Großhandelspreise für Hummer - Kaufen Sie Hummer in großen Mengen
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Egal, ob Sie ein gehobenes Restaurant, einen Fischmarkt oder einen Catering-Service betreiben – der Einkauf von Hummer in großen Mengen kann sich erheblich auf Ihre Gewinnmarge auswirken. Angesichts der steigenden Nachfrage nach hochwertigem Meeresfrüchten ist der Großkauf von Hummer eine effiziente Möglichkeit, Qualität aufrechtzuerhalten und gleichzeitig Kosten zu kontrollieren. Aber wie viel kostet Hummer im Großhandel, und welche Faktoren beeinflussen den Preis? Tauchen wir ein in die tiefen Gewässer der Hummerpreisgestaltung.
Wie sind die aktuellen Großhandelspreise für Hummer?
Die Großhandelspreise für Hummer variieren stark je nach Art, Größe, Region und ob der Hummer lebend, gefroren oder verarbeitet ist. Ab 2025 gelten folgende allgemeine Preisspannen:
- Lebender amerikanischer Hummer (Homarus americanus): £10–£20 pro Pfund
- Gefrorene Hummerschwänze (5–6 oz.): £22–£35 pro Pfund
- Ganze gekochte Hummer (gefroren): £12–£25 pro Pfund
- Verarbeitetes Hummerfleisch: £30–£50 pro Pfund
Die Preise können täglich je nach Angebot, Wetter und globaler Nachfrage schwanken. Große Bestellmengen bieten oft Rabatte, insbesondere für regelmäßige B2B-Käufer.
Faktoren, die die Großhandelspreise für Hummer beeinflussen
1. Hummerart
Die Preise für verschiedene Hummerarten variieren. Amerikanische Hummer mit Scheren sind aufgrund des höheren Fleischanteils und der Nachfrage teurer, während Langusten oder Felsenhummer günstiger sind, jedoch keine Scheren besitzen und ein festeres Schwanzfleisch haben.
2. Saisonale Verfügbarkeit
Hummer sind saisonal, und die Preise sinken während der Hauptsaison wie im Sommer. Außerhalb der Saison, insbesondere in den kälteren Monaten, sind Hummer schwerer verfügbar und teurer, da das Angebot begrenzt ist und die Wetterbedingungen das Fischen erschweren.
3. Fanggebiet
Der Fangort beeinflusst den Preis. Kanadische Hummer sind oft günstiger aufgrund der höheren Mengen und Skaleneffekte, während Hummer aus Maine und Europa teurer sind, da sie gebrandet werden, eine kleinere Versorgung haben und lokal gefragt sind.
4. Lebend vs. gefroren
Lebende Hummer sind teurer, da sie spezielle Handhabung, Tanks und eine schnelle Lieferung erfordern. Gefrorene Optionen sind günstiger, einfacher zu lagern und bieten eine längere Haltbarkeit, was sie bei Lebensmitteldienstleistern beliebt macht.
5. Logistik und Versand
Kühlketten-Transport, Treibstoffkosten und Importgebühren wirken sich auf die Großhandelspreise aus. Der internationale Versand lebender Hummer ist besonders kostspielig, während gefrorener Hummer wirtschaftlicher über lange Distanzen transportiert werden kann.
Wichtige internationale Großhandelslieferanten von Hummer
East Coast Seafood, LLC (Seatrade International) – USA
East Coast Seafood ist unter der Marke My Seafood ein führender Akteur in der nordamerikanischen Fischereiindustrie. Mit Zugang zu den Gewässern des Nordatlantiks bieten sie eine vollständige Palette von hochwertigen Hummerprodukten, einschließlich lebender Hummer, gefrorener ganzer Hummer, gekochter Hummerscheren und frischem gekochten Fleisch. Sie zeichnen sich auch durch Produkte mit Mehrwert wie Hummer-Käse-Bites aus, die sowohl Gourmet- als auch Freizeitmärkte ansprechen. Mit einem starken Fokus auf Qualität, Nachhaltigkeit und Innovation ist East Coast Seafood ein Full-Service-Anbieter für globale Hummerkäufer.
Jonas Seafoods Limited – Vereinigtes Königreich
Jonas Seafoods, ansässig im Vereinigten Königreich, spezialisiert sich auf Norfolk-Hummer und Cromer-Krabben mit Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit und Frische. Ihre Hummerangebote umfassen festliche halbierte und ganze Norfolk-Hummer – ideal für Restaurants, Hotels und hochwertige Fischtheken, die regionale Delikatessen servieren möchten. Jonas ist ein bevorzugter Lieferant für Kunden, die Premium-Britische Schalentiere schätzen.
The Lobster Pot – Vereinigtes Königreich
The Lobster Pot, mit über 70 Jahren Tradition, ist ein vertrauenswürdiger Anbieter lebender Schalentiere in Großbritannien und Europa. Sie bieten lebende europäische Hummer, einschließlich des begehrten blauen Hummers, der für sein reiches, süßes Fleisch bekannt ist. Mit Nachhaltigkeit im Mittelpunkt ihrer Praktiken bieten sie auch Gemeine Krabben, Spinnenkrabben und Samtkrabben an. Für lebende, nachhaltig gefangene Schalentiere mit außergewöhnlicher Frische liefert The Lobster Pot.
Riverside Lobster International Inc. – Kanada
Aus den kalten, sauberen Gewässern Nova Scotias bietet Riverside Lobster eine Auswahl an Hummerprodukten für internationale Kunden. Ihr umfangreiches Sortiment umfasst lebende Hummer, gefrorenes gekochtes Hummerfleisch, rohe Hummerschwänze und HPP-ganzes Hummer. Mit fortschrittlicher Verarbeitungstechnologie bewahren sie die Integrität und den Geschmack jedes Hummerprodukts. Für Distributoren, Großhändler und Lebensmitteldienstleister, die konstante Qualität und Volumen suchen, ist Riverside eine erstklassige kanadische Wahl.
TBES Food – Vietnam
Das in Vietnam ansässige Unternehmen TBES Food gewinnt zunehmend Anerkennung für die Lieferung von Flachhummern, die für ihre zarte Textur und ihren einzigartigen Geschmack bekannt sind. Als führender Exporteur gefrorener Meeresfrüchte garantiert TBES Food strenge Qualitätskontrollen und internationale Standards. Ihre Hummerangebote sind Teil eines größeren Sortiments gefrorener Meeresfrüchte und ideal für Käufer, die ihr asiatisches Meeresfrüchtensortiment diversifizieren möchten.
Cheflink Seafood – Irland
Cheflink Seafood ist ein Komplettanbieter von hochwertigen Hummern und anderen frischen sowie gefrorenen Meeresfrüchten in Irland und Großbritannien. Mit einem globalen Beschaffungsnetzwerk und Fokus auf Nachhaltigkeit bieten sie lebende und gefrorene Hummer, die sich an Groß- und Einzelhandelsmärkte richten. Ob Sie ein Koch sind, der Kaltwasserhummer sucht, oder ein Distributor auf der Suche nach Konstanz – Cheflink ist bekannt für Zuverlässigkeit und Qualität.
Seacon Production B.V. – Niederlande
Seacon Production mit Sitz in den Niederlanden spezialisiert sich auf tiefgekühlte Meeresfrüchte mit einem europäischen Akzent. Ihr Norwegischer Hummer – auch bekannt als Languste – ist eine Delikatesse, die in der gehobenen Küche geschätzt wird. Ihre elegante Präsentation und das süße Fleisch machen diese Hummer zu einer beliebten Wahl. Seacon's große Vertriebskapazität und Nachhaltigkeitsnachweise machen sie zu einer starken Option für Großhandelskäufer in Europa.
All-Fish Handelsgesellschaft mbH – Deutschland
All-Fish mit Sitz in Deutschland bedient die europäische Meeresfrüchteindustrie mit einer breiten Palette tiefgekühlter Fisch- und Schalentiere, darunter auch Hummer. Ihr Fokus liegt auf der Lieferung großer Mengen gefrorener Produkte an Verarbeiter, Einzelhändler und Lebensmitteln. Mit einem gut etablierten Logistiknetzwerk und langjährigen Beziehungen zu Lieferanten sind sie eine effiziente Option für europäische Käufer, die gefrorene Hummerprodukte in großen Mengen benötigen.
Aquamarine Seafood – Belgien
Aquamarine Seafood bietet hochwertigen Kaltwasserhummer als Teil seines vielfältigen Sortiments an tiefgekühlten Meeresfrüchten. Mit Kunden im Großhandel, in der Gastronomie und im Einzelhandel setzen sie auf Qualität, Nachhaltigkeit und ein spezialisiertes Kundenerlebnis. Ihr Engagement für ethische Beschaffung und hochwertiges Seafood macht sie ideal für Käufer, die Premium-Konsumenten oder anspruchsvolle Gastronomie ansprechen möchten.
Direct Seafoods – Vereinigtes Königreich
Direct Seafoods ist einer der angesehensten Fischlieferanten Großbritanniens und bietet eine Mischung aus lokalen und importierten Hummern. Ihre Produktpalette bedient Restaurants, Hotels und Caterer, die frische, tiefgekühlte oder gekühlte Meeresfrüchte suchen. Bekannt für Rückverfolgbarkeit und nachhaltig beschaffte Bestandteile macht Direct Seafoods es einfach für Köche und Käufer, zuverlässige Hummerlieferungen zu finden, sei es lebendes Schalentier oder hochwertiges Tiefkühlfleisch.
Großhandelspreise vs. Einzelhandelspreise für Hummer
Der Unterschied zwischen Großhandels- und Einzelhandelspreisen für Hummer ist erheblich. Einzelhandelspreise spiegeln häufig zusätzliche Kosten wie Branding, Verpackung, Arbeitskosten und Geschäftsaufschläge wider.
- Einzelhandel (lebender Hummer): £20–£35/lb
- Großhandel (lebender Hummer): £10–£20/lb
Restaurants und Fischverkäufer, die Hummer in großen Mengen kaufen, sparen über Zeit erheblich. Je mehr Sie kaufen, desto niedriger sind die Kosten pro Einheit.
Hummer-Verbrauchertrends
1. Rückkehr des Luxus-Dinings
Seit die pandemiebedingten Einschränkungen aufgehoben wurden, hat der Sektor des gehobenen Dinings eine bemerkenswerte Wiederbelebung erlebt – und Hummer steht wieder im Rampenlicht auf erstklassigen Menüs. Von Michelin-bewerteten Restaurants bis hin zu luxuriösen Hotelbanketten hat der Hummer seinen Platz als Premium-Genuss zurückerobert. Diese Wiederbelebung des Luxus-Dinings hat die B2B-Nachfrage nach frischen und lebenden Hummern erhöht, insbesondere bei Restaurantgruppen und Gourmet-Catering-Dienstleistern, die ein herausragendes Meeresfrüchte-Erlebnis bieten möchten.
2. Online-Marktplätze für Meeresfrüchte
Der Aufstieg des E-Commerce hat verändert, wie Verbraucher Meeresfrüchte kaufen. Hummer, der früher nur in Restaurants verfügbar war, ist jetzt nur einen Klick entfernt. Online-Marktplätze für Meeresfrüchte haben es den Kunden leicht gemacht, lebenden, frischen oder gefrorenen Hummer direkt nach Hause zu bestellen – insbesondere in festlichen Jahreszeiten wie Weihnachten, Neujahr und Valentinstag. Dieser Wandel ermutigt Großhändler, Hummeroptionen in großen und Familienpackungen anzubieten, die für die Lieferung an Privathaushalte geeignet sind.
3. Bewusstsein für nachhaltige Beschaffung
Moderne Verbraucher sind umweltbewusster als je zuvor. Viele suchen speziell Hummer, der aus MSC-zertifizierten oder nachhaltig bewirtschafteten Fischereien stammt. Diese wachsende Nachfrage nach Rückverfolgbarkeit und ethischer Fischerei hat direkte Auswirkungen auf die Großhandelspreise. Lieferanten, die diese umweltbewussten Standards erfüllen, können oft eine Prämie verlangen, insbesondere in europäischen Märkten und bei Lebensmitteldienstleistern, die Nachhaltigkeit in ihren Beschaffungsrichtlinien priorisieren.
4. Gefrorener Hummer wird immer beliebter
Gefrorener Hummer gewinnt zunehmend Marktanteile, nicht nur im Einzelhandel, sondern auch im Großhandel. Der Vorteil liegt in der Bequemlichkeit, längeren Haltbarkeit und Kosteneffizienz. Im Vergleich zu lebendem Hummer reduzieren gefrorene Optionen logistische Herausforderungen und Verluste, wodurch sie ideal für Großkäufer wie Catering-Unternehmen, Airlines und Hersteller von Mahlzeit-Kits sind. IQF-Schwänze und Scheren (individuell schnellgefroren) sind besonders gefragt, da sie einfach zuzubereiten und portionieren sind.
5. Hummerprodukte mit Mehrwert
Die Kategorie Hummer entwickelt sich über ganze Schalentiere hinaus. Die Beliebtheit von Produkten mit Mehrwert – wie Hummer Rolls, Bisques, Ravioli und vorgekochtem Schwanzfleisch – boomt sowohl im Premium-Casual-Dining als auch im Einzelhandel-fertigen Format. Restaurants, Food Trucks und Marken für Tiefkühlgerichte nutzen diesen Trend und schaffen einen wachsenden B2B-Markt für verarbeiteten Hummer. Diese gebrauchsfertigen Formen reduzieren Arbeits- und Vorbereitungszeit, was sie besonders attraktiv für Betriebe mit begrenzten Küchenressourcen macht.
FAQs
1. Wie hoch ist der Marktwert eines Hummers?
Der Marktwert eines lebenden Hummers liegt zwischen £10 und £35 pro Pfund, abhängig von Saison, Art und Region.
2. Wie viel verlangen Fischer in Großbritannien für Hummer?
Fischer in Großbritannien verkaufen Hummer normalerweise an Verarbeiter oder Großhändler für £8–£15 pro Pfund, obwohl dies je nach Wetter und Verfügbarkeit schwankt.
3. In welchem Monat ist Hummer am günstigsten?
Hummer ist normalerweise von Juli bis September am günstigsten, wenn er Hauptsaison hat und das Angebot am höchsten ist.
4. Wie alt ist ein 1-kg-Hummer?
Ein 1-kg-Hummer (ungefähr 2,2 Pfund) ist in der Regel 7 bis 10 Jahre alt, abhängig von Wachstumsrate und Umgebung.
5. Wie viel kostet Hummer pro Pfund?
Großhandels-Hummer kostet in der Regel £10–£20 pro Pfund, während verarbeitete Produkte wie Schwänze oder Fleisch aufgrund des zusätzlichen Arbeitsaufwands und der Verpackung mehr kosten.
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