aux matières premières. Et oui, le règlement européen 2025/40 de l'UE imposera des emballages recyclables pour les gummies d'ici août 2026.

Conformité des canaux de distribution et de vente au détail

Les détaillants jouent le rôle de gardiens. La majorité d'entre eux demandent une certification HACCP, ISO ou de sécurité locale avant de référencer un produit. Les distributeurs doivent les stocker soigneusement, les gummies se recroquevillent ou adhèrent sous l'effet de la chaleur et se détériorent rapidement. Et lorsqu'on fait des affaires en ligne ou via des applications de livraison, d'autres lois peuvent s'appliquer. Les régulateurs locaux considèrent les box d'abonnement comme des ventes alimentaires récurrentes, ce qui signifie des formalités administratives supplémentaires pour quiconque expédie au-delà des frontières.

1. Sunflower Hemp Co – USA

Sunflower Hemp Co, dont le siège est à Pittsburg, Kansas, fabrique des bonbons gélifiés en marque blanche et en vrac conformément aux réglementations strictes des BPF et de la FDA. Ils effectuent des tests tiers pour vérifier la puissance, la pureté et la sécurité, ce qui rend tout traçable et propre. La transparence est ce qui les différencie, littéralement, vous pouvez visiter l'installation. Petite entreprise, mais clairement, ils jouent dans la cour des grands.

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2. Gumlink Confectionery Company – Danemark

Gumlink n'est pas un nouveau venu dans ce secteur. Ils fabriquent des confiseries depuis bien plus d'un siècle. Réputés pour leurs bonbons gélifiés, pastilles et chewing-gums en marque blanche, ils se spécialisent dans les formats fourrés et fonctionnels qui se vendent vraiment bien sur les marchés de masse et de niche. Leur emballage innovant et leur adaptabilité en matière de formulation en font une excellente option pour les acheteurs souhaitant une qualité européenne sans payer trop cher pour le branding.

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3. Nantong Litai Jianlong Food Co., Ltd. – Chine

Basée dans le Jiangsu, Nantong Litai Jianlong est l'un des fabricants de bonbons gélifiés et de gelées les plus expérimentés de Chine. Ils répondent à la fois aux acheteurs de confiseries traditionnelles et aux nouvelles gammes de snacks orientés santé. Leur gamme de bonbons gélifiés combine des saveurs amusantes avec une qualité d'exportation constante. D'une certaine manière, ils ont réussi à concilier goût, évolutivité et rentabilité, ce qui en fait une excellente option pour les importateurs recherchant un approvisionnement en vrac stable.

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