Teesorten: Typen, Standards & Was sie wirklich bedeuten

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Haben Sie jemals darüber nachgedacht, was \"Broken Orange Pekoe\" oder \"Flowery Orange Pekoe\" wirklich bedeuten? Viele Menschen schauen auf diese prätentiös klingenden Etiketten und denken, sie seien nur kosmetischer Natur. Aber Teeklassen? Sie zählen. Sie informieren Sie darüber, ob Sie hochwertige Pekoe-Teeklassen trinken, die nur aus Blattknospen bestehen, oder lediglich zerkleinerte Blätter, die in Teebeuteln verwendet werden.

Egal, ob Sie mit Schwarztees, Grüntees oder sogar Perlen-Tee (ja, das gibt es wirklich) arbeiten, es gibt ein Klassifizierungssystem dahinter. Einige der Klassifikationen wie Golden Flowery Broken Orange oder Finest Tippy Golden Flowery drehen sich um Geschmack und Handwerkskunst. Andere, wie BT Broken Tea oder Broken Pekoe, sind in der Massenproduktion häufiger. Wenn Sie sich also das nächste Mal zwischen losem Blättertee oder einem schnellen Teebeutel entscheiden, denken Sie daran, dass diese Klassen Ihnen echte Hinweise darauf geben, was drin ist. Lassen Sie uns das Ganze Blatt für Blatt aufschlüsseln.

Was sind Teeklassen?

Die Teeklassifizierung ist der Prozess der Einteilung von Teeblättern nach ihrer Größe, Qualität und ihrem Aussehen. Dieses System hilft dabei, Teeprodukte zu standardisieren, wodurch es Produzenten, Händlern und Verbrauchern erleichtert wird, verschiedene Tees zu verstehen und zu vergleichen. Die Klassifizierung sortiert die Blätter typischerweise in Kategorien wie ganze Blätter, gebrochene Blätter, Fannings und Staub, die jeweils den Geschmack, die Zubereitungsweise und den Preis beeinflussen.

Die Standards für die Teeklassifizierung werden hauptsächlich von nationalen Teebehörden und Organisationen in teeproduzierenden Ländern festgelegt. Beispielsweise definieren das Indische Teegremium, das Sri Lanka Teeboard und die Kenya Tea Directorate Klassifizierungsregeln, die spezifisch für ihre regionalen Tees sind. Neben den offiziellen Stellen entwickeln einige Branchenverbände und Exporteure ihre eigenen Klassifizierungssysteme, um den Marktanforderungen gerecht zu werden. Obwohl es keinen einheitlichen globalen Standard gibt, tragen diese Systeme dazu bei, Qualität und Handelseinheitlichkeit zu gewährleisten.

Der Zweck der Klassifizierung ist zweigeteilt. Aus kommerzieller Sicht ermöglicht sie Käufern und Verkäufern, Teepreise auf der Grundlage anerkannter Qualitätsstufen zu vereinbaren, und sie ermöglicht die Sortierung von Tees für verschiedene Märkte – von erstklassigen losen Teeblättern bis zu niedrigklassigem Staub, der in Teebeuteln verwendet wird. Für Verbraucher geben Teeklassen Aufschluss über die erwartete Qualität und die Zubereitungseigenschaften, damit sie Tees auswählen können, die ihren Vorlieben und Budgets entsprechen. Insgesamt bietet die Teeklassifizierung eine gemeinsame Sprache in der Teeindustrie, die Qualitätssicherung, Preisgestaltung und Verbraucherverständnis unterstützt.

Was bestimmt die Klasse eines Tees?

Was also entscheidet tatsächlich darüber, ob ein Tee als Flowery Orange Pekoe oder als gewöhnlicher Broken Pekoe bezeichnet wird? Es geht darum, wie er gepflückt, behandelt und verarbeitet wird. Die Klassifizierung misst nicht den Geschmack, aber sie gibt Ihnen gute Hinweise darauf, was Sie in der Tasse erwarten können.

Folgendes spielt bei der Tee-Klassifizierung eine Rolle:

Welcher Teil der Teepflanze gepflückt wird

Die besten Teeklassen stammen in der Regel nur aus den Blattspitzen oder den umliegenden jungen Blättern. Sie sind am empfindlichsten und voller Potenzial.

Größe und Form des Blattes

• Betrachten Sie ganze Blätter, gebrochene Blätter oder winzige Teepartikel?
• Ganze Blatttees wie Langblatttee sind tendenziell prestigeträchtiger.
• Gebrochene Blatttees und gebrochene Pekoe bestehen aus kleineren Fragmenten.
• Tee-Staub und Fannings sind extrem fein und oft in Teebeuteln zu finden.

Goldene Knospen und Spitzen

Je mehr goldene Spitzen oder goldene Knospen im Sortiment zu sehen sind, desto besser ist die Klasse. Diese sind normalerweise in Tees mit Bezeichnungen wie Tippy Golden Flowery Orange oder Finest Tippy Golden Flowery enthalten.