Großhandelspreise für Lammfleisch - Lammfleisch in großen Mengen kaufen
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Lamm ist ein hochwertiges Protein, das einen festen Platz in der internationalen Küche einnimmt und für seinen Geschmack, seine Zartheit und Vielseitigkeit geschätzt wird. Egal, ob Sie Metzger, Restaurant, Großhändler oder Anbieter im Foodservice sind, der Kauf von Lamm in großen Mengen bietet Kosteneinsparungen, eine konstante Versorgung und Zugang zu besseren Schnitten. Lassen Sie uns die aktuellen Großhandelspreise für Lamm, Einflussfaktoren, Verbrauchertrends und mehr aufschlüsseln.
Wie hoch sind die aktuellen Großhandelspreise für Lamm?
Die Großhandelspreise für Lamm können je nach Schnitt, Herkunftsland und ob das Produkt frisch, gefroren oder verarbeitet ist, variieren. Ab 2025 liegen die durchschnittlichen Preise für große Mengen bei:
- Ganzes Lammkarkasse: £4,00 – £6,00 pro Pfund
- Lammkeule (mit Knochen): £5,50 – £7,50 pro Pfund
- Lamm-Schulter: £4,50 – £6,50 pro Pfund
- Lamm-Lende oder -Rack (Premium-Schnitte): £9,00 – £14,00 pro Pfund
- Gehacktes oder zugeschnittenes Lamm: £3,00 – £5,50 pro Pfund
Die Preise können wöchentlich je nach Saison, Lieferantenvolumen und Marktnachfrage schwanken. Großabnehmer erhalten häufig Rabatte für größere oder wiederholte Bestellungen.
Faktoren, die die Großhandelspreise für Lamm beeinflussen
1. Saisonalität und Lammzyklen
Lamm ist ein saisonales Produkt. Die Preise sind im Frühling und Frühsommer niedriger, wenn Lämmer am häufigsten vorkommen. Im Herbst und Winter führt das reduzierte Angebot oft zu Preissteigerungen. Das Verständnis der Lammzyklen hilft Großabnehmern, im Voraus zu planen und bessere Angebote während der Zeiten höchster Verfügbarkeit zu sichern.
2. Futter- und Produktionskosten
Steigende Futtermittelpreise, insbesondere für Getreide und Heu, wirken sich direkt auf die Kosten für die Aufzucht von Lämmern aus. Lammproduzenten sehen sich auch mit steigenden Ausgaben für Land, Arbeit und Tierarztkosten konfrontiert. Diese Gemeinkosten werden in die Großhandelspreise einbezogen, insbesondere in Zeiten von Dürre oder Futtermittelknappheit, wenn die Aufzucht gesunder Herden teurer wird.
3. Inländisches vs. importiertes Lamm
In Großbritannien produziertes Lamm erzielt in der Regel einen höheren Preis aufgrund von Qualität und Rückverfolgbarkeit. Importiertes Lamm, insbesondere aus Neuseeland oder Australien, ist jedoch oft günstiger und das ganze Jahr über verfügbar. Wechselkurse, Zölle und Import-/Exportvereinbarungen beeinflussen den Preisunterschied und die Verfügbarkeit auf dem Großhandelsmarkt.
4. Zerlegung und Verarbeitung
Lammkarkassen, die in spezifische Schnitte wie Lenden oder Racks zerlegt werden, sind aufgrund der erhöhten Arbeits- und Verarbeitungskosten teurer. Ganze oder halbe Karkassen sind pro Pfund günstiger. Auch die Verpackungsart (vakuumverpackt, tray-verpackt oder in großen Kartons) erhöht den Endpreis für Großabnehmer.
5. Nachfrage-Schwankungen im Foodservice
Die Nachfrage nach Lamm steigt oft während Feiertagen, Ramadan, Ostern und festlichen Zeiten. Restaurants, Caterer und Lebensmittelhändler erhöhen während dieser Zeiten ihre Bestellungen, was sich auf Verfügbarkeit und Preis auswirkt. Food-Trends, wie die Beliebtheit der nahöstlichen oder mediterranen Küche, beeinflussen ebenfalls, welche Schnitte auf den Großhandelsmärkten am meisten gefragt sind.
Top internationale Lamm-Lieferanten
1. Northumberland Lamb Marketing Co-op Ltd
NorthumberLamb ist die führende Lamm-Kooperative in Nova Scotia und bietet hochwertige Großhandels-Lammprodukte von lokalen Produzenten an. Ihr Lamm wird auf Weiden aufgezogen und sorgfältig verarbeitet, um erstklassige Zartheit und Geschmack zu gewährleisten. Mit einem Fokus auf regionale Nachhaltigkeit und Transparenz bieten sie eine zuverlässige Versorgung für Lebensmittelhändler, Köche und Anbieter im Foodservice. NorthumberLamb bietet maßgeschneiderte Lamm-Schnitte und Verarbeitungsdienste an, was sie zu einem bevorzugten Partner für Käufer macht, die lokal beschafftes, rückverfolgbares Lamm mit unschlagbarer Frische suchen.
2. Menai Meats (Wales) Limited
Menai Meats ist ein vertrauenswürdiger Name im britischen Fleischhandel und bietet fachmännisch zerlegtes Großhandels-Lamm und Hammelfleisch mit über vier Jahrzehnten Erfahrung an. Ihr Lamm stammt von lokalen Farmen und hält sich strikt an Halal-Standards, was ethische Praktiken und Frische garantiert. Von ganzen Karkassen bis hin zu knochenlosen Schnitten bedient Menai Meats sowohl Metzger, Caterer als auch Fast-Food-Lieferanten. Ihr persönlicher Service und ihre Verpflichtung zur Qualität machen sie zu einem bevorzugten Lieferanten für zuverlässige Lamm-Beschaffung in Wales und darüber hinaus.
3. Weinstein Wholesale Meats
Weinstein Wholesale Meats liefert hochwertige Lammprodukte als Teil ihres umfassenden Proteinangebots. Ihre Lammsortiment umfasst USDA-geprüfte Schnitte, die sich ideal für Einzelhandelsregale, Restaurantmenüs und Foodservice-Distribution eignen. Sourced von renommierten inländischen und internationalen Produzenten, bietet Weinstein Lammprodukte von Racks und Lenden bis hin zu Hackfleisch und Spezialartikeln. Bekannt für Konsistenz und kundenorientierten Service, bieten sie maßgeschneiderte Verpackungen, flexible Bestellungen und Logistikunterstützung für Unternehmen, die qualitatives Großhandels-Lamm in großen Mengen suchen.
4. F. Katerina Single Member S.A. (Farm Katerina)
Farm Katerina liefert hochwertige Großhandels-Lammprodukte in ganz Griechenland, bekannt für ihren reichen Geschmack und ihre Zartheit. Ihre Lammsortiment wird unter strengen Hygieneprotokollen verarbeitet, von verantwortungsvoll aufgezogenen Tieren bezogen und frisch oder gefroren geliefert. Sie bedienen sowohl traditionelle Märkte als auch moderne kulinarische Bedürfnisse und bieten Standard- und maßgeschneiderte Lamm-Schnitte, die sich für Restaurants, Fleischereien und Großhändler eignen. Mit einem Engagement für Qualität und Tierschutz ist Farm Katerina ein vertrauenswürdiger Lieferant für authentisches griechisches Lamm.
5. John Scott Meat PMP
John Scott Meat ist ein Spezialist für Großhandels-Lamm und bietet Premium-Schnitte von sorgfältig ausgewählten britischen Bauern an. Mit einer vertikal integrierten Lieferkette gewährleisten sie vollständige Rückverfolgbarkeit und gleichbleibende Qualität von der Farm bis zum Teller. Ihr Lammsortiment umfasst Keulen, Schultern, Lenden und maßgeschneiderte Schnitte, die für Einzelhandel und Gastronomie geeignet sind. Ihr Engagement für Kundenservice und strenge Qualitätskontrollen hat ihnen einen starken Ruf im Fleischgroßhandelssektor in Großbritannien und Europa eingebracht.
6. AB & S Wholesale Meat Poultry
AB & S Meats ist ein erfahrener Großhandelsfleischlieferant mit über 40 Jahren Erfahrung auf dem britischen Markt. Bekannt für ihre Zuverlässigkeit und Aufmerksamkeit für kundenspezifische Bedürfnisse, bieten sie eine breite Auswahl an Fleisch, einschließlich Premium-Lamm-Schnitten, die für Metzger, Restaurants und Foodservice-Kunden maßgeschneidert sind. Ob Kunden traditionelle Stücke, knochenloses Lamm oder maßgeschneiderte Bestellungen benötigen, AB & S sorgt für eine konstante Versorgung, wettbewerbsfähige Preise und rückverfolgbare Herkunft – alles unterstützt durch einen Ruf für Exzellenz im Fleischgroßhandel.
7. ABP UK
ABP UK ist einer der größten Lieferanten von britischem und irischem Lamm und liefert frische und gefrorene Lammsorten für Einzelhandel, Großhandel und Foodservice-Sektoren. Ihr Lamm stammt von vertrauenswürdigen Farmen, die sich zu hoher Tierwohl und Nachhaltigkeit verpflichten. Von Lammkeulen und Racks bis hin zu Hackfleisch und gewürfelten Optionen bietet ABP maßgeschneiderte Lösungen und innovative Verpackungsformate, um den Anforderungen der Kunden gerecht zu werden. Als vertikal integrierter Betrieb garantiert ABP Rückverfolgbarkeit, Konsistenz und Kontrolle der Lieferkette, was sie zu einer Top-Wahl für Großhandels-Lammkäufer macht.
8. Calnan Brothers
Calnan Brothers ist ein langjähriger, familiengeführter Fleischlieferant, der für sein hochwertiges Lamm bekannt ist, das von lokalen Farmen bezogen wird. Mit über 50 Jahren Tradition verbinden sie Tradition mit modernem Service, um ein vollständiges Sortiment an Großhandels-Lammprodukten zu liefern. Ihr Lammsortiment umfasst ganze Karkassen, Lamm-Schultern, Keulen und maßgeschneiderte Schnitte für Einzelhandels- und Gastronomiekunden. Mit einem starken Fokus auf Rückverfolgbarkeit, Frische und Flexibilität bleiben Calnan Brothers ein vertrauenswürdiger Name für Großhandels-Lamm in ganz Großbritannien.
9. Bidfresh Ltd T/A Campbell Brothers South
Campbell Brothers, Teil der Bidfresh-Gruppe, ist ein Spezialist für Premium-Großhandelsfleischlieferungen mit einer starken Präsenz in der britischen Catering-Branche. Ihr Lammsortiment umfasst traditionelle Stücke, Lamm-Racks, Hackfleisch und portionierte Schnitte, die alle von Farmen stammen, die höchste Tierwohlstandards einhalten. Mit einem Fokus auf Konsistenz und maßgeschneiderten Service unterstützt Campbell Brothers Köche, Caterer und Restaurants mit erstklassigen Lammprodukten und vollständiger Rückverfolgbarkeit von der Farm bis zum Teller.
10. Mennella
Mennella’s Poultry Company ist ein vertrauenswürdiger Name in der amerikanischen Fleischlieferkette und bietet eine große Auswahl an Fleisch, einschließlich hochwertigem Lamm. Ihr Lamm ist hormon- und antibiotikafrei und spricht Kunden an, die nach Clean-Label, ethisch bezogenem Fleisch suchen. Sie bedienen sowohl Großhandels- als auch Einzelhandelssektoren und bieten maßgeschneiderte Lamm-Schnitte, die ideal für ethnische Märkte, Restaurants und Gourmet-Händler sind. Mit jahrzehntelanger Erfahrung und einem starken Engagement für Frische ist Mennella ein zuverlässiger Partner für die Großhandels-Lammverteilung in den USA.
Großhandelspreise für Lamm vs. Einzelhandelspreise für Lamm
Einzelhandelspreise für Lamm sind deutlich höher als Großhandelspreise, oft um 30–60 % aufgeschlagen, um Verpackung, Ladenbetrieb, Personalkosten und Mehrwertsteuer abzudecken. Zum Beispiel:
- Großhandelspreis für Lammkeule (pro Pfund): £6
- Einzelhandelspreis für Lammkeule (pro Pfund): £9 – £11
- Großhandelspreis für gehacktes Lamm (pro Pfund): £4
- Einzelhandelspreis für gehacktes Lamm (pro Pfund): £6 – £7,50
Großhändler profitieren vom Kauf in größeren Mengen mit einfacher Verpackung und geringeren Gemeinkosten, wodurch Lamm für Nutzer mit hohem Volumen kostengünstiger wird.
Verbrauchertrends im Großhandel mit Lamm
1. Wachsende Nachfrage nach Premium- und grasgefüttertem Lamm
Verbraucher achten zunehmend auf Qualität und Herkunft, was zu einer erhöhten Nachfrage nach grasgefüttertem, biologischem und freilaufendem Lamm führt. Dieser Wandel drängt Großhändler dazu, Premium-Lamm mit rückverfolgbarer Herkunft und besseren Tierwohlstandards zu beschaffen, um die Erwartungen im Einzelhandel und Foodservice-Sektor zu erfüllen.
2. Wachstum von kulturellen und religiösen Märkten
Die Nachfrage nach Lamm steigt weiterhin während religiöser Feste wie Ramadan, Eid und Ostern, insbesondere nach halal-zertifiziertem oder traditionell geschlachtetem Lamm. Ethnische Gemeinschaften und Fachhändler treiben in diesen Zeiten den Großkauf an, was die Lagerplanung und Preisgestaltung für Großhändler beeinflusst.
3. Zunahme von Lamm in Fertiggerichten und Foodservice
Lamm wird zunehmend zu einer prominenten Zutat in Fertiggerichten, Kebabs, Currys und langsam gegarten Gerichten in Casual-Dining- und Takeaway-Märkten. Dieses Wachstum hat die Nachfrage nach gehacktem Lamm, Schulterstücken und langsam gebratenen Stücken im B2B-Food-Sektor, insbesondere für Schnellrestaurants und Caterer, angekurbelt.
4. Präferenz für nachhaltiges und lokales Fleisch
Lokale Beschaffung und reduzierte Lebensmittelmeilen sind wachsende Anliegen für umweltbewusste Verbraucher. Großhändler reagieren darauf, indem sie britisches Lamm hervorheben und mit regionalen Produzenten zusammenarbeiten, um Nachhaltigkeitsziele zu erreichen. Öko-Labels und Tierwohl-Zertifizierungen sind mittlerweile ein wichtiger Verkaufsfaktor in vielen B2B-Transaktionen.
5. E-Commerce und Direkt-zu-Verbraucher-Boxen
Online-Metzgereien und Fleischabonnementdienste haben die Nachfrage nach vorportionierten, vakuumverpackten Lammstücken, die in großen Mengen verkauft werden, erhöht. Diese Dienste sind auf Großhändler angewiesen, um eine konstante Versorgung und Verpackungslösungen zu gewährleisten. Mit dem Wachstum der Hauslieferung steigt auch die Nachfrage nach flexiblen Großhandelsformaten, die für einzelne Verbraucher geeignet sind.
FAQs
1. Was ist ein guter Preis für Lamm pro Pfund?
Ein guter Großhandelspreis für Lamm liegt zwischen £4 und £7 pro Pfund für Standardschnitte. Premium-Schnitte wie Racks oder Lenden können £10–£14 pro Pfund kosten.
2. Wie viel verkaufen Bauern Lämmer in Großbritannien?
Britische Bauern verkaufen Lämmer in der Regel nach Gewicht, mit einem Durchschnitt von etwa £90 bis £120 pro Tier, abhängig von Rasse, Alter und Marktbedingungen.
3. Wie viel kostet Lamm pro kg in Großbritannien?
Großhandelspreise für Lamm reichen von £8 bis £14 pro kg, abhängig vom Schnitt. Einzelhandelspreise sind höher und liegen durchschnittlich bei £12 bis £20 pro kg für beliebte Schnitte.
4. Warum sind die Lammpreise in Großbritannien so hoch?
Die Lammpreise in Großbritannien sind aufgrund begrenzter inländischer Versorgung, hoher Futter- und Landkosten, strenger Tierwohlstandards und saisonaler Schwankungen in der Verfügbarkeit hoch.
5. Was ist das ideale Gewicht von Marktlämmern?
Das ideale Gewicht für Marktlämmer liegt zwischen 38 und 45 kg Lebendgewicht, was typischerweise etwa 20 bis 25 kg verwertbares Fleisch ergibt, abhängig vom Schnitt und der Verarbeitung.
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