L'industrie des produits de la mer en conserve

Les fruits de mer en conserve ne sont plus relégués au second plan. Ils jouent un rôle majeur sur le marché alimentaire mondial. Pourquoi ? Parce que les consommateurs veulent des aliments rapides, sains et sans tracas, et les fruits de mer en conserve répondent parfaitement à ces attentes. Du thon et des sardines au maquereau et aux crustacés, ce n’est plus une nourriture de second rang. On les retrouve dans les repas quotidiens, les menus haut de gamme, et même dans des gammes de produits gourmets orientés vers la santé. La commodité, la durée de conservation prolongée et l’intérêt croissant pour les protéines durables ont fait de cette catégorie un sérieux concurrent dans le commerce de détail et la restauration.