Die verborgene Geografie von Olivenöl: Warum der Standort wichtiger ist, als Sie denken

Haben Sie jemals zwei Flaschen extra natives Olivenöl aufgehoben und sich gefragt, warum sie so dramatisch anders schmecken, obwohl sie das gleiche "extra natives" Etikett tragen? Die Antwort liegt in etwas, das Weinliebhaber seit Jahrhunderten kennen - ein Konzept, das die Franzosen "Terroir" (ausgesprochen "ter-wahr") nennen. Dieser schicke französische Begriff bedeutet im Wesentlichen "ein Gefühl für den Ort" - es ist die magische Kombination aus Boden, Klima, Topografie und traditionellen Praktiken, die Lebensmitteln und Getränken ihren einzigartigen regionalen Charakter verleiht.