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I ceci, noti anche come fagioli garbanzo, hanno origini nel Mediterraneo e nel Medio Oriente. Sono una parte significativa della cucina e della cultura di queste regioni. I ceci crescono in baccelli che vengono poi raccolti, essiccati e sgranati per rimuovere i fagioli. I ceci vengono quindi puliti, selezionati e confezionati per la vendita. La qualità dei ceci è altamente influenzata da fattori come il tipo di suolo, le condizioni meteorologiche e le tecniche di raccolta.

Esistono diversi tipi di ceci disponibili sul mercato, ognuno con caratteristiche e usi unici. Ecco le varietà comunemente acquistate:

• Kabuli - Questi sono ceci grandi, di colore crema, con una consistenza liscia e un sapore leggermente dolce. Sono comunemente usati in insalate, zuppe e stufati.
• Desi - Più piccoli e più scuri rispetto ai Kabuli, hanno una buccia più spessa e un sapore più intenso. Sono spesso utilizzati nella cucina indiana.
• Ceci neri - Hanno un sapore unico, di noce, e una consistenza soda. Sono spesso utilizzati nelle cucine mediterranea e mediorientale.

Scegliere ceci di alta qualità implica prendere in considerazione diversi fattori.

• Gusto: I ceci di buona qualità hanno un sapore leggermente di nocciola e una consistenza morbida.
• Grado: I ceci sono spesso classificati per dimensione, con le dimensioni maggiori che tipicamente richiedono prezzi più alti.
• Certificazioni: Cerca certificazioni come ISO 22000, HACCP e FSSC 22000, che indicano il rispetto degli standard di sicurezza alimentare.
• Origine: L'origine può influenzare il sapore e la qualità dei ceci. I ceci provenienti da certe regioni potrebbero essere preferiti per via del loro profilo aromatico unico.

Quando si sceglie un fornitore di ceci, è fondamentale considerare la loro affidabilità, garanzia di qualità e prezzi.

• Verificare che il fornitore possieda certificazioni rilevanti come ISO 22000, HACCP o FSSC 22000 che indicano il rispetto degli standard internazionali di sicurezza alimentare.
• Il fornitore dovrebbe garantire qualità costante e avere una catena di fornitura affidabile.
• Valutare i prezzi per assicurarsi che siano competitivi e riflettano la qualità dei ceci.
• Considerare la reputazione del fornitore e le recensioni di altri acquirenti.

Ecco i prezzi all'ingrosso attuali per i prodotti di ceci:

I prezzi e le MOQ sono soggetti a variazioni. Contattaci per preventivi aggiornati e sconti sui grandi ordini.

I ceci dovrebbero essere conservati in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Dovrebbero essere custoditi in contenitori ermetici per prevenire l'assorbimento dell'umidità. In condizioni ideali, i ceci hanno una durata di conservazione fino a 2 anni. Non richiedono refrigerazione o congelamento, ma vanno tenuti lontano da odori forti poiché possono assorbirli.

Gli imballaggi per i ceci dovrebbero proteggerli dall'umidità, dai parassiti e dalla contaminazione. Ecco alcune opzioni di imballaggio comunemente utilizzate:

• Sacchi di polipropilene: Questi sono economici e comunemente utilizzati per imballaggi sfusi di ceci.
• Sacchi di juta: Questi sono ecologici e forniscono una buona ventilazione, ma sono leggermente più costosi.
• Sacchi sottovuoto: Questi sono ideali per preservare la freschezza dei ceci per un periodo più lungo.