Pepinillos: Una Tradición Picante Amada en Todo el Mundo

Los encurtidos han sido un básico en las cocinas durante miles de años. Ya sean crujientes pepinillos de eneldo, kimchi picante o mango achar ácido, los alimentos encurtidos aportan sabores intensos a las comidas en diferentes culturas. Pero el encurtido no es solo cuestión de sabor. También es uno de los métodos más antiguos para conservar alimentos, manteniendo frutas y verduras frescas mucho antes de que existiera la refrigeración. Entonces, ¿qué hace que los encurtidos sean tan especiales? Profundicemos en su historia, variedad y por qué continúan siendo un favorito alrededor del mundo.