Glutenfreie Industrie im Aufschwung: Ein Marktüberblick

Vor nicht allzu langer Zeit waren glutenfreie Produkte in einer Ecke eines Reformhauses versteckt oder im Gang für „diätetische Bedürfnisse“ untergebracht. Schnell vorgespult bis heute? Sie sind überall präsent, von Supermarktregalen bis zu Café-Menüs. Was treibt diesen Wandel an? Warum verzichten so viele Menschen auf Gluten, selbst wenn sie keinen medizinischen Grund dafür haben? Lassen Sie uns darauf eingehen.