Qué está sucediendo en el mercado de frutos secos en 2025

Los mercados nunca tienden a ir en línea recta, y el negocio de los frutos secos no es diferente. Los precios se disparan, los rendimientos fluctúan y, de alguna manera, la demanda no decae. El mercado global de frutos secos se situó en aproximadamente USD 61 mil millones en 2024, según Global Market Insights Inc. Para 2025, debería aumentar a aproximadamente USD 64.3 mil millones y luego alcanzar USD 91.2 mil millones en 2032. Eso es un consistente 5 % CAGR.

Para aquellos que venden frutos secos y semillas empaquetados (el segmento snackable que está impulsando las estanterías de las tiendas), las cifras son aún más sólidas. Grand View Research valora el segmento en alrededor de USD 30.8 mil millones en 2023, proyectando que podría alcanzar USD 48.22 mil millones en 2030, lo que supone un constante 6.9% CAGR. El mensaje detrás de esos números es simple: la gente está comprando de manera diferente. Están eligiendo la conveniencia sobre el volumen, y las marcas están ajustando sus estrategias para adaptarse a ese cambio.

De alguna manera, este cambio se siente orgánico. A medida que los estilos de vida evolucionan, "snackable" es una palabra de moda empresarial inconsciente. Para los mayoristas, eso se traduce en tamaños de paquete más pequeños, marcas privadas y un mejor empaque que cuenta más que nunca.

Una mirada más cercana a los segmentos

Los mercados solo se vuelven comprensibles cuando comienzas a desarmarlos. El mercado de frutos secos, observado a través de tipos de productos, canales de venta y aplicaciones finales, revela una estructura escalonada que permite a compradores y vendedores identificar dónde están sus mayores perspectivas.

• Tipos de productos: almendras, cacahuetes, anacardos, nueces, avellanas, pistachos y otros frutos secos. Las almendras son la base de las exportaciones globales, los anacardos y los pistachos están ganando popularidad debido a su uso en mezclas de snacks y confitería.
• Canales de distribución: supermercados, hipermercados, tiendas de conveniencia, centros online y las rutas de servicios de alimentos comparten la mesa. Pero aquí está el giro: el comercio minorista online ya no es un acto secundario. Ha pasado al centro del escenario. Exportadores medianos, marcas independientes, no solo lo están probando; están prosperando en él.
• Aplicaciones: snacks, panadería, confitería, granola, leches de frutos secos, alternativas lácteas y uso culinario general. Puedes observar cómo el humilde fruto seco se integra perfectamente en varias categorías.

La sorpresa es el dominio que toda la categoría de frutos secos enteros sigue ejerciendo. Los frutos secos crudos y tostados tuvieron más del 50% del valor total del mercado en 2024. Eso es un recordatorio de que, aunque los productos procesados o con sabor están creciendo, la materia prima sigue teniendo la mayor participación.

Esencialmente, las raíces de la industria permanecen simples, pelados, limpiados, empaquetados y enviados. Sin embargo, la ganancia generalmente reside en cómo los proveedores agregan valor a esa simplicidad: mejor tostado, sabores novedosos o empaques trazables.

Las regiones marcan el ritmo del comercio de frutos secos: quién produce, quién compra, quién transporta la carga cuando el clima o las políticas lo dictan. Casi se puede percibir el juego global de tira y afloja cuando se consideran las estadísticas.

Europa

Europa, por citar un ejemplo, sigue estando en terreno sólido en el mercado, manteniendo alrededor de 34 % de los ingresos globales en 2025, según Precedence Research. Los compradores allí prefieren frutos secos rastreables, certificados y producidos de manera sostenible. Los importadores en Europa frecuentemente solicitan documentación "de la granja a la mesa" antes de comprometerse con nuevos acuerdos de suministro. No se trata solo de precios premium, sino del cumplimiento de la restrictiva legislación de sostenibilidad y diligencia debida de la UE. De alguna manera, la documentación ha evolucionado para ser tan importante como el sabor.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico, sin embargo, es el mercado que todos esperan. Según Future Market Insights, lidera la tasa de crecimiento con ingresos crecientes y dietas de clase media en expansión. Los estantes de snacks de las ciudades ahora cuentan con leche de almendras, anacardos tostados y cremas de cacahuate, productos desconocidos hace apenas cinco años. Las importaciones de América Latina y África siguen aumentando, particularmente de Tanzania, Brasil y Vietnam. Las redes de distribución del área están avanzando rápidamente, aunque la congestión portuaria y la escasez de contenedores continúan complicando las cosas en ocasiones.

Estados Unidos

Estados Unidos, especialmente California, sigue siendo el pilar del suministro global de almendras. Pero con ese poder viene un costo. El costo son las sequías prolongadas, el aumento de los precios del agua y las nuevas regulaciones ambientales. Con estos desafíos, los agricultores se ven obligados a replantear la producción. Algunos productores están convirtiendo sus cultivos a variedades que requieren menos agua o trasladando hectáreas al noroeste del Pacífico. Básicamente, lo que antes era algo seguro ahora es un acto de equilibrio.

Oriente Medio y Asia Central

Luego está Oriente Medio y Asia Central, una red de exportadores como Irán y Turquía, potencias exportadoras de pistachos y avellanas, e India y China, que son grandes comerciantes de almendras, anacardos y cacahuetes. Estas naciones no solo impulsan los precios; esencialmente determinan cuánta inventario llega al mercado global cada trimestre. Sus patrones de compra se reflejan en los puertos de Róterdam, Dubái y Singapur en cuestión de días. Claramente, quien controla los rendimientos estables y la logística toma las decisiones para el resto del grupo.

Afortunadamente, la geografía sigue dominando el mercado de frutos secos. Puedes jugar con el marketing o los precios, pero si la cosecha colapsa o el puerto se ralentiza, todos se ven afectados.

Las cadenas de suministro de 2025 son volátiles. Una semana las tarifas de transporte se estabilizan; la siguiente, vuelven a dispararse.

• Las empresas de logística continúan lidiando con precios de contenedores volátiles y ciclos de envío más lentos en Europa y Asia, informa Foodcom S.A.. Algunos distribuidores incluso reservan carga con varios meses de antelación solo para asegurar espacio.
• La escasez de agua es una amenaza constante. Las granjas de almendras de California, las granjas de avellanas de Turquía y las granjas de pistachos de Irán están igualmente afectadas por la falta de irrigación y lluvias impredecibles. Esa deficiencia repercute en los precios. Cuando una mala cosecha golpea, los compradores en el extranjero se apresuran a cumplir pedidos desde fuentes secundarias, aumentando los costos en general.
• Lo que es notable es cómo la industria de los frutos secos ha evolucionado su posición en la cadena de suministro alimentaria global. Ya no se trata solo de vender granos crudos a granel. Según The Business Research Company, cada vez más los frutos secos están entrando en alternativas lácteas de origen vegetal, snacks funcionales, barras de proteínas y mezclas para panadería. Eso significa que los procesadores están comprando antes, exigiendo especificaciones de embalaje más estrictas y orígenes rastreables para cumplir con auditorías de grandes marcas.
• Además, la sostenibilidad ahora se ha vuelto contractual. Los importadores europeos y japoneses ahora exigen documentación ESG además de los conocimientos de embarque. Algunos distribuidores, claramente, ahora se niegan a comerciar con exportadores que no pueden presentar cumplimiento de gestión del agua o comercio justo. Ese cambio produce una brecha entre los proveedores modernizados y los aún informales.

Así que la próxima vez que escuches que el mercado mundial de frutos secos se expandirá alrededor de 5 % CAGR hasta 2032, ten en cuenta lo que eso realmente significa: detrás de los números hay barcos siendo redirigidos, granjas cambiando, y consumidores aprendiendo cómo gestionar el riesgo en el momento.

La demanda del consumidor nunca se queda quieta. Se mueve, se curva y, en ocasiones, sorprende a todos en la cadena de suministro. En 2025, eso es exactamente lo que está ocurriendo en el negocio de los frutos secos; las tendencias están cambiando silenciosa pero inexorablemente, y los compradores y vendedores más inteligentes están tomando nota.

Orientación hacia la Salud y el Bienestar

Las personas están consumiendo de manera diferente ahora. No necesariamente menos, simplemente de forma más astuta. Los frutos secos son parte de ese cambio casi de manera natural. Son ricos, llenos de grasas saludables, cargados de fibra y repletos de proteínas, por lo que te hacen sentir "limpio" en medio de todos los alimentos procesados. 

Los ingredientes crudos como los frutos secos están liderando la próxima generación de snacks funcionales. Puedes notarlo en la forma en que las empresas los comercializan: empaques sencillos, ingredientes genuinos, sin exageraciones. De alguna manera, el atractivo es que son alimentos reales, nada menos, nada más.

Demanda de Productos de Origen Vegetal y Etiquetas Limpias

Los consumidores quieren alimentos que se sientan naturales, que sean rastreables y menos artificiales. Ahí es donde los frutos secos encajan fácilmente con leches, mantequillas, untables e incluso alternativas a la carne basadas en ellos.

Para los distribuidores, este es un camino abierto, ya que la oportunidad no está solo en los granos crudos, sino también en formas derivadas como pastas de frutos secos o polvo listo para mezclar. Esencialmente, si solo estás vendiendo frutos secos tostados, podrías estar limitándote en lo que puedes lograr.

Premiumización e Innovación en Sabores

Aquí está el asunto: los humanos todavía comen snacks por placer. Y en 2025, ese placer ha alcanzado un nivel superior. La premiumización es una de las tendencias más sólidas actualmente; los clientes están más que dispuestos a pagar extra por un mejor sabor, un origen limpio y un sabor distintivo. 

Chili lima, trufa, miel con sal marina o con cacao espolvoreado, por ejemplo. Incluso los paquetes de porciones individuales están mejorando. Los fabricantes de marcas privadas y los minoristas están adaptándose rápidamente, incorporando historias de origen y diseño de empaques como parte del paquete de marketing. 

Conveniencia, Cultura del Snack y Comercio Electrónico

Los snacks no están desapareciendo. Si acaso, están dominando las comidas. La "snackificación" ocurre cuando las personas consumen varios bocados pequeños en lugar de grandes platos para sentarse. Los compradores más jóvenes están liderando esa tendencia. Quieren alimentos fáciles, portátiles, listos para comer, que puedan comprar en línea o llevar al salir de casa. 

Es por eso que los modelos directos al consumidor, las cajas de suscripción y las empresas digitales de snacks han proliferado. La expansión del comercio electrónico para alimentos a base de frutos secos está ganando terreno frente al comercio minorista tradicional en la mayoría de los mercados. Es una señal para compradores y mayoristas. Invierte en empaques ligeros, resellables y fáciles de enviar. La conveniencia ya no es un nicho. Ahora está incluida en la demanda. 

La industria de frutos secos en 2025 está más ocupada que nunca. Los mercados están en constante cambio, y nuevos conceptos continúan surgiendo donde menos se anticipa. Algunos cambios son sutiles, mientras que otros sacuden las cosas. Esto es lo que realmente está ocurriendo en la producción, el comercio y la innovación de productos:

• Evolución de productos liderada por la salud: La industria de snacks y panadería sigue confiando en los frutos secos por su reputación de "energía limpia". La gente quiere snacks más limpios. Menos sal, menos azúcar, más ingredientes reales. Y, sinceramente, cuando un paquete lista almendras o nueces en lugar de algún relleno fabricado en laboratorio, simplemente se siente diferente. No tienes que pensarlo demasiado; simplemente genera un poco más de confianza.
• Nuevos formatos de procesamiento: Los alimentos fermentados de frutos secos (sí, ahora es una tendencia) están en rápido crecimiento. Los anacardos y las almendras se están transformando en yogures de frutos secos cultivados, untables probióticos y quesos sin lácteos. Puede sonar especial, pero en realidad está ganando popularidad entre los fabricantes de alimentos enfocados en la salud.
• Empaque más inteligente y modelos DTC: Las marcas de frutos secos directas al consumidor están utilizando paquetes por suscripción, empaques con códigos QR, bolsas resellables y tamaños de snack más pequeños. No se trata solo de frescura, sino de proporcionar al comprador mayor control y visibilidad. Claramente, la transparencia vende.
• Disrupciones en la cadena de suministro y desafíos comerciales: La sequía está afectando los cultivos de almendras en California, los costos de envío desde el sudeste asiático están aumentando, y las negociaciones de aranceles siguen prolongándose. Esto está obligando a los fabricantes a replantear la logística y diversificar los puntos de origen.
• Aplicaciones aumentadas: Los frutos secos ya no se limitan a los snacks. Se están utilizando cada vez más en leche vegetal, barras de proteína, harina de panadería e incluso en productos para el cuidado de la piel. Es una extensión de la cadena de valor en acción, transformando ingredientes simples en productos de uso múltiple.

En esencia, el antiguo manual de compra a granel de núcleos crudos ya no es suficiente. Los compradores y mayoristas adaptados (aquellos que adquieren productos con valor agregado, trazables y resistentes al clima) probablemente se mantendrán a la vanguardia. Los demás podrían verse obligados a ponerse al día en un mercado que se mueve más rápido de lo que parece.

1. GREAT NUT SUPPLY COMPANY – EE. UU.

La empresa estadounidense Great Nuts Supply Company ha establecido una sólida reputación en el segmento de frutos secos gourmet y premium. Son versátiles, trabajando con grandes minoristas así como con pequeños compradores de marca privada. Sus productos incluyen frutos secos tradicionales tostados, combinaciones de frutos secos, mezclas con sabor, confitería de frutos secos e incluso mezclas para regalo. Lo interesante es cómo lo hacen: facilitan la logística con envío gratuito desde EE. UU. y frescura en lotes pequeños.

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2. THE SUN VALLEY – Reino Unido

Con sede en el Reino Unido, Sun Valley Limited se especializa en frutos secos y alimentos de snack naturales y de alta calidad. Su gama de productos abarca desde cacahuetes tostados a mano y almendras de primera calidad hasta papas fritas artesanales y mantequillas de cacahuete. Lo que los diferencia es el enfoque en la frescura y la vida útil, algo que los distribuidores valoran al gestionar rotaciones de stock. También se destacan por su capacidad de adaptación en el empaquetado y el desarrollo de productos personalizados, lo cual es ideal para mayoristas y marcas privadas que establecen líneas de snacks.

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3. KUYUCU KURUYEMIŞ MESRUBAT VE GIDA SANAYI TICARET LIMITED ŞIRKETİ – Turquía

KUYUCU KURUYEMİŞ es más un aspecto tradicional del negocio de frutos secos, basado en la artesanía de Turquía y la variedad de ofertas de productos. No son simplemente un negocio de frutos secos, también son un negocio de café, lokum (dulce turco), chocolate y especias. Tienen frutos secos con y sin cáscara disponibles en su oferta de productos, ideales para compradores al por mayor o vendedores de tiendas especializadas que necesitan abastecerse de auténticos productos mediterráneos.

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