Domaine des Frères: Un nuevo capítulo en la vinificación de Chinon

Desde 2019, los hermanos Bruneau han estado elaborando vinos en Beaumont-en-Véron, dentro de la AOC Chinon. No tenían una finca vinícola familiar para heredar; de hecho, sus raíces están lejos de la viticultura. Los padres de Valentin tenían un taller mecánico cerca de Chinon. Después de años trabajando en oficinas, sintieron la necesidad de dedicarse a algo más significativo y práctico. Valentin dio el salto, estudiando Viticultura y Enología, y se formó con algunos de los nombres más respetados de la vinificación natural francesa, incluidos Yvon y Jules Métras y Bernard y Matthieu Baudry.

Con el tiempo, surgió la oportunidad de adquirir su propia finca: nueve hectáreas de viñas viejas, con edades de entre 40 y 80 años, plantadas en diversos terruños con un 70% de selección masal. Con ello vino una bodega tradicional excavada en la piedra de tuffeau, y una filosofía profundamente arraigada en la pureza, la precisión y el respeto por la naturaleza. En 2022, Henri eligió un nuevo camino en Vouvray, marcando el comienzo de un nuevo capítulo en el domaine.

Fundadores y Filosofía

Henri y Valentin Bruneau comenzaron sus carreras como ingenieros, pero un creciente deseo de una vida más conectada con la tierra los llevó a la elaboración de vino. Su pasión rápidamente se convirtió en propósito. Hoy en día, Domaine des Frères se guía por una filosofía centrada en la viticultura orgánica de baja intervención y la transparencia en cada paso del proceso. Con la salida de Henri en 2022, Valentin y su esposa Marie han estado gestionando el viñedo juntos, con el apoyo de Samuel, un miembro del equipo de larga trayectoria. La historia ha evolucionado naturalmente hacia una verdadera aventura familiar, con sus tres hijos uniéndose a menudo en las viñas o en la bodega.

Cultivan de manera orgánica y se adhieren a los principios de la "agricultura viva", enfocándose en la biodiversidad, la mecanización mínima y la salud del suelo. Cada parcela de viña se cosecha y vinifica por separado, permitiendo que el terroir se exprese en cada cuvée. Como dice Valentin, "Nosotros no hacemos el vino. El viñedo lo hace."

La finca trabaja exclusivamente con sus propias uvas y no compra fruta de otros productores. Su misión es sencilla: crear vinos vivos, artesanales y precisos que reflejen el carácter único de cada parcela.

Marie Bruneau

Marie Bruneau es la esposa de Valentin y una socia esencial en la aventura de Domaine des Frères. Juntos decidieron dejar atrás sus vidas anteriores para construir algo más auténtico, vibrante y orientado a la familia. A lo largo de las muchas mudanzas y experiencias de aprendizaje involucradas en el establecimiento de la finca, Marie ha sido una fuente constante de apoyo y fortaleza. Su dedicación y compromiso han sido cruciales para convertir Domaine des Frères en un verdadero proyecto familiar arraigado en la pasión y los valores compartidos.

Viñedo & Terroir

Domaine des Frères abarca 11 hectáreas en Beaumont-en-Véron, ubicado en el corazón de la denominación Chinon. La finca incluye siete parcelas distintas, seis plantadas con Cabernet Franc y una con Chenin Blanc, cada una con perfiles de suelo únicos que van desde pedernal hasta piedra caliza amarilla y blanca, con diferentes niveles de arcilla.

Aproximadamente el 70% de las vides provienen de selección massal, favoreciendo la calidad y la diversidad genética sobre los clones estandarizados. Las vides tienen entre 40 y 80 años, y su ubicación en laderas y mesetas ofrece drenaje natural y excelente exposición al sol.

Esta cuidadosa selección y diversidad de terroirs es central para el enfoque de los Bruneau. Les apasiona comparar cómo la misma variedad de uva, Cabernet Franc, se expresa de manera diferente dependiendo del subsuelo y microclima subyacente. “Nos fascina,” dicen.

Prácticas de vinificación

El respeto por la naturaleza guía cada aspecto de la producción en Domaine des Frères. El equipo comienza la cosecha temprano en la mañana a mano, preservando la frescura e integridad de las uvas. En la bodega, confían únicamente en levaduras autóctonas para la fermentación, no utilizan aditivos ni sulfitos, y evitan el clarificado o la filtración.

Cada cuvée se vinifica por separado en depósitos de concreto para mantener la identidad única de su parcela. La crianza es suave y precisa, sin intención de manipular o enmascarar lo que ofrece el viñedo. Incluso en el viñedo, sus prácticas son mínimas. La poda se realiza a mano una vez al año, y utilizan infusiones herbales para apoyar la salud de las plantas en lugar de tratamientos químicos.

El compromiso con una vinificación de bajo impacto y expresiva les ha valido la certificación orgánica (AB), y varias de sus parcelas están en etapas de conversión para cumplir con estándares ambientales aún más altos.

Vinos de Autor (Cuvées)

Domaine des Frères ya ha impresionado a sommeliers y amantes del vino con su gama de vinos reflexivos y orientados al terruño. Cada cuvée lleva el nombre de su parcela correspondiente, una decisión deliberada que refuerza el respeto de la finca por el lugar.

• Le Pérou: Un tinto vivo y afrutado con un toque de cítricos, desenfadado y alegre.
  
• Les Pucelles: Elegante y floral, ofreciendo una expresión más delicada de Cabernet Franc.
  
• Les Moulins de Beau Puy: Estructurado y audaz, con profundidad y potencial de envejecimiento.
  
• Les Puys: Una micro-cuvée conocida por su claridad y brillo, una favorita entre conocedores.
  
• Les Chaineaux: El único blanco de la finca, elaborado con 100% Chenin Blanc, mineral, fresco y perfecto con mariscos.
  
• La Roche Bobreau: Lanzado más tarde que los demás, este vino muestra complejidad y profundidad en capas.
  
• Les Picasses: Una botella rara y refinada que epitomiza el estilo de la casa: reflexivo, puro y centrado en el terruño.

Reconocimiento y Crecimiento

A pesar de ser una finca joven, Domaine des Frères ha atraído la atención de algunas de las voces más respetadas del mundo del vino. Han aparecido reseñas en La Revue du Vin de France, France Inter, The New York Times, y a través de sommeliers reconocidos como Pascaline Lepeltier.

Su historia, de dos forasteros construyendo un domaine de clase mundial desde cero, resuena no solo por su novedad, sino por la autenticidad en cada botella. Mientras continúan creciendo y perfeccionando su oficio, Domaine des Frères está redefiniendo lo que la próxima generación de vinificación en el Valle del Loira puede ser: audaz, transparente y profundamente arraigada en la tierra.

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