Avantages des fruits secs

Les fruits secs sont définitivement quelque chose que vous voulez inclure dans votre alimentation. Ils ont une très faible teneur en eau en raison du processus de séchage, ce qui entraîne une valeur nutritionnelle plus concentrée par rapport à leurs homologues frais. Ils sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, avec des proportions différentes en fonction du fruit. Cependant, comme pour tous les aliments, il est important de les consommer avec modération en raison de leur teneur plus élevée en calories ainsi qu'en sucre par rapport aux fruits frais. 

Azar Taj prend toutes ces qualités en considération et veille à ce que leur produit final vous apporte le maximum de bienfaits. Ils travaillent avec une équipe d'experts professionnels, dont l'objectif est de préserver la valeur nutritionnelle naturelle de leurs fruits secs en évitant d'ajouter des sucres et autres additifs. Ainsi, si vous souhaitez ajouter des fruits secs à votre menu quotidien, c'est un fournisseur en qui vous pouvez avoir confiance.

Certains fruits secs sont même considérés comme des superaliments, ce qui signifie qu'ils sont particulièrement bénéfiques pour votre santé et votre bien-être. Parmi les exemples figurent les dattes séchées, les raisins secs et les abricots. Azar Taj est particulièrement fier de ses abricots secs. Ils sont une bonne source de vitamines A et E, ainsi que de cuivre et de potassium. De plus, ils contiennent beaucoup de fibres alimentaires et de bêta-carotène, qui soutiennent tous le fonctionnement du système immunitaire. En plus d'apporter une grande valeur ajoutée à votre santé, Azar Taj est particulièrement fier de ses abricots secs en raison de leur goût: 

“L'Iran est la source de nombreux fruits frais avec de grandes saveurs. Par exemple, l'abricot turc est célèbre dans le monde entier, mais l'abricot iranien a un meilleur goût que son homologue turc.”

Les abricots iraniens sont-ils sous-estimés? C'est un sujet pour un autre article. Heureusement, Azar Taj est très désireux de partager ses connaissances et son expérience, donc si vous souhaitez devenir un expert des fruits secs, vous pouvez certainement visiter leur page de blog.

Sinon, en tant qu'acheteur, vous pouvez toujours contacter Azar Taj directement via Torg. Consultez leur profil Torg et voyez si vous êtes compatibles!

Quand commence l'histoire des fruits secs ?

Les gens utilisent des fruits secs depuis des milliers d'années - remontant à l'Antiquité ! Fait intéressant, les anciens Perses, vivant dans ce qui est maintenant l'Iran, comptaient parmi les premières civilisations à cultiver et à commercer des fruits secs, des noix et des épices. Ainsi, Aar Taj prolonge et cultive sûrement l'héritage de leurs ancêtres. La pratique de faire sécher les fruits a commencé comme une méthode de conservation des aliments, permettant aux personnes de survivre en période de pénurie et de migrations. 

Comment le processus de séchage des fruits a-t-il évolué au fil du temps ?

Au départ, le soleil était le principal outil pour faire sécher les fruits, en particulier dans les régions chaudes et arides comme le Moyen-Orient. Avec l'arrivée de la révolution industrielle, la technologie appelée “séchage par congélation” a été inventée et s'est développée au fil des années. En termes très simples, le séchage par congélation est une méthode de conservation où les aliments sont congelés puis exposés à un vide, éliminant l'humidité par sublimation, ce qui préserve la structure, les nutriments et la saveur des aliments. Cette méthode a permis de conserver non seulement les fruits, mais aussi les légumes, viandes et produits laitiers.

Cela a bien sûr été suivi par davantage d'avancées et de modernisations. Plus de machines ont été créées, non seulement pour sécher les produits mais aussi pour faciliter tous les processus précédant le séchage. Par exemple :

• Des déshydrateurs spécialisés permettent un contrôle précis de la température et du flux d'air, assurant un séchage plus uniforme.
• Des techniques améliorées de sulfitage sont utilisées pour préserver la couleur et prolonger la durée de conservation des fruits secs.
• Les machines de découpe et de manipulation augmentent aujourd'hui l'efficacité de la préparation des fruits pour le séchage.
• Des innovations en matière de stockage, par exemple le stockage à air frais nocturne, maintiennent la qualité des fruits pendant le stockage à long terme.

Dans le cas d'Azar Taj, leurs méthodes de déshydratation à haute technologie, ainsi que leurs techniques de découpe et de manipulation, leur permettent de conserver leurs produits finaux de fruits secs sous forme de tranches et de cubes.

Exportation & Importation de Fruits Secs

Selon l'enquête de 2023 fournie par Statista, le principal exportateur de fruits secs dans le monde est la Turquie, suivie par le Chili, la Thaïlande, la Chine et les États-Unis. Le marché mondial des fruits secs a connu une croissance en raison des progrès techniques déjà décrits, d'une prise de conscience accrue de la santé et de l'élargissement des applications de cette catégorie de produits. Au-delà d'être une collation saine, les fruits secs sont désormais largement utilisés dans les produits laitiers et de boulangerie, les confiseries, les céréales pour petit-déjeuner et comme édulcorants naturels. En gardant cela à l'esprit, les principaux importateurs de fruits secs sont les États-Unis, la Chine, l'Allemagne, le Royaume-Uni et la France.

En raison de la forte demande et de la variété des applications des fruits secs de nos jours, l'un des défis auxquels les fournisseurs comme Azar Taj sont confrontés est de produire et de fournir leurs produits de fruits secs en grande quantité. Azar Taj s'engage profondément à garder ses produits naturels et à concentrer ses efforts sur une production durable. Ils se concentrent sur les jardiniers locaux en Iran, car cela leur permet de travailler avec les meilleures ressources de la plus haute qualité, ce qui se traduit naturellement par des produits finaux exceptionnels. Les techniques de séchage à haute technologie susmentionnées qu'Azar Taj utilise dans sa production sont également en ligne avec leur engagement envers l'environnement, donnant l'exemple de la manière dont les grands producteurs peuvent faire un pas vers une croissance durable. Quand on pense à la difficulté pour la production locale de répondre à la demande mondiale, les efforts d'Azar Taj sont particulièrement admirables