De l'océan à la table : le nouveau visage du sel

Le sel est dans nos cuisines depuis des siècles, mais il connaît une transformation majeure. Ce qui était autrefois un simple produit de base du garde-manger est maintenant une toile pour l'innovation, la narration et le luxe. Du sel de mer récolté à la main aux cristaux de roche de l'Himalaya et aux mélanges fumés en petits lots, le marché du sel évolue rapidement. Et il ne s'agit pas seulement de goût—le sel d'aujourd'hui parle de lieu, de processus et de but.