Von Ozean zu Tisch: Das neue Gesicht des Salzes

Salz ist seit jeher in unseren Küchen, aber es erlebt gerade eine große Aufwertung. Was früher ein einfacher Grundbestandteil der Vorratskammer war, ist jetzt eine Leinwand für Innovation, Geschichten und Luxus. Von handgeerntetem Meersalz über Himalaya-Gesteinskristalle bis hin zu mikroproduzierten rauchigen Mischungen bewegt sich der Salzmarkt rasend schnell. Und es geht nicht nur um Geschmack – das heutige Salz dreht sich um Herkunft, Prozess und Zweck.