Los 10 principales países productores de café en el mundo

El café moldea economías, culturas y la vida diaria en todo el mundo. Se cultiva en más de 70 países, donde el clima, las costumbres y los métodos de procesamiento impactan en el sabor. Para los cultivadores, es un medio de vida. Para los compradores y tostadores, es una búsqueda de granos de alta calidad con perfiles distintivos. Desde la acidez suave del café Arábica hasta el sabor intenso de los granos de café Robusta. En esta guía, exploraremos de dónde proviene el café del mundo, los países que producen más café y por qué conocer sus fortalezas ayuda a las empresas a encontrar el mejor país para obtener café y a los amantes del café a encontrar el mejor café del mundo.

El café es más que una bebida. Donde está, es un motor económico que emplea a millones y mantiene regiones enteras productoras de café en la economía global. Familias, cooperativas y grandes fincas en más de 70 países productores de café dependen del cultivo para su sustento. La Organización Internacional del Café estima que se producen de 170 a 180 millones de sacos de café de 60 kg cada año. El 60% de eso es café Arábica, amado por su brillante acidez y sabores complejos, y el resto es Robusta, con una taza más fuerte y más cafeinada.

Los mejores granos de café se cultivan en el "cinturón cafetero", una región a lo largo del ecuador donde las temperaturas son cálidas, las lluvias son constantes y el suelo es fértil. Centroamérica, Sudamérica, África Occidental y el Sudeste Asiático son los países productores de café con estas condiciones perfectas, cada uno con sus propios perfiles de sabor únicos. Desde los granos de Arábica florales de Etiopía hasta los granos de Robusta intensos y terrosos de Indonesia.

Sin embargo, el negocio del café no se trata solo de la organización agrícola. Es una secuencia que va desde las fincas de café, molinos en los pueblos y exportadores hasta las naciones manufactureras de café, donde los granos son tostados, mezclados y empaquetados. Está dominado por Brasil, el líder mundial del café con enormes fincas, mientras que Vietnam produce cantidades gigantescas de Robusta en la región de Buôn Ma Thuột.

No importa si se producen en fincas pequeñas en laderas o en extensos campos mecanizados, todos los granos pasan por sistemas de procesamiento meticulosos antes de llegar a los tostadores y, en última instancia, a tu taza. Toda esa actividad mantiene viva la cultura y la economía global del café.

El viaje del café desde la semilla hasta la taza es una serie de pasos que afectan el sabor, el aroma y la calidad. Cada etapa, desde la siembra hasta el tueste, contribuye a la taza final. Así es como funciona:

1. Cultivo – Los cafetos son cultivados por agricultores en la franja cafetera. Los granos de Arábica prefieren altitudes altas con temperaturas frescas y suaves, mientras que los granos de Robusta pueden soportar temperaturas más cálidas y de tierras bajas. El suelo y el clima determinan cómo saben los granos.

2. Cosecha – Las cerezas se cosechan en su plena madurez. La recolección manual se utiliza en fincas pequeñas, donde se seleccionan solo los frutos de calidad. La recolección a mano o mecánica puede utilizarse para una cosecha más rápida en grandes fincas de café.

3. Procesamiento – Las cerezas se someten a uno de tres procesos principales después de la cosecha:

• Proceso lavado (húmedo) – Ofrece una taza más limpia con una acidez intensa.
• Proceso natural (seco) – Seca las cerezas enteras para sabores afrutados y con cuerpo.
• Proceso miel – Deja una parte de la pulpa para aportar dulzura y un sabor especial.
• Secado y molienda – Los granos se secan hasta alcanzar el contenido de humedad adecuado, se descascaran para eliminar las capas y se clasifican según su calidad.

4. Exportación – Los granos verdes se empacan y exportan a países productores de café en todo el mundo.

5. Tueste – El calor transforma los granos verdes en café recién tostado, liberando los sabores, desde la acidez de los granos Arábica de alta calidad hasta la profundidad terrenal de los granos de café Robusta.

6. Preparación – El último paso donde todo el esfuerzo se materializa en una taza.

☕ Desde los audaces granos de Brasil hasta las infusiones florales de Etiopía, el café es un negocio global. Torg conecta proveedores y compradores con los principales países fabricantes de café. Regístrate hoy para abastecerte directamente de grandes productores confiables o para mostrar tus granos a compradores internacionales que valoran la calidad y la trazabilidad.

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1. Brasil – El Principal Productor de Café del Mundo

Brasil sigue siendo el líder, con casi un tercio del café del mundo. Minas Gerais, São Paulo y Paraná en los estados del sur tienen el clima perfecto para el café Arábica y Robusta: clima templado, suelo fértil y abundante sol. Los granos brasileños son de cuerpo medio y tienen un café con acidez suave, sabor a nueces y chocolate. Las grandes plantaciones y el procesamiento avanzado mantienen a Brasil en la cima de la producción total.

2. Vietnam – Potencia de Robusta

Vietnam se impulsa con granos de café Robusta, que se encuentran principalmente en la región de las Tierras Altas Centrales de Buôn Ma Thuột. Produciendo alrededor de 30 millones de bolsas cada año, Vietnam proporciona café instantáneo y mezclas robustas de espresso en grandes volúmenes. La eficiencia, la asistencia gubernamental y la producción constante lo colocan como el segundo productor más grande.

3. Colombia – Arábica de Alta Calidad

El café colombiano es conocido por su acidez brillante y viva, y su complejidad. La mayoría de las fincas son pequeñas y están en áreas de suelo volcánico que son perfectas para los granos Arábica. La fuerte marca y el control de calidad por parte de la Federación Nacional de Cafeteros mantienen intacta la imagen de Colombia a nivel mundial.

4. Etiopía – La Cuna del Café

Etiopía es el país que inventó el café y tiene una larga historia con él. Regiones como Sidamo, Yirgacheffe y Harrar producen granos de café Arábica con acidez similar al vino y notas florales. El café es parte de la cultura y es el principal productor de café de África.

5. Honduras – La Nueva Estrella de América Central

Honduras ha superado a Guatemala y El Salvador en el volumen total de producción de café. Reconocido por la excelencia de su Arábica, sus granos son generalmente de acidez suave y tienen un sabor dimensional. La infraestructura mejorada ha elevado su consistencia para los países que exportan café.

6. Indonesia – Completo de Cuerpo y con Notas Terrosas

Las islas de Sumatra, Java y Sulawesi en Indonesia cultivan tanto Robusta como distintivo Arábica. El proceso de despulpado húmedo utilizado aquí produce cafés de baja acidez, cuerpo completo y sabores densos y especiados. Nombres como Sumatra Mandheling son bien conocidos por los tostadores especializados.

7. India – Café Cultivado a la Sombra

El café en India se cultiva en Karnataka, Kerala y Tamil Nadu, generalmente bajo árboles de dosel junto con otras especias como el cardamomo y la pimienta. Este cultivo intercalado con sombra agrega un delicado sabor especiado tanto a los granos de Arábica como de Robusta. Los granos son de cuerpo suave y acidez media, únicos y muy buscados para mezclas especializadas en todo el mundo.

8. Uganda – Fuerte en Robusta

Uganda tiene una reputación por su fuerte café Robusta terroso, la mayoría del cual es cultivado naturalmente bajo condiciones forestales. Aunque el crecimiento se vio previamente obstaculizado por la inestabilidad económica y política, el país está creciendo lentamente en Arábica. Esta diversificación está ayudando a que Uganda sea más popular en el mercado global de café especializado, al mismo tiempo que mantiene su sólida herencia de Robusta.

9. Perú – Brillante y Afrutado

El café peruano se cultiva principalmente en fincas de gran altitud en los Andes, donde las condiciones frescas y el suelo denso producen granos Arábica brillantes con alta acidez y notas de fruta y flores. Los productores a pequeña escala cultivan usando rotación y sombra y están comprometidos con prácticas orgánicas y sostenibles. Esto ha hecho que el café peruano sea favorito en el mercado especializado por su sabor limpio.

10. México – Suave y Amigable con lo Orgánico

Los estados mexicanos de Oaxaca y Chiapas producen granos de Arábica sedosos con baja acidez y sabores a nuez y chocolate. Uno de los mayores exportadores de café orgánico, abastece tanto al mercado europeo como al estadounidense. Su compromiso con la agricultura sostenible y la producción basada en cooperativas asegura una calidad estable y una alta demanda de consumidores conscientes de la salud.

Los mayores productores de café del mundo, como Brasil, Colombia y Vietnam, aún dominan la escena del café, pero hay un nuevo grupo de países en desarrollo que están tomando su lugar de forma sigilosa. Puede que todavía no igualen los niveles de producción global, pero están comenzando a ser notados por tostadores y entusiastas en todo el mundo.

Costa de Marfil

Antaño un importante exportador de café en África Occidental, el país quedó rezagado debido a los problemas políticos y económicos. Hoy en día, está reconstruyendo con un renovado interés en los granos de Robusta, ideales para cafés fuertes y con cuerpo. Los productores están probando métodos de procesamiento mejorados para realzar el sabor y la calidad, buscando convertirse en jugadores en el mercado de especialidad.

Costa Rica

Costa Rica se toma el café muy en serio. Debido a las leyes, solo se puede cultivar Arabica aquí, y son conocidos por tener una acidez similar al vino y sabores brillantes y limpios. El gobierno aplica estrictos controles de calidad y la mayoría de los agricultores utilizan prácticas sostenibles de cultivo bajo sombra. El turismo del café también es importante, ya que los turistas vienen a ver los cultivos y las hermosas fincas.

El Salvador

Por pequeño que sea, El Salvador tiene algunos de los cafés más únicos de Centroamérica. El suelo volcánico le da a los granos un perfil de sabor denso y complejo. Los productores locales cultivan variedades patrimoniales como Bourbon, que los compradores de especialidad adoran. A pesar de los desafíos de las pequeñas fincas y las amenazas climáticas, los agricultores aquí tienen un seguimiento leal entre los aficionados al café.

Sur de China (Provincia de Yunnan)

El café puede no ser lo primero que te venga a la mente cuando escuchas "China", pero eso está cambiando rápidamente en las regiones del sur. La provincia de Yunnan ha estado aumentando sus plantaciones de café, priorizando el Arabica. El clima y las tierras altas proporcionan condiciones perfectas para cafés suaves y delicados. Los agricultores locales también están colaborando con socios extranjeros para mejorar los estándares de procesamiento y establecerse en los mercados globales.

El café puede parecer un elemento básico diario, pero detrás de cada taza hay un comercio internacional de miles de millones de dólares. La Organización Internacional del Café (ICO) dice que la producción global alcanzó aproximadamente 170 millones de sacos de 60 kg en 2024, pero los precios todavía fluctúan debido a las condiciones de cultivo, la demanda en el mercado y las tendencias de los consumidores. Una cosecha abundante en una nación disminuirá los precios, mientras que la sequía en otros lugares puede hacer que se disparen.

Luego están las naciones dependientes de la exportación como Brasil, Vietnam y Colombia, que proporcionan más del 55% del café mundial. Brasil produjo alrededor de 66 millones de sacos solo en 2023, predominantemente Arábica pero con proporciones crecientes de Robusta. Vietnam sigue siendo el campeón del Robusta con casi 30 millones de sacos anuales, gran parte de los cuales se utiliza en mezclas de café instantáneo y espresso. Colombia, por su parte, apuesta por la calidad, con sus granos Arábica de gran altitud conocidos por su brillante acidez y cuerpo suave.

Al mismo tiempo, el café de especialidad ha creado su propio nicho. Piensa en el café Kona de Hawái o el Arábica de gran altitud de Kenia, que son cafés raros que pueden alcanzar de tres a cuatro veces el precio de los granos estándar. Los agricultores pueden no producir grandes volúmenes, pero la recompensa por saco lo hace rentable.

El comportamiento del consumidor también está modificando las estadísticas. La demanda de granos orgánicos, de comercio justo y producidos de manera sostenible continúa creciendo, empujando a los productores a adaptarse. Hoy en día, no se trata solo de cuánto café produce una nación, sino también de la historia, los valores y la atención que se pone en cada grano.

Desde tostadores boutique europeos hasta proveedores comerciales con pedidos a granel para hoteles y cafés, estos fabricantes de café están liderando el mercado de suministro de café en 2025. Cada uno tiene su propia mezcla de granos premium, abastecimiento ecológico y servicios personalizados para consumidores y empresas de café en todo el mundo.

1. SUMINISTROS DE CAFÉ PUREGUSTO REINO UNIDO – Reino Unido

PureGusto Coffee en el Reino Unido ha construido una gran reputación por su café fresco y galardonado, y equipos de café de primera calidad. Tuestan en casa para garantizar la máxima frescura y hacen entregas en todo el Reino Unido. Desde café molido y granos enteros hasta cápsulas de espresso, té y suministros para cafeterías, tienen todo lo que necesitan cafeterías, restaurantes y hoteles para mantener felices a sus clientes. 👉 Contactar proveedor

2. 80 STONE COFFEE ROASTERS – Reino Unido

80 Stone Coffee Roasters en el Reino Unido obtiene sus granos de café de manera sostenible y los tuesta en pequeños lotes para un máximo sabor. Suministran a clientes mayoristas y minoristas mezclas exclusivas, orígenes únicos de temporada y talleres para baristas. Su servicio de suscripción mantiene a los amantes del café abastecidos con café fresco y de alta calidad en casa o en la cafetería. 👉 Contactar proveedor

3. KOFEE UK – Reino Unido

Kofee es conocido por sus mezclas de espresso elaboradas a la perfección y cafés microlotes de temporada. Suministran a cafeterías, hoteles y entusiastas del café productos que van desde granos enteros hasta café molido y chocolate caliente decadente. Su compromiso con la sostenibilidad y la educación barista significa que los clientes no solo obtienen un gran café, sino también las herramientas para servirlo perfectamente. 👉 Contactar proveedor

4. BRASILIANA CAFFÈ – Italia

Dentro de la cultura cafetera del país, Brasiliana Caffè mezcla solo granos de alta calidad de Arabica y Robusta. Cada lote es cuidadosamente tostado para producir el verdadero sabor auténtico del espresso por el que Italia es famosa. Suministran a cafeterías, restaurantes y entusiastas del café casero que buscan una taza rica y con cuerpo basada en los métodos tradicionales de tostado italiano. 👉 Contactar proveedor

5. SANTAS KOFFIE – Países Bajos

Santas Koffie en Róterdam suministra al sector de la hostelería café de alta calidad y envases inteligentes y sostenibles. Las mezclas se tuestan para realzar sabores intensos mientras se mantienen sostenibles. También proporcionan máquinas de café profesionales y accesorios, convirtiéndose en una solución integral para cafeterías, hoteles y lugares de trabajo que deseen servir un excelente café. 👉 Contactar proveedor

6. UAB KAVOS BANKAS – Lituania

Kavos Bankas importa granos de tres continentes, tostándolos en casa para preservar todo su aroma y sabor. Venden una variedad de productos que van desde mezclas de espresso y café orgánico hasta equipos para cafeterías y café casero. Se han ganado la reputación de ser un proveedor de café preferido en Lituania y Europa. 👉 Contactar proveedor

7. FRESHCOFFEE (ABBODY GMBH) – Alemania

Freshcoffee combina tecnología y tradición, proporcionando un configurador en línea innovador a través del cual los clientes pueden crear su café ideal. El tostado se realiza por pedido, lo que significa que cada taza siempre es fresca y llena de sabor. Desde el suave Espresso Mild hasta el orgánico Bio Espresso, sirven tanto al consumidor individual de café como a las empresas que buscan café de alta gama personalizado a su gusto específico. 👉 Contactar proveedor

En todo el mundo del café, los productores enfrentan cambios climáticos, tierras en disminución y costos crecientes que amenazan su propia existencia. Con temperaturas moderadas, las zonas de cultivo ideales están subiendo más alto en las montañas y la deforestación está consumiendo tierras productivas. Añadiendo la agitación política en algunos países productores, planificar la próxima cosecha es un riesgo.

A su vez, la industria está adoptando soluciones pragmáticas y ambientalmente responsables que reviven la producción de café y la mantienen rentable:

• Cultivo a la sombra y orgánico para preservar la fertilidad del suelo y la biodiversidad.
• Acuerdos de comercio justo que garantizan que los pequeños productores reciban un precio justo por sus granos.
• Procesamiento eficiente en agua que minimiza el desperdicio sin sacrificar el sabor.
• Replantación con variedades de café robustas que resisten plagas, enfermedades y fluctuaciones climáticas volátiles.

Estas no son simplemente iniciativas "verdes". Son un seguro económico. A través de prácticas sostenibles, los agricultores fortalecen sus cultivos, defienden su suelo y mantienen la estabilidad de la cadena de suministro global de café. Para los consumidores de café, significa que la taza en su mano hoy tiene más probabilidades de estar allí mañana y durante muchos años más.

El café en el 2025 es una cuestión de equilibrio. Resistiendo el cambio pero recordando la tradición. Brasil sigue liderando en términos de volumen, pero naciones como Etiopía, Colombia y Vietnam están moldeando el panorama de sabores de maneras únicas. Los granos de Etiopía aportan tonos agudos y florales. Colombia ofrece tazas suaves y equilibradas. El robusta de Vietnam aporta ese toque audaz y terroso.

Lo que es diferente ahora es la gran variedad que está llegando al mercado. Los cultivadores especializados están experimentando con métodos de procesamiento, y regiones cafetaleras menos conocidas están ganando protagonismo. El cambio climático está obligando a los agricultores a adaptarse, lo que significa que estamos viendo nuevos sabores, nuevas mezclas y nuevas historias detrás de cada bolsa.

Estas no son solo iniciativas "verdes". Son un seguro. A través de prácticas sostenibles los agricultores fortalecen sus cultivos, defienden su suelo y la cadena de suministro global de café. Para el consumidor de café, significa que la taza en tu mano hoy tiene más posibilidades de estar en tu mano mañana y durante muchos años más.

1. ¿Cuál es el mejor país productor de café en el mundo?

Brasil es el mejor país productor de café en el mundo, liderando la producción global durante más de 150 años. Conocido por sus granos de alta calidad, tanto Arábica como Robusta, Brasil proporciona alrededor de un tercio de todo el café mundial. Sus vastas plantaciones, clima ideal y agricultura avanzada lo convierten en el principal productor de café.

2. ¿Qué país produce el café de mejor calidad?

Colombia es a menudo considerado el país que produce el café de mejor calidad. Sus cultivos a gran altitud, suelos ricos en nutrientes volcánicos y el clima ideal generan granos de Arábica suaves y aromáticos. Reconocidos por su sabor equilibrado y consistencia, los cafés colombianos son valorados mundialmente como de calidad premium.

3. ¿Qué país produce más café?

Brasil produce la mayor cantidad de café en el mundo, representando alrededor de un tercio del suministro global. Con vastas plantaciones en Minas Gerais, São Paulo y Espírito Santo, Brasil produce tanto granos de Arábica como de Robusta, lo que lo convierte en el mayor y más consistente productor de café a nivel mundial.

4. ¿Cómo afecta el clima a la producción de café?

Las plantas de café prefieren un clima suave, lluvias constantes y suelos ricos. Cuando aumenta la temperatura o cambian los patrones de precipitación, la floración y la maduración pueden verse afectadas. Los agricultores están trasladando algunos cultivos a altitudes más altas o cultivando variedades de café más resistentes al clima.