Tendencias del mercado del aceite de oliva: perspectivas para 2025 y análisis futuro
Explora el pronóstico del mercado de aceite de oliva para 2025, las tendencias de precios y las perspectivas de producción. Descubre cómo el clima y la demanda configuran la industria global.
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El mercado del aceite de oliva es un poco como una montaña rusa. Los precios suben y bajan, y los agricultores todavía están intentando recuperarse de las condiciones climáticas caóticas. Es posible que hayas visto que las botellas se vuelven más caras o, en ocasiones, no están disponibles. Eso no es casualidad. Tiene que ver con el suministro mundial, particularmente con la proyección de producción de aceite de oliva en España, que impacta enormemente en el mercado de aceite de oliva en Europa. Básicamente, este año está en camino de mostrar mucho sobre la dirección del negocio. Desde las últimas historias de pronósticos del mercado de aceite de oliva para 2025 hasta el cambio en el comportamiento del consumidor en el Reino Unido y el mercado mundial de aceite de oliva virgen extra, hay mucho de qué hablar.
¿Qué está impulsando el crecimiento en el mercado global del aceite de oliva?
La industria del aceite de oliva en 2025 está cambiando más rápido de lo que la mayoría esperaba. Los precios han variado, la demanda se ha extendido en direcciones distintas a las habituales, y los consumidores están comprando aceite de oliva para usos diferentes a la cocina. Entonces, ¿qué está impulsando toda esta actividad?
Impulsos de Salud y Estilo de Vida
Hoy en día, las personas son más conscientes de lo que consumen. Básicamente, el aceite de oliva se ha convertido en la "grasa saludable" diaria en la que todos confían. La dieta mediterránea sigue siendo tendencia, y las tendencias de la industria del aceite de oliva continúan aumentando con ella. El aceite de oliva virgen extra, específicamente, se percibe como puro y saludable para el corazón. Harvard Health Publishing verifica sus robustas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Premiumización y Diferenciación
Después de todo, no todos los aceites de oliva son iguales. Algunas marcas han comenzado a presumir de sus fuentes de origen único, sus métodos de cultivo orgánico o simplemente un sabor único que los distingue. Y todo ese bombo publicitario tiende a justificar el precio más alto. Las personas todavía están dispuestas a gastar en lo bueno y parece que la demanda de aceites de oliva de alta gama sigue fortaleciéndose. Según Fortune Business Insights, las personas están viendo una demanda real de "autenticidad sobre mezclas baratas" y historias de calidad que realmente resuenan.
Tecnología y Eficiencia
La tecnología está transformando silenciosamente los olivares. La irrigación de precisión, el mapeo con drones y los molinos automatizados ayudan a los productores a aumentar la producción mientras reducen el desperdicio. De alguna manera, esta ola de tecnología está conectando la agricultura tradicional con la nueva sostenibilidad. Olive Oil Times cubrió recientemente cómo las tecnologías mejoran el rendimiento y la consistencia, particularmente en huertos afectados por el clima.
Comercio, Tipos de Cambio y Acceso al Mercado
Los precios del aceite de oliva no se mueven de manera independiente. Los tipos de cambio, las interrupciones en el transporte marítimo y los acuerdos comerciales son grandes jugadores. Cuando aumentan los costos de envío, también lo hacen los precios, así de simple. Reuters ilustró cómo las exportaciones europeas cambian con los vaivenes de las monedas mundiales, particularmente cuando España está a la vanguardia de los repuntes de producción de aceite de oliva mediterráneo. El comercio hace o deshace los márgenes.
Pronóstico del mercado del aceite de oliva: 2025–2030
El mercado del aceite de oliva está caminando por una línea muy fina estos días, demanda estable, oferta exigente y precios que se niegan a permanecer constantes. Los expertos pronostican que el mercado global crecerá el próximo año en 2025, pero con algunos inconvenientes. En cuanto a las cifras, Business Research Company estima que el mercado del aceite de oliva aumentará de alrededor de $12.86 mil millones en 2024 a un no insignificante $13.49 mil millones para finales de 2025. Fortune Business Insights es un poco más optimista, prediciendo que alcanzará $15.6 mil millones para finales de año y podría incluso llegar a un total de $19.77 mil millones para 2032.
No obstante, el pronóstico de precios del aceite de oliva para 2025 no es un paseo salvaje. Deoleo, un gigante de la industria, dijo que los precios podrían relajarse a alrededor de €5 por litro si el clima coopera. Esencialmente, si España e Italia pueden tener cosechas estables, eso nivelaría la oferta, pero todos sabemos lo poco cooperativo que ha sido el clima recientemente.
Mirando más allá de 2025, el crecimiento parece estable pero precavido. El mercado europeo del aceite de oliva busca expandirse a una tasa nada despreciable de 3.04% CAGR entre 2025 y 2032. Pero personas ligeramente más optimistas en Persistence Market Research piensan que podría hacerlo aún mejor. Un 4.2% CAGR debería llevar el mercado a alrededor de USD 23.5 mil millones para 2032. Estimaciones conservadoras de IMARC Group lo sitúan en 3.82% CAGR hasta 2033.
En resumen, la conclusión es sencilla: el crecimiento existe pero está cuantificado. La dirección a largo plazo del mercado depende del ajuste de la producción de aceite de oliva a la tensión climática, el resultado de la cosecha de España y el equilibrio entre costos y demanda de la logística global. Consistente, pero nunca aburrido, así es el aceite de oliva.
Regiones clave que moldean el mercado
El mercado del aceite de oliva no es uniforme en todo el mundo. Hay algunas regiones marcando el ritmo, otras que están avanzando rápidamente, y algunas que apenas comienzan a hacerse sentir. Esencialmente, es una red mundial de productores y consumidores que influye en cómo reaccionan el precio y la oferta del aceite de oliva. Dividamos y conquistemos donde realmente está ocurriendo la acción.
Europa: El Potencia Tradicional
Europa siempre ha estado en el centro del universo del aceite de oliva. Es donde todo comienza y, de alguna manera, de donde fluyen las tendencias internacionales. España, Italia, Grecia y Portugal continúan dominando la producción, y eso no cambiará pronto. La UE produjo un estimado de 2.1 millones de toneladas de aceite de oliva durante el año agrícola 2024/25, con España produciendo 1.41 millones de toneladas por sí sola, según Certified Origins. Eso se traduce en que España produce aproximadamente el 40% de toda la producción mundial, lo cual es enorme.
El pronóstico de producción de aceite de oliva en España para el futuro es bastante prometedor. Olive Oil Times declaró que España podría alcanzar 1.6 millones de toneladas si el clima sigue siendo favorable. Reuters incluso citó que la Comisión Europea espera una recuperación más amplia de la UE, especialmente después de años de sequía que estrangularon la producción.
Sin embargo, no todo es un camino fácil desde aquí. Se informa que Italia está teniendo otro año de fortunas irregulares, con rendimientos decrecientes en algunas áreas. No obstante, Europa sigue liderando en valor mundial, representando alrededor del 50% del negocio global de aceite de oliva en 2024. España, Italia, Grecia y Portugal colectivamente producen más del 60% de la producción mundial (Fortune Business Insights).
La demanda europea quizás se haya debilitado ligeramente en mercados maduros, pero los aceites de oliva de calidad premium y las exportaciones están manteniendo beneficios saludables. Los consumidores finales están inclinándose hacia la calidad y la trazabilidad, especialmente en regiones que tienen un gran enfoque en la autenticidad. En efecto, Europa está muy en control.
Estados Unidos: Consumo e Importaciones en Auge
Y ahora, los EE. UU. son un caso interesante. No es un gran productor, pero está convirtiéndose rápidamente en uno de los mayores consumidores. Están cocinando más con aceite de oliva allá y dejando de lado los aceites de semillas, y están buscando todo lo que esté etiquetado como "extra virgen". En los EE. UU., se espera que la industria del aceite de oliva sea un verdadero caballo oscuro, con un crecimiento acelerado de 8.14% CAGR durante 2025-2033. Es un gran salto de USD 2.99 mil millones en 2024, hasta USD 6.04 mil millones para 2033.
Entonces, ¿cuál es la razón de este auge? Cosas simples, realmente:
- Mayor comprensión de la dieta mediterránea
- Tendencias de salud que abrazan las "grasas buenas"
- El crecimiento de aceites saborizados y orgánicos
- Mayor comercio electrónico y panorama minorista especializado
Aunque importa la mayoría de su suministro, es un mercado al que hay que prestar atención. Está impulsando la demanda global de productos premium y moldeando las tendencias de precios del aceite de oliva más que nunca. Esencialmente, lo que compran los estadounidenses (y cuánto están dispuestos a pagar) impacta en todos los rincones del mundo, desde los agricultores de España hasta el mercado de aceite de oliva extra virgen del Reino Unido.
Asia y América Latina: Mercados Emergentes
De alguna manera, la relación de Asia con el aceite de oliva apenas está en el horizonte. En países como China, Japón, Corea del Sur y el Sudeste Asiático, el aceite de oliva sigue siendo un artículo de lujo, no un artículo que se encuentre en la despensa. Pero la marea está cambiando. Las personas están probando más la gastronomía occidental, y los restaurantes están impulsando la conciencia. Es todo gracias a que las personas tienen más ingresos disponibles y se están mudando a las ciudades, lo que está impulsando lentamente pero seguramente la demanda.
Y no solo Europa o los EE. UU. están sintiendo el amor por el aceite de oliva. En América Latina, las cosas realmente están despegando. Países como Brasil, Chile y Argentina no solo están consumiendo mucho más aceite de oliva, sino que también lo están produciendo como locos. Y con la televisión gastronómica, el turismo culinario y todos esos restaurantes elegantes que están surgiendo por todas partes, no es sorprendente que las ventas de aceite de oliva estén aumentando.
Cambio Climático y su Impacto en el Abastecimiento de Aceite de Oliva
El clima siempre ha sido el mayor comodín en la historia de la producción de aceite de oliva. No es controlable, y últimamente ha sido implacable. El clima mediterráneo ha estado completamente descontrolado. Básicamente, las mismas regiones que construyeron el patrimonio mundial del olivo ahora luchan por mantenerlo frente a un clima rápidamente inestable.
Sequías, Olas de Calor y Extremos
El mundo también puede esperar una caída del 10% en la producción de aceite de oliva para 2025/26, de 3,33 millones de toneladas a alrededor de 3,02 millones de toneladas, según Olive Oil Times. Solo para el mercado de la UE, la producción podría caer a alrededor de 1,98 millones de toneladas desde 2,079 millones de toneladas, una señal alarmante de que los problemas climáticos no desaparecerán pronto.
Y si esas proyecciones se mantienen, anticipa que el precio del aceite de oliva por litro seguirá siendo elevado o incluso aumentará. La demanda de grados de alta calidad de extra virgen puede contraerse, haciendo que la recuperación sea más lenta y costosa.
Estrés Hídrico y Competencia
La escasez de agua se está convirtiendo en un asunto serio en toda la cuenca mediterránea. Los agricultores se ven obligados a tomar decisiones difíciles, suministrar riego a los olivares o desviar el agua escasa a cultivos alternativos como cítricos o cereales. De una forma u otra, el agua se está convirtiendo en una especie de "moneda" en la agricultura, donde cada gota cuenta.
La proyección de rendimiento del aceite de oliva en España tiende a depender de la eficiencia del riego. Una mala temporada de lluvias puede reducir los rendimientos en un margen significativo. Los agricultores españoles ya están cambiando al implementar sistemas de riego más inteligentes y prácticas de manejo del suelo.
Plagas, Enfermedades y Salud del Suelo
Hay otro aspecto de las temperaturas cálidas: enfermedades y plagas. Con condiciones más cálidas, pestes como la mosca del olivo tienen el potencial de ampliar su alcance, estando activas por más tiempo cada año. Esto interrumpe el rendimiento y la calidad. El suelo también se ve afectado cuando las lluvias son fuera de temporada, haciendo que los árboles enfermen y sean vulnerables.
Expertos del Consejo Internacional del Aceite de Oliva han estado insistiendo en que los productores valoren la biodiversidad, la renovación del suelo y la agricultura regenerativa. Usar variedades tolerantes a la sequía, cultivos de cobertura y control biológico de plagas puede mitigar parcialmente estos impactos. No es perfecto, pero es mejor que nada.
Volatilidad de Precios y Disrupciones en la Cadena de Suministro
Las tendencias de precios del aceite de oliva en los últimos años han sido como una montaña rusa y eso no es una exageración en absoluto. Los precios suben una temporada, se desploman la siguiente y luego vuelven a subir antes de que la gente pueda siquiera recuperar el aliento. Básicamente, lo que estamos viendo es una mezcla de problemas climáticos, pánico en el mercado y presión comercial todo entrelazado.
Un Pasado y Presente de Montaña Rusa
A mediados de 2024, los precios de las exportaciones de aceite de oliva de la UE estaban básicamente en €9.88 por kilogramo, pero luego en febrero de 2025, se habían desplomado hasta €6.68 por kilogramo según los buenos datos de Certified Origins. Esa es una variación gigantesca en menos de un año. De manera similar, el valor promedio de exportación fuera de la UE disminuyó aproximadamente un 31.9% respecto al año anterior, situándose en €6.47 por kg. El aceite de oliva virgen extra aún mantuvo un margen estrecho de alrededor de €6.96 por kg, pero incluso eso no se mantuvo por mucho tiempo.
Al mismo tiempo, el Consejo Internacional del Aceite de Oliva (IOC) citó que el Índice Armonizado de Precios al Consumidor (HICP) de la UE para el aceite de oliva disminuyó un 26% interanual en mayo de 2025. Eso es un alivio para el consumidor, o eso parece, realmente un indicador de debilitamiento del poder adquisitivo y desaceleración de la demanda. Los aceites premium, particularmente aquellos embotellados en finca o orgánicos, no disminuyeron tanto, sin embargo. Al parecer, una vez que las personas desarrollan un gusto por la calidad, no cambian fácilmente.
Los precios también varían ampliamente según la región. En Jaén, España, el aceite de oliva virgen extra cayó significativamente respecto al año pasado (IOC). En Bari, Italia, los precios se mantuvieron obstinadamente cerca de €950 por 100 kilogramos, lo cual no fue nada menos que sorprendente considerando. En Chania, Grecia, el precio fue relativamente más asequible, €455 por 100 kilogramos (una caída del 46%) mientras que en Trás-os-Montes, Portugal, es aproximadamente lo mismo, alrededor de €400 por 100 kg. Ahora, tienes la misma causa raíz de volatilidad pero climas completamente diferentes con los que lidiar.
Factores de Riesgo Contribuyentes
¿Por qué persisten estas fluctuaciones de precios? Varias piezas en movimiento, para ser honestos:
- El clima es como siempre la mayor amenaza. Desde sequías hasta olas de calor, e incluso la ocasional helada tardía que logra arrasar con toda la cosecha de olivo del Mediterráneo. Además, el transporte ha sido un verdadero caos, especialmente para aquellos exportadores que dependen de las rutas mediterráneas completamente congestionadas. Básicamente están atrapados.
- Sin mencionar las fluctuaciones de divisas. Cuando el euro o la lira turca de repente se tambalea, los costos de importación pueden cambiar completamente de la noche a la mañana sin previo aviso.
- Luego, por supuesto, tienes la política comercial. Los aranceles impuestos o incluso las prohibiciones completas de exportación pueden fácilmente hacer que los precios vuelvan a subir.
- Desabastecimiento de existencias: cuando las reservas son bajas, los mercados entran rápidamente en pánico.
En pocas palabras, cualquier cosa que pueda sacudir la confianza, lo hará.
La Pregunta de la Escasez de Aceite de Oliva
Las personas continúan preguntando: "¿Realmente nos estamos quedando sin aceite de oliva?" La respuesta es sí y no. Ciertamente hay presión. Las tiendas locales en los mercados españoles han experimentado estantes vacíos, y el robo de aceite de oliva, sí, lo leíste bien, se ha disparado. The Guardian incluso documentó cómo los aumentos de precios hicieron del aceite de oliva el producto más robado en los supermercados en 2024. Suena absurdo, pero eso es lo que sucede cuando hay escasez, el aceite de cocina se convierte en oro líquido.
Pero una escasez global completa de aceite de oliva aún no es una gran posibilidad. Realmente depende de qué tan rápido los productores puedan controlar sus rendimientos y luego cómo los gobiernos elijan gestionar las importaciones, los aranceles y las existencias de la cosecha 2025/26.
Para todos en el negocio (productores a distribuidores) el mensaje es claro: prepárense para los shocks. Utilicen contratos a futuro, abastecimiento flexible y posiblemente incluso diversifiquen entre regiones de proveedores. Las cadenas de suministro que puedan recuperarse rápidamente serán las que mejor soporten estos ciclos. En última instancia, la volatilidad puede ser simplemente parte del nuevo ritmo del pronóstico del mercado de aceite de oliva 2025–2030.
Tendencias del consumidor y demanda del mercado
El comportamiento del cliente en el mundo del aceite de oliva está cambiando a un ritmo mucho más rápido de lo que nadie había anticipado. Hoy en día, los consumidores no solo piensan en lo que hay dentro de la botella. También sienten curiosidad por saber de dónde proviene y cómo se fabricó realmente. Comprar aceite de oliva ya no es solo un hábito de cocina, se ha convertido en una declaración sobre el tipo de estilo de vida que llevas. Así que echemos un vistazo más de cerca a lo que está impulsando este cambio
Salud y beneficios funcionales
El aceite de oliva ya no es solo un producto de despensa, es un "aceite de bienestar". Los consumidores se sienten atraídos por las afirmaciones de alto contenido de polifenoles y beneficios para la salud del corazón. Términos como "prensado en frío" y "rico en antioxidantes" son los grandes atractivos de marketing en los mercados centrados en el fitness. Según Harvard Health, el aceite de oliva promueve la salud del corazón, lo que sigue impulsando la demanda a nivel mundial.
Sabor, autenticidad y narración
De alguna manera, los consumidores ahora compran aceite de oliva por su historia además de su sabor. Se otorga prestigio a los orígenes certificados (DOP, orgánico o neutro en carbono). Este es el caso en el mercado de aceite de oliva virgen extra del Reino Unido, donde las marcas boutique están superando a las marcas genéricas. Los consumidores creen que vale la pena pagar más por la autenticidad. La procedencia, al parecer, es el nuevo socio del sabor.
Innovación en envases y formatos
El embalaje se ha vuelto inteligente. Los fabricantes están utilizando vidrio oscuro, latas y botellas con descarga de nitrógeno para preservar la frescura. Las botellas compactas y los diseños de recarga se adaptan a las vidas contemporáneas, ideales para familias pequeñas o para regalar. Incluso los sobres de una sola porción son populares. Fortune Business Insights identifica cómo esta ola de innovación está redefiniendo sutilmente la percepción de lo premium en las ventas internacionales de aceite de oliva.
Canales digitales y minoristas
Buscar aceite de oliva en internet solía ser algo inusual, pero ahora es solo una de las muchas formas normales de comprar. Las compras por internet y los servicios de suscripción están haciendo que aceites de primera calidad de Italia, España o Grecia sean mucho más accesibles. Según Statista, las ventas de aceite de oliva en línea realmente han despegado, especialmente desde 2023 en adelante. En esencia, los consumidores desean conveniencia sin sacrificar calidad y los espacios digitales ofrecen justamente eso.
Compras basadas en valor
La predicción del precio del aceite de oliva para 2025 sigue influyendo en el comportamiento del consumidor. Cuando los precios subieron, la mayoría cambió a aceites de semillas más baratos o productos mezclados. Sin embargo, los consumidores están regresando lentamente a medida que el suministro se estabiliza. Los minoristas que emplean precios escalonados (puntos de precio: económico, gama media y premium) están experimentando una mayor lealtad. Los clientes simplemente desean un valor justo, no siempre el precio más barato, particularmente en las tendencias actuales del mercado de aceite de oliva.
Marcas Privadas vs. Marcas Artesanales
Al recorrer los estantes de los supermercados hoy en día, es probable que te encuentres con dos mundos muy diferentes de aceite de oliva. Existen marcas blancas que son rentables, consistentes y diseñadas para la escala. Por un lado, tienes esas marcas artesanales o boutique que son elaboradas con mucho cuidado y tienen un toque muy personal, aunque mucho más caras.
Las marcas blancas destacan en precio y accesibilidad, mientras que los productores artesanales sobresalen en historia y confianza. Ambos de alguna manera atienden al mismo consumidor, pero desde direcciones completamente distintas. El precio del aceite de oliva por litro puede ser muy diferente, pero el propósito de cada botella es lo que los distingue. ¿El futuro? En algún punto intermedio, configuraciones híbridas que intentan unir escala y autenticidad, donde las cooperativas o líneas de alta gama en grandes minoristas se encuentren a mitad de camino. Ya no se trata de que uno supere al otro; se trata de cómo ambos responden al ritmo evolutivo del pronóstico del mercado del aceite de oliva para 2025 y la creciente demanda de calidad.
Marcas Blancas: Escala, Control y Margen
Los minoristas son más astutos. En lugar de simplemente comercializar aceite de oliva, están creando sus propias marcas. Eso les proporciona más control de los costos, mayores márgenes y beneficios de lealtad. La integración vertical y la compra a granel hacen que las marcas blancas sean rentables, incluso en períodos de escasez de aceite. Sin embargo, aquí está el punto. A pesar de sus diferencias, ninguna está realmente compitiendo en base al precio o a su disponibilidad. Más bien, están compitiendo entre sí en términos de qué tan buenas son.
Marcas Artesanales y Boutique: Identidad Premium
Los productores artesanales juegan a largo plazo. Enfatizan la calidad, el origen y la emoción. Cosas que el dinero no puede escalar. Ves algunos aceites de oliva hablando de sus aceites de origen único y del hecho de que son un producto de métodos de cultivo orgánico, mientras que otros afirman ser una cosecha de edición limitada. La premisa aquí es que al enfatizar su pasión y ser transparentes, de alguna manera apelarán a los consumidores que aún aprecian la autenticidad real en este mundo. Es un poco extraño, pero de alguna manera ese elemento humano nunca pasa de moda en el mundo de la comida gourmet.
Innovación en la industria del aceite de oliva
Las empresas ahora están prestando más atención a los hechos, basando sus decisiones en ciencia real e invirtiendo en equipos agrícolas más inteligentes para aumentar genuinamente la cantidad de buen aceite que están produciendo.
Innovación Agronómica y de Producción
Los agricultores están recurriendo a esos drones sofisticados, sensores en el suelo y todo tipo de matemáticas predictivas para controlar cada gota de agua y cada rayo de sol. Cuando produces un cultivo propenso a la sequía y todos los desafíos que conlleva, la forma más simple de mantenerse a flote es ser más responsable con el agua. Los árboles tolerantes a la sequía y el equipo de molienda innovador son clave. Olive Oil Times afirma que estos nuevos métodos ya están revolucionando la producción de aceite de oliva en el Mediterráneo.
Garantía de Calidad y Trazabilidad
La transparencia ya no es algo que se pueda falsificar. Todos necesitamos poder ver cómo una botella de aceite viaja desde el árbol hasta la estantería. Tecnologías como el seguimiento por blockchain, códigos QR y programas de certificación digital permiten a los compradores ver cada etapa del proceso. Y con los reguladores siendo más estrictos en el fraude de estándares, la QA y la trazabilidad deben ser una prioridad.
Usos Alternativos y Diversificación
Los subproductos del olivo están teniendo segundas vidas. Como el extracto de hoja de olivo y el aceite de orujo, que están apareciendo en cosméticos, suplementos y alimentos. Según Fortune Business Insights, la diversificación mitiga la volatilidad de los precios del aceite de oliva. De alguna manera, los residuos del sector se han convertido en su nueva oportunidad.
Empaque y Conservación
Los productores de aceite de oliva están reenfocándose en el empaque, desde latas y sellos a prueba de oxígeno hasta vidrio oscuro y sistemas con nitrógeno para mantener la frescura del aceite por más tiempo. Estas modificaciones, aunque pequeñas, cuentan. Certified Origins indica cómo la tecnología de empaque mejora directamente la vida útil y la calidad del sabor.
Mezcla y Formulación
La mezcla ya no es una forma de cortar esquinas; se está convirtiendo en un arte. Los productores combinan aceites de diversos orígenes para lograr armonía de sabor y precio. El secreto, claramente, es la integridad. Los consumidores simplemente necesitan saber qué hay dentro de su botella. Con las perspectivas del mercado del aceite de oliva 2025-2030 enfatizando la honestidad, la integridad podría ser el nuevo lujo.
Reflexiones finales
El pronóstico del mercado de aceite de oliva para 2025 presenta una industria en transformación, robusta pero aún en evolución. Los precios pueden disminuir un poco, pero los riesgos de producción no desaparecen, particularmente con la incertidumbre climática en el horizonte. La recuperación en España determinará en parte cómo le irá al mercado de aceite de oliva en Europa, mientras que la demanda del mercado de aceite de oliva virgen extra en el Reino Unido sigue impulsando las primas al alza. Al final, todo es una mezcla de resiliencia y prudencia. Los productores que se mantengan ágiles, transparentes y creativos probablemente dominarán el próximo capítulo. ¿Y los consumidores? Cada botella contiene una historia (de tierra, clima y esfuerzo) que de alguna manera es más valiosa que nunca.
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