Domaine La Colombette: Vino Sin Límites

Una tradición de calidad se encuentra con el gusto contemporáneo

La Colombette no es una recién llegada al mundo del vino. La familia Pugibet ha estado cultivando vides desde finales del siglo XIX. Pero nunca han dudado en romper esquemas.

Cuando François y Vincent Pugibet vieron que más personas optaban por productos sin alcohol, no vieron una tendencia, vieron un desafío: ¿Cómo eliminar el alcohol sin eliminar la esencia del vino?

Así fue como se creó la colección "Born to be Free".

Conoce los vinos "Nacidos para ser libres"

No tienes que comprometer el sabor solo porque estás evitando el alcohol. Esto es lo que incluye la línea:

Rouge 0%

Piensa en un color granate intenso, aromas de frutas rojas maduras y un final sedoso y suave. Elaborado con Cabernet y Merlot, este tiene toda la riqueza de un clásico tinto, sin el efecto del alcohol.

Blanc 0%

Un Chardonnay seco y vibrante con matices de manzana y melocotón. Amarillo pálido en la copa y refrescante en el paladar. Ideal con mariscos o en un día cálido.

Rosé 0%

Ligero, rosado y espumoso. Ligero y divertido, es ideal para fiestas en el jardín y brunches informales.

Opciones espumosas (Baron de Chanteclerc)

¿Necesitas una celebración sin el dolor de cabeza del champán? Estos vinos espumosos sin alcohol—blanco y rosado—ofrecen las burbujas y el sabor, sin el alcohol.

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Entonces, ¿Cómo lo hacen?

Esto no es un jugo elegante en un paquete bonito. La Colombette emplea una técnica especializada de desalcoholización que involucra ósmosis inversa y destilación al vacío. ¿Y qué significa esto para ti? Fácil: el alcohol se elimina cuidadosamente, pero el sabor permanece intacto. ¿Y mejor aún? Lo hacen todo internamente. Sin subcontratación a terceros. Solo control total de calidad de principio a fin.

Premiado y amado en todo el mundo

Estos vinos no son novedades ni nichos. Están ganando reconocimiento real. El Rouge 0% ganó una medalla de plata en la competencia Mundus Vini Non-Alcoholic. Esto es algo importante en el mundo del vino. Y, sí, puedes pedirlos en línea o conseguirlos a través de puntos de venta seleccionados.

¿Qué hay de los vinos con bajo contenido de alcohol?

La Colombette no llega a cero. También son bien conocidos por Plume, un vino con bajo contenido de alcohol con solo un 9% de ABV pero todo el sabor que deseas. Uno de los primeros de su tipo, y sacudió pacíficamente la adicción del mundo del vino a las botellas con alto contenido de alcohol. Plume es aromático, se bebe fácilmente y es ideal para acompañar alimentos. Particularmente si prefieres cenas ligeras, comida vegana o simplemente algo sofisticado sin el calor añadido.

De la salud a la sostenibilidad: están a la vanguardia

Y aquí hay algo más que los distingue: La Colombette prioriza la vinificación ecológica. Fueron de los primeros en Europa en cultivar cepas de uva resistentes a enfermedades como Souvignier Gris y Muscaris. ¿Por qué es importante? Porque implica no usar sprays químicos. Solo uvas, maduradas por el sol, sostenidas por la tierra y la lluvia.

Un resumen rápido sobre Domaine La Colombette

Nombre de la empresa – Domaine La Colombette
Sede – Béziers, Languedoc, Sur de Francia
Productos principales – Vinos sin alcohol, vinos de bajo contenido alcohólico, vinos tradicionales, varietales sostenibles

Ya sea que estés reduciendo, eliminando o simplemente buscando algo nuevo, La Colombette ofrece una forma de disfrutar el vino que se adapta a tu estilo de vida sin comprometer el sabor.

Así que la próxima vez que levantes una copa, tal vez pregúntate: ¿El vino necesita alcohol para ser vino?

La Colombette dice que no. Y seguramente, estarás de acuerdo.