El negocio del vinagre: ¿Qué está pasando realmente?

El vinagre siempre ha pasado desapercibido. Es algo que agregas a una ensalada o usas para descalcificar una cafetera. Pero últimamente, el humilde caballo de batalla de la cocina ha comenzado a aparecer en lugares inesperados, estantes de suplementos, cremas para el cuidado de la piel, canales de distribución industrial. Fuera del radar, el negocio del vinagre está acelerando. Y ya no tiene nada que ver con la cocina.