Le secteur sans gluten en plein essor : Aperçu du marché

Il n'y a pas si longtemps, les produits sans gluten étaient cachés dans un coin d'un magasin d'alimentation saine ou rangés dans le rayon « besoins alimentaires ». Aujourd'hui ? Ils sont au premier plan partout, des étagères des supermarchés aux menus des cafés. Alors, qu'est-ce qui explique ce changement ? Pourquoi tant de personnes abandonnent-elles le gluten, même si elles n'ont pas de raison médicale de le faire ? Entrons dans le vif du sujet.