Joghurtmarkt: Steigende Verkäufe von aromatisierten und trinkbaren Joghurts

Der Joghurtmarkt verändert sich rasant, und diese Veränderung hat einen größeren Einfluss auf Beschaffungsentscheidungen, als die Schlagzeilen über einen "Konsumententrend" zunächst vermuten ließen. Für Einzelhändler, Einkäufer, Distributoren und Großhändler ist Joghurt zu einem praktischen Einstieg in das Segment für gesunde Convenience-Produkte geworden. Eine zuvor einfache Kategorie erstreckt sich jetzt über trinkbare Formate bis hin zu pflanzlichem Joghurt, proteinreichen SKUs und laktosefreien Produkten. Mit anderen Worten: Joghurt ist zu einem äußerst flexiblen Produkt geworden, das auf mehreren Regalen und zu unterschiedlichen Preispunkten positioniert werden kann. Tatsächlich wird die eigentliche Frage sein, wer eine rentable Versorgung sicherstellen und Lagerbestände effizient bewegen kann. Dieser Artikel analysiert den Joghurtmarkt aus einer Handels- und Beschaffungsperspektive – klar, direkt und praktisch.

Joghurt bleibt ein tägliches Grundnahrungsmittel und nicht nur ein vorübergehender Favorit. Im Jahr 2025 liegt der Markt bei etwa 78,1 Milliarden USD und wächst dann allmählich auf etwa 110,8 Milliarden USD bis 2035, mit einer jährlichen Wachstumsrate von 3,6 %. 

Probiotischer Joghurt entwickelt sich ebenfalls von einer Nischenergänzung zu einem festen Bestandteil des Milchprodukte-Sortiments. Das Segment wird voraussichtlich von etwa 33,9 Milliarden USD im Jahr 2026 auf etwa 72,9 Milliarden USD bis 2036 wachsen, mit einer jährlichen Wachstumsrate von 8 %. 

Die zentrale Botschaft hier ist Beständigkeit. Joghurt passt zu Frühstücksroutinen, schnellen Snacks und leichten Mahlzeiten, was die Nachfrage stabil hält. Während sich Formate weiterentwickeln und Vorlieben leicht verschieben, wächst die Kategorie leise, unterstützt durch Gewohnheit, Zugänglichkeit und breite Akzeptanz über Altersgruppen und Regionen hinweg.

Für Käufer und Einzelhändler bedeutet dieses Wachstum eines: mehr Nachfrage, ja, aber auch mehr Druck in Bezug auf Produktdifferenzierung, Kosteneffizienz und Beschaffungsentscheidungen. Man kann nicht einfach irgendeinen Joghurt ins Regal stellen und erwarten, dass er sich verkauft. Regalplatz bevorzugt jetzt SKUs, die ein klares "Warum" bieten, mit hohem Proteingehalt, Clean Label oder Convenience.

Regionale Einblicke (Größte Länderproduzenten, Importeure, Exporteure)

• Auf regionaler Ebene verhält sich Joghurt wie ein bewegliches Ziel. Die Märkte wachsen nicht im gleichen Tempo, und die Nachfrage folgt keiner einheitlichen Logik. Europa hält weiterhin das größte Stück und macht über 33,6 % des globalen Joghurtmarktes in den vergangenen Jahren aus.
• Europa gewinnt im Wesentlichen in diesem Punkt aufgrund seiner starken Milchproduktionsbasis und der tiefen Durchdringung von löffelbarem und griechischem Joghurt. Frankreich, Deutschland und die Niederlande zählen weiterhin zu den wichtigsten Exportzentren.
• Dann gibt es den asiatisch-pazifischen Raum, der nicht nur wächst, sondern beschleunigt; Länder wie China, Japan, Indien und Südostasien treiben das Volumen voran, da Joghurts mit einer Denkweise von „Snack + Gesundheit“ übereinstimmen. Ein Bericht zeigt, dass der indische Joghurtmarkt mit etwa 9,8 % CAGR wachsen soll, was deutlich höher ist als in Europa.
• Die Konsumtrends in den USA zeigen, dass griechischer und funktionaler Joghurt an Boden gewinnen, wobei funktionaler Joghurt um 18 % im Jahresvergleich zunimmt und griechische Sorten etwa 46 % des Joghurtverkaufs in den USA nach Volumen ausmachen.
• Während Europa in der Produktion führend ist, führt Asien in der Dynamik, während die USA in der Innovation führend sind. 

Für Händler auf den Philippinen oder in anderen Teilen Südostasiens ist Folgendes zu beachten:

• Kühlketten-Kapazität
• Importregeln für Milch- versus pflanzenbasierte Joghurts
• Lokale Produzenten expandieren schneller denn je

Offensichtlich braucht selbst eine Kategorie mit hoher Nachfrage eine ordnungsgemäße Logistik, um zu florieren.

Lieferkette und Handelsinformationen

Joghurtbeschaffung im Jahr 2026 fühlt sich an wie ein Balanceakt. Die Nachfrage steigt weiter, aber die Lieferkette ist empfindlich, Milch- und pflanzenbasierte Produzenten reagieren schnell auf Kostenänderungen, Probleme in der Kühlkette und regionale Handelsstörungen.

• Laut dem OECD-FAO Agricultural Outlook wird die Verwaltung von Milchprodukten nicht einfacher. Steigende Futter- und Energiekosten treiben die Preise in die Höhe und verschärfen die Produktionsvorschriften. Frische Milchprodukte (die für Joghurt verwendet werden) erfordern eine sorgfältigere Handhabung als verarbeitete Milchprodukte. Sie benötigen temperaturkontrollierten Transport und Lagerung, was die Betriebskosten für Händler und Importeure erhöht.

Mit anderen Worten, es wird zunehmend teurer, Joghurt kühl zu halten.

• Probleme in der Kühlkette sind heutzutage nicht nur ein logistisches Risiko, sondern wirken sich direkt auf die Haltbarkeit und die Verderbensraten aus. Der Leitfaden weist darauf hin, dass Einzelhändler und Großhändler jetzt Lieferanten nach Echtzeit-Temperaturüberwachung und sogar QR-Code-Nachverfolgbarkeit fragen. Es ist einfach: Käufer möchten beschädigte Ware und verlorene Margen vermeiden, wenn auch mit einem Hightech-Touch.
• Eine weitere Ebene: Kühlketten sind nicht mehr günstig. Aufgrund des Anstiegs der globalen Energiepreise stellen Kühlung und Reefer-Transport mittlerweile einen der Haupttreiber für Kostensteigerungen bei Milchlieferungen dar.
• Offensichtlich zeigt die Nachfrage nach Kühlketten keine Anzeichen von Rückgang. Der Markt für Kühlkettenlogistik wächst weiterhin aggressiv in Kategorien wie Joghurtgetränke und probiotische Joghurts. Joghurtgetränke benötigen insbesondere stabile Temperaturen während des Transports vom Werk zum Einzelhändler.
• In der Zwischenzeit erleben die Märkte in den USA und der EU einen Anstieg von Joghurt-Abonnements direkt an Verbraucher – ein eher zufälliger Klang, aber es betrifft dennoch die Händler. Wenn Marken direkt an Verbraucher verkaufen, sehen Einzelhändler eine langsamere Rotation im Geschäft, was zwangsläufig eine bessere Prognose bedeutet. Dies wird im PCE Food & Agriculture Business erwähnt, wobei die heutige Lieferkettenplanung auf nachfragebasierte Produktion abzielt.
• Joghurt aus Pflanzen fügt eine weitere Dimension hinzu. Das bedeutet, dass der Import von Joghurt auf Basis von Hafer, Mandeln oder Kokosnuss auf mehrere Zollklassifikationen stoßen kann, abhängig von der Basiszutat.

Mit anderen Worten, ein Joghurt auf Kokosnussbasis wird beim Zoll nicht gleich behandelt wie ein Milchjoghurt. Irgendwie kann eine SKU schneller passieren und weniger Zölle kosten als eine andere, abhängig von der Herkunft der Zutaten.

Die Joghurtkategorie funktioniert, weil sie sich bewegt. Die Menschen wollen etwas Schnelles, Gesundes und Flexibles. Und Joghurt passt einfach zu dieser Aufgabe ohne zusätzliche Schritte.

Gesundheits- & Wellness-Treiber

Heute suchen die meisten Verbraucher einen echten Nutzen von Joghurt anstatt nur vage Versprechen. Hoher Proteingehalt, Probiotika, Darmgesundheit, wenig Zucker und Clean-Label-Ansprüche sind die führenden Kaufanreize für sie. Glanbia Nutritionals' Erkenntnisse zeigen weiterhin, dass die Nachfrage nach Protein und saubereren Labels wächst. MarketsandMarkets verzeichnet ebenfalls ein stetiges Wachstum bei Protein-Joghurt-Formaten, die mit Fitness, Erholung und täglicher Ernährung verbunden sind. Käufer, die funktionale SKUs auf Lager haben, erzielen in der Regel bessere Margen.

Format- & Komfortänderungen

Menschen greifen zu Joghurt, weil er sie nicht ausbremst. Kleine Flaschen. Einzelportionen mit Löffel. Multipacks, die praktisch überall funktionieren, wie im Bürokühlschrank, in der Sporttasche und sogar im Getränkehalter des Autos. Trinkjoghurt wird voraussichtlich etwa 73,5 % des Produktanteils im Jahr 2025 ausmachen. Je einfacher es ist, ihn zu öffnen und zu essen, desto schneller bewegt sich der Bestand über Convenience-Kanäle.

Clean Label, Pflanzlich & Nachhaltigkeit

Pflanzlicher Joghurt ist vom „Vielleicht“ zu einer Selbstverständlichkeit geworden. Käufer erwarten, Hafer, Mandel oder Soja als Standard zu sehen, da diese leichter und verantwortungsbewusster wirken. Evidnts U.S. Yogurt Trend Report zeigt ein deutliches Wachstum bei der pflanzlichen Expansion, Premium-Joghurt und funktionaler Fermentation wie Kefir. Einzelhändler können profitieren, indem sie auf recycelbare Verpackungen bestehen.

Kanal- & Verbraucher-Demografische Verschiebungen

Bestimmte jüngere Kunden kaufen Joghurt nicht so, wie es einige ältere tun. Familienpackungen sind in Ordnung. Online, Premium-, High-Protein-, laktosefreier und zuckerarmer Joghurt schneiden heute einfach besser ab. Direktvertriebs-Abonnements und Online-Lebensmittel beeinflussen, wie Käufer Lagerbestände und Rotationen planen. Ignorieren Sie diese Veränderungen, und Sie werden es im Regal spüren. Passen Sie Ihr Sortiment und Ihre Vertriebsstrategie an.

1. Laiteries H. Triballat — Frankreich

Rians versucht nicht, Joghurt neu zu erfinden; sie machen es einfach gut. Fünf Generationen in der Molkerei geben ihnen ein Gespür für Qualität, das man wirklich nicht vortäuschen kann. Ihr Ansatz ist einfach: frische Milch, geduldige Fermentierung und gekühlte Lieferung. Keine übertriebene Technik. Das Ergebnis? Ein Premiumgeschmack, der wiederholte Bestellungen gewinnt. Käufer mögen sie, weil die Produkte sich verkaufen, ohne dramatische Marketingmaßnahmen zu benötigen. Im Grunde genommen: geringer Aufwand, schneller Umsatz.

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2. Olympus Dairy Deutschland GmbH — Deutschland

Olympus fungiert wie eine Brücke zwischen mediterraner Tradition und moderner Produktion. Sie bieten alles von griechischem Joghurt über Halloumi, Feta bis hin zu Nuss-basierten Produkten. Der größte Vorteil ist nicht die Vielfalt. Es ist die Konsistenz. Glatte Textur, vorhersehbare Haltbarkeit, stabiler Geschmack. Einzelhändler schätzen Produkte, die sie nicht überraschen. Irgendwie schafft es Olympus, sowohl Premium-Märkte als auch preisempfindliche Kanäle gleichzeitig zu bedienen. Wenn Sie griechischen Joghurt brauchen, der überzeugt, ist dieser Lieferant zuverlässig.

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3. Boermarke — Niederlande

Boermarke ist spezialisiert auf pflanzliche Milchalternativen. Sie machen die Dinge nicht unnötig kompliziert. Ihr Joghurt, Käse und sogar Eiscreme sind als Eigenmarke oder unter ihrer eigenen Marke erhältlich. Die Geschmacksrichtungen sind vertraut und leicht verständlich, sodass Käufer den Kauf nicht infrage stellen. Es fühlt sich wie ein einfacher Wechsel an, keine große Lebensstilentscheidung. Das ist wichtig, wenn Sie pflanzliche Produkte auf einen Markt bringen, der sich noch an Alternativen gewöhnt. Menschen wählen Boermarke, weil die Einführung nicht zu einem langen technischen Prozess wird. Nachhaltigkeit ohne Drama. Geschmack ohne Verwirrung.

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Joghurt behauptet weiterhin seinen Platz im Alltag. Er taucht in schnellen Frühstücken, einfachen Snacks und leichteren Mahlzeiten auf, was dazu beiträgt, die Nachfrage zuverlässig zu halten. Wachstum kommt eher durch Vielfalt als durch reines Volumen. Proteinreiche Linien, pflanzenbasierte Optionen und verbesserte Texturen erweitern die Attraktivität, ohne Gewohnheiten zu verändern. Der Einzelhandel bleibt das Fundament des Verkaufs, während Online-Kanäle Entdeckung und Probieren prägen. Da sich die Vorlieben über Altersgruppen und Regionen hinweg verbreiten, fühlt sich Joghurt weniger wie ein einzelnes Produkt und mehr wie ein flexibles Lebensmittelformat an. Die Kategorie belohnt Lieferanten, die konsistent bleiben, sich an kleine Veränderungen anpassen und klare, leicht wählbare Angebote bereitstellen.