Großhandelspreise für Austern - Austern in großen Mengen kaufen

Egal, ob Sie für ein Fischrestaurant, eine Hotelkette, einen Catering-Service oder ein Feinkostgeschäft einkaufen, Austern sind eine erstklassige Delikatesse, die hohe Margen bietet, aber auch mit unterschiedlichen Preisetiketten versehen ist. Der Kauf von Austern in großen Mengen kann Ihnen einen entscheidenden Vorteil bei Preis, Frische und Zuverlässigkeit verschaffen. Wie viel kosten Austern also auf Großhandelsebene? Lassen Sie uns die Fakten „öffnen“.

Wie sind die aktuellen Großhandelspreise für Austern?

Ab 2025 variieren die Großhandelspreise für Austern je nach Art, Herkunft, Größe und der Frage, ob sie lebend in der Schale oder bereits geschält verkauft werden. Hier sind grobe Schätzungen der aktuellen Preisspannen:

• Lebende Austern in der Schale (Pazifik oder Atlantik): £0,50 – £1,50 pro Auster
• Geschälte Austern (nach Volumen): £8 – £16 pro Dutzend
• Premiumsorten (z. B. Belon, Kumamoto): £1,80 – £3,50 pro Auster
• Großbox (100 lebende Austern): £50 – £120

Die Preise schwanken je nach Saison, Qualität und Herkunft. Großhändler verhandeln oft basierend auf Menge und Lieferhäufigkeit.

Faktoren, die die Großhandelspreise von Austern beeinflussen

1. Art und Größe

Verschiedene Austernarten haben unterschiedliche Geschmacksprofile und Preisniveaus. Pazifische Austern sind beispielsweise typischerweise günstiger als europäische Flachaustern oder Kumamotos. Auch die Größenklassifizierung beeinflusst den Preis – größere Austern erzielen oft höhere Preise.

2. Erntemethode

Gezüchtete Austern sind in der Regel günstiger und einheitlicher in der Größe als wild gefangene. Handgeerntete Austern, die ökologisch bevorzugt werden, können aufgrund des Arbeitsaufwands teurer sein.

3. Herkunft und Transport

Austern aus lokalen Quellen (z. B. aus britischen Gewässern) können günstiger sein als importierte Sorten, wenn Versand- und Zollkosten berücksichtigt werden. Importierte Optionen bieten jedoch möglicherweise Spezialsorten, die lokal nicht verfügbar sind.

4. Saisonalität

Austern sind in kühleren Monaten generell reichlicher und erschwinglicher. In wärmeren Monaten, insbesondere während der Laichzeit, können die Preise aufgrund geringer Verfügbarkeit oder geringerer Qualität steigen.

5. Handhabung und Verpackung

Austern erfordern eine durchgängige Kühlkette und eine spezielle Handhabung, um am Leben und sicher zu essen zu bleiben. Verpackungen, die die Frische über längere Transportzeiten bewahren (wie Schaumstoffbehälter oder sauerstoffhaltige Beutel), können die Stückkosten erhöhen.

Führende internationale Großhändler für Austern

1. Connemara Seafoods Frozen Ltd

Das in Irland ansässige Unternehmen Connemara Seafoods Frozen Ltd ist ein erfahrener Fisch- und Meeresfrüchte-Lieferant mit einer hundertjährigen Expertise in der Aquakultur. Mit Sitz an den Ufern der Clew Bay ist das Unternehmen für nachhaltige Beschaffung und nachvollziehbare Produktionspraktiken bekannt. Ihr Austerensortiment umfasst Lebende Austern Edulis und Gigas, die frisch an Kunden in ganz Europa und darüber hinaus geliefert werden. Sie bieten auch eine Auswahl an lebenden Krabben, Muscheln und Garnelen an und sind damit die erste Wahl für hochwertige Schalentiere mit einem starken Engagement für Umweltverantwortung.

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2. Future Cuisine Ltd

Future Cuisine aus Neuseeland ist ein Premiumanbieter für Meeresfrüchte, darunter die berühmten neuseeländischen Pazifikaustern. Diese Austern aus den sauberen Gewässern Neuseelands sind bekannt für ihren reinen Geschmack und ihre fleischige Konsistenz. Future Cuisine legt großen Wert auf nachhaltige Zucht und gleichbleibend hohe Produktqualität, weshalb sie bei Köchen, Distributoren und Gourmet-Einzelhändlern weltweit sehr geschätzt werden.

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